Beskrivelse / smak
SnapDragon-epler er mellomstore til store frukter med en rund til konisk, litt konisk form. Huden er glatt, blank, lett ribbet og fast med en gul fargetone, dekket av en mørkerød rødme og fremtredende solbrune linser. Under overflaten er det hvite til elfenben kjøttet skarpt, grovt og vandig, og omslutter en liten og fibrøs, sentral kjerne fylt med brunsorte frø. SnapDragon-epler har en veldig søt, subtil terte smak med vanilje, melon og krydderfylte undertoner.
Årstider / tilgjengelighet
SnapDragon-epler er tilgjengelige om høsten gjennom tidlig vinter.
Gjeldende fakta
SnapDragon-epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er en relativt ny, søt eplesort som tilhører familien Rosaceae. Den skarpe frukten ble utviklet av Cornell Universitys epleoppdrettprogram, et av de eldste programmene i USA, og eplet ble opprettet for å vise forbedrede lagringskvaliteter, smak og sykdomsresistens. SnapDragon-epler ble avlet fra det populære honeycrisp-eplet og favoriseres av forbrukerne for sitt søte, skarpe og saftige kjøtt. Sorten var også en av de første eplene fra Cornell University avlsprogram som ble gitt ut under en eksklusiv lisensavtale med Crunch Time Apple Growers, tidligere kjent som New York Apple Growers. Denne lisensavtalen tillot universitetet å beholde immaterielle rettigheter til sin forskning og kreve et begrenset royaltyavgift til bønder som dyrker kulturen.
Næringsverdi
SnapDragon-epler er en god kilde til fiber, som hjelper til med å regulere fordøyelsen og inneholder mye C-vitamin, en antioksidant som styrker immunforsvaret, øker kollagenproduksjonen og reduserer betennelse. Eplene inneholder også lavere mengder kalsium, vitamin E og K, fosfor og kalium.
applikasjoner
SnapDragon-epler er best egnet for rå applikasjoner, ettersom deres saftige kjøtt vises når det konsumeres rett, uten hånd. Sorten markedsføres tungt som en snack for barn på grunn av sin søte smak, og kjøttet kan kuttes og serveres med ost, peanøttsmør eller karamell. SnapDragon-epler kan også hakkes og blandes i grønne og fruktsalater, skiver og røres i havre, havregryn eller grøt over natten, eller blandes i juice og smoothies. I tillegg til ferske applikasjoner, kan SnapDragon-eplene småkoke til syltetøy, smak og sauser, tilberedes og serveres over stekt kjøtt, eller bakt til brød, paier, terter, kaker og paier. SnapDragon-epler passer godt sammen med nøtter som valnøtter, mandler, pekannøtter og pistasjnøtter, oster som cheddar, fontina, feta og geit, tynt skiver kjøtt inkludert bacon og prosciutto, tranebær, sitrus, butterscotch, honning, kanel, rosiner og brokkoli. Hele SnapDragon-epler har lang holdbarhet og kan lagres 4 til 8 uker når de ikke vaskes i kjøleskapets skarpere skuff.
Etnisk / kulturell info
SnapDragon-epler ble markedsført til forbrukerne i 2018 gjennom en lanseringsfest i New York City gjennom Crunch Time Apple Growers. Helgearrangementet inneholdt en kveldssamling for å markere begynnelsen på SnapDragon eplesesong og for å markere sortens styrker. Apple-produsenter, mediekorrespondenter og kjendiser deltok på feiringen, og kokker brukte den søte frukten som hovedsmaken i cocktailer, forretter og småretter for å vise fruktens allsidighet. Under lanseringen ble SnapDragon-epler også omtalt på Times Square for å markedsføre den lokale varianten i New York. Deltakerne hadde muligheten til å prøve et SnapDragon-eple og gi tilbakemelding til markedsføringsteamet om hva de syntes om den nye sorten, og de ble også inngått i tombola for å vinne premier som en ny sykkel. Det ble rapportert at selv den berømte Times Square-utøveren, kjent som Naked Cowboy, ble med på arrangementet og sang en jingle dedikert til SnapDragon-eplet.
Geografi / Historie
SnapDragon-epler ble utviklet tidlig på det 21. århundre gjennom Cornell University, i samarbeid med Crunch Time Apple Growers, ved New York State Agricultural Experiment Station. Sorten tok over et tiår å lage, prøve og undersøke, og eplene ble primært utviklet av oppdretter Susan Brown. SnapDragon-trær ble plantet i utvalgte frukthager i 2011, og deres offisielle navn ble gitt ut i 2013 på en feltdagshendelse på eksperimentstasjonen. I dag dyrkes SnapDragon-epler utelukkende i staten New York gjennom lisensierte bønder, og finnes på bondemarkeder og spesialforretninger.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer SnapDragon Epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
