Food Buzz: History of Mint | Lytte |
Beskrivelse / smak
De lysegrønne bladene av eple mynte har en unik rund form med lett tannede kanter. Både bladene og stilkene av eple mynte er dekket av fine hår, derav kallenavnet ull mynte. Det gir en fruktig aroma med nyanser av eple, selv om den har mindre myntsmak sammenlignet med andre kulinariske myntsorter. Når det får lov til å blomstre, vil eple mynte produsere spyd av hvite til blekrosa blomster.
Årstider / tilgjengelighet
Eple mynte kan bli funnet året rundt, med høysesong om sommeren.
Gjeldende fakta
Eple mynte botanisk klassifisert som Mentha suaveolens, og også ofte referert til som rundbladet mynte og ullmynt. Det er en urteaktig flerårig plante i Labiatae-familien. Det er en av de høyeste varianter av mynte og kan vokse opp til tre meter i høyden. En populær kultivar av eple mynte er Mentha suaveolens ‘Variegata’, eller ananas mynte, som har kremhvite stripete blader og en lignende søt og fruktig duft.
Næringsverdi
Eple mynte, som mange andre varianter i familien, er rik på essensielle oljer som har antiseptiske egenskaper.
applikasjoner
Den delikate smaken av Apple mynte fungerer best i ferske, tilberedte tilberedninger. Muddle blader og legg til cocktailer, mocktails og te. Tilsett hele eller hakkede blader i popsicles, sorbeter og isbiter. Brukes til å lage sauser eller urtesmør til fjærfe, lam og sjømat. Hakk eple mynte grovt og tilsett til chutney, dressinger, gelé eller saltlake når du sylter. I motsetning til mange andre varianter av mynte på grunn av sine uklare teksturerte blader brukes ikke eple mynte som garnityr.
Etnisk / kulturell informasjon
Eplemynte er den foretrukne sorten når man lager konserver for den ikoniske sammenkoblingen av lam og myntegelé.
Geografi / Historie
Eplemynte er innfødt i Europa hvor det var en populær hageurt. Det ble også ofte brukt som en aromatisk strøurt som ble brukt til å avskrekke skadedyr i klostre, slott, markeder og hjem. I dag dyrkes den i hager over hele verden, blomstrer i fuktig jord og foretrekker full sol enn delvis. Selv om det er litt mindre aggressivt når det gjelder spredning sammenlignet med andre varianter av mynte, bør man ta vare på når det plantes, da det raskt kan ta over en hage gjennom sine raskt voksende underjordiske jordstengler.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Apple Mint. En er enklest, tre er vanskeligere.
Tipsy Culinary Queen | Lamskoteletter i en Apple Mint Cream | |
Herbalpedia | Strawberry-Apple Mint Pie | |
Helen James Design | Apple & Apple Mint Jelly | |
Forførelse på kjøkkenet | Amish apple Mint Iced Tea |