| Food Buzz: History of Mangosteen | Lytte |
| Food Fable: Mangosteen | Lytte |
Beskrivelse / smak
Wild Mangosteen varierer i størrelse fra liten til middels, i gjennomsnitt 4-8 centimeter i diameter, og har eggform til kuleform. Skallet er grovt, litt uklar, modner fra grønt når det er umodent til guloransje når det er modent, og inneholder mørkebrune flekker og markeringer. Under skallet er skallet tykt eller tynt, avhengig av sorten, og varierer i farge fra gul til oransje med en skarp tekstur. Det faste kjøttet inneholder også en saftig, hvit, bomullslignende masse som inneholder 3-5, flate, tynne uspiselige frø som er godt festet i massen. Wild Mangosteen er skarp med en søt og litt sur smak.
Årstider / tilgjengelighet
Wild Mangosteen er tilgjengelig om sommeren.
Gjeldende fakta
Wild Mangosteen, botanisk klassifisert som Sandoricum koetjape, er tertefrukter som finnes på raskt voksende, eviggrønne trær som kan nå opptil 45 meter i høyden og er medlemmer av familien Meliaceae. Også kjent som Santol, Setoi og bomullsfrukt, vilde mangostantrær vokser i fuktige, tropiske regioner i Sørøst-Asia, og det er to hovedvarianter, ett gull og et rødt, som varierer i størrelse, tykkelse og nivåer av søtt og sur smaker. Wild Mangosteen har blitt noe sjelden i markedet på grunn av avskoging og høstes fra trærne for hånd. Fruktene er valgt for sin søte og sure smak og blir ofte konsumert rå med tilsatte krydder eller brukes som et smaksmiddel for kokte applikasjoner.
Næringsverdi
Wild Mangosteen inneholder vitamin A og C, kalsium, magnesium, jern, kalium, fosfor og fiber.
applikasjoner
Vill mangostan kan konsumeres rå, men skallet er uspiselig og må skrelles eller kastes. Frøene inne i massen er også uspiselige og skal kastes etter at massen er konsumert. Frukten er populært skåret eller hakket i biter og er belagt med soyasaus, rekepasta, salt, chilipulver eller sukker for en søt, bitter og salt fersk salat kjent som rujak i Asia. Frukten kan også tilberedes til syltetøy, syltetøy og syltetøy, brukes som et suringsmiddel i supper og gryteretter, eller kandiseres for utvidet bruk. På Filippinene blir Wild Mangosteen populært hakket og tilberedt i en krydret kokosmelkbuljong med svinekjøtt og serveres over ris. I Thailand kan frukten tilsettes som en vri på den klassiske retten som tam, som er en grønn papaya-salat, eller den kan tilberedes til karriretter. Wild Mangosteen er svært forgjengelig og vil holde mindre enn en uke når den oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I Sørøst-Asia er Wild Mangosteen høyt ansett som en superfrukt for sine ernæringsmessige, betennelsesdempende egenskaper, og mange deler av treet brukes i naturlige rettsmidler. Frukt, blader og bark brukes alle medisinsk for å hjelpe problemer knyttet til magen. De brukes også til å hjelpe med gastrointestinale problemer som diaré og forstoppelse og med feber. I tillegg til medisinsk bruk, er treets tre populært brukt til bygging i Sørøst-Asia.
Geografi / Historie
Wild Mangosteen-frukt antas å være hjemmehørende i utvalgte regioner i Sørøst-Asia og har vokst vilt siden antikken. I dag dyrkes trærne i liten skala og selges på lokale markeder i Thailand, Filippinene, Sri Lanka, Borneo, Australia, Mauritius, India, Malaysia og Indonesia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Wild Mangosteen. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Ferskenkjøkkenet | Wild Mangosteen Juice | |
| atbp.ph | Ginataang Santol (vill mangosteen kokt i kokosmelk) | |
| Costa Rica Dot Com | Wild Mangosteen Juice |
Nylig delt
Noen delte Wild Mangosteen ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Seafood City Supermarket Seafood City - Callan Blvd South 3573 Callan Blvd South San Francisco CA 94080 650-243-6100 http://www.seafoodcity.com NærFredelig, California, USA For omtrent 382 dager siden, 21.02.20 |
