Beskrivelse / smak
Sayur Manis-bladene er små og langstrakte til ovale i form, i gjennomsnitt 4-6 centimeter lange. De mørkegrønne bladene vokser i et alternativt mønster og er glatte, tynne og koniske til et avrundet og sløvt punkt. Sayur Manis-blader vokser på stengler som er tykke og fibrøse ved basen og deretter smale til en fleksibel stamme øverst der bladene vokser. De mest ømme delene av planten er de fire eller fem inches av grenstoppen, som har en litt søt og nøtteaktig smak som minner om friske hagearter. Når de er kokt, har Sayur Manis-bladene en mild, søt, grønn smak som ligner på asparges og gir en litt sur bit, også som spinat. Planten blomstrer, med små rose til karminblomster, og bærer hvit-rosa frukt med svarte frø.
Årstider / tilgjengelighet
Sayur Manis-blader er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Sayur Manis-blader, botanisk klassifisert som Sauropus androgynous, vokser på en flerårig busk som kan nå 2-3 meter i høyden og er medlemmer av familien Phyllanthaceae. Også kjent som Sabah-grønnsaken, Katuk, Cekur Manis og Sayur Manis på malaysisk, Mani Cai på kinesisk, Pak Waan på Thai, Amame Shiba på japansk, og Sweet leaf and Star stikkelsbær på engelsk. Sayur Manis-blader er ekstremt populære i Sørøst-Asia. og er kjent for sin smak som 'Manis' betyr 'søt', mens 'sayur' betyr 'grønnsak'. Det er viktig å merke seg at Sayur Manis-bladene inneholder en viss mengde oksalsyrer som kan vise seg å være giftige når de konsumeres i store mengder, og de må tilberedes før de konsumeres.
Næringsverdi
Sayur Manis-blader inneholder jern, antioksidanter, kalsium og vitamin A, C, E og K.
applikasjoner
Sayur Manis-blader må tilberedes før inntak og er best egnet for applikasjoner som steking, steking og koking. De blir ofte tilsatt i pommes frites med stekte egg eller belacan, en tørket rekepasta. De brukes også som en bladgrønnsak i nudelsupper som Pan Mee eller Mee Hoon Kuih, som er ansjosbasesupper som er populære i Malaysia. Selv om både stammen og bladene er spiselige, kan stilkene være fibrøse og seige. Bladene er oftest forbrukte porsjoner og kan enkelt skilles fra ved å holde stammen i den ene enden og skyve ned med tommel og pekefinger. De bør også vaskes i et salt- og vannbad for å fjerne bitterhet før matlaging. Sayur Manis-blader passer godt sammen med egg, tørkede ansjos, svinekjøtt, krabbe, rød paprika og aromater som sjalottløk, hvitløk, løk og ingefær. De oppbevares i et par dager når de oppbevares friske i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Sayur Manis-bladene er hjemmehørende i Sørøst-Asia og har vokst vilt siden antikken. De ble først dyrket kommersielt i Sabah, en malaysisk stat på Borneo Island. I dag er bladene til Sayur Manis fremdeles hovedsakelig lokalisert i sin opprinnelige region og finnes på ferske markeder i regioner over hele Sørøst-Asia.
Geografi / Historie
Sayur Manis-bladene er hjemmehørende i Sørøst-Asia og har vokst vilt siden antikken. De ble først dyrket kommersielt i Sabah, en malaysisk stat på Borneo Island. I dag er bladene til Sayur Manis fremdeles hovedsakelig lokalisert i sin opprinnelige region og finnes på ferske markeder i regioner over hele Sørøst-Asia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Sayur Manis Leaves. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Sayur Manis Leaves ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Super Indo Cinere NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 388 dager siden, 15.02.20 Delings kommentarer: katuk forlater superindo cinere depok |
