Beskrivelse / smak
Chinese Five Color chili peppers er små og korte belger, i gjennomsnitt 2 til 5 centimeter lange, og har en konisk form som avsmalner til et avrundet punkt. Den glatte huden er blank og voksaktig, og varierer i en rekke farger fra lilla når den er ung, overgår til hvit, gul, oransje og til slutt til rød når den er moden. De fem fargene er vanligvis alle til stede på planten samtidig gjennom hele sesongen. Under overflaten er kjøttet moderat tykt, skarpt og vandig, og har et sentralt hulrom fylt med mange runde og flate, kremfargede frø. Chinese Five Color chili peppers har en søt, bitter og jordaktig smak etterfulgt av en intens varme som forsvinner raskt og ikke somler.
Årstider / tilgjengelighet
Chinese Five Color chili peppers er tilgjengelig på sensommeren til høsten. I varmere klima kan plantene også dyrkes innendørs om vinteren.
Gjeldende fakta
Chinese Five Color chili peppers, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er en arvestykke som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Innfødt i Kina er de små paprikaene oppkalt etter de fem forskjellige, prangende fargene som vises på ulike modenhetsstadier. Også kjent som kinesisk flerfarget paprika, er Chinese Five Color chili paprika primært et prydsort som er favorisert for sitt mørk lilla-grønne løvverk og fargerike belger. Selv om de betraktes som et dekorativt, er kinesiske femfarge chilipepper også spiselige og inneholder et moderat til varmt kryddernivå, som varierer fra 5.000 til 30.000 SHU på Scoville-skalaen. Kinesiske femfargede chilipepper brukes ofte i hjemmelagde varme sauser.
Næringsverdi
Chinese Five Color chili peppers er en utmerket kilde til vitamin C og A, som er antioksidanter for å bidra til å bygge kollagen og øke immuniteten, og inneholder litt kalium, magnesium og jern. Paprikaene inneholder også capsaicin, som er den kjemiske forbindelsen som får hjernen til å føle varme eller krydder og inneholder betennelsesdempende egenskaper.
applikasjoner
Chinese Five Color chili paprika er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som koking, steking og steking. De små paprikaene kan kuttes i salsas, salater og dips, fylt med ost og kjøtt, eller blandes i varme sauser for bruk som krydder. De kan også hakkes i supper, gryteretter og karriretter, stekes lett med grønnsaker for tilsatt varme, eller stekes i en liten mengde olivenolje og serveres som en krydret sideskål til stekt kjøtt. I tillegg til ferske tilberedninger kan kinesiske Five Color chilipepper syltes med løk og hvitløk, og bevarer varmen så vel som fargene på paprikaen. De kan også tørkes og males til et pulver, brukes som krydder over pizza, gryteretter, drinker og chili. Chinese Five Color chili peppers passer godt sammen med tomater, løk, hvitløk, ingefær, sitrongress, kjøtt som biff, svinekjøtt, and og fjærfe, sjømat, linser, ris, soyasaus, avokado og kokosmelk. Paprikaene holder seg opptil en uke når de oppbevares løst hele og ikke vaskes i en plast- eller papirpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I USA er Chinese Five Color chilipepper en populær prydplante som ofte dyrkes innendørs eller i små hager i høytiden i varmere klima. Planter vokser litt over en meter i høyden, noe som gjør dem egnet for containere og potter og kan produsere over hundre belger, som alle modnes til forskjellige tider, noe som gir planten et flerfarget utseende. De fargerike paprikaene sies å være lik formen til julelys, og speiler også deres lyse fargetoner, og favoriseres som festdekorasjoner. Chinese Five Color chili peppers blir også ofte gitt som vertsgaver under høytidsfester som et symbol på god stemning og vennskap.
Geografi / Historie
Kinesiske femfargede chilipepper antas å være hjemmehørende i Kina og er etterkommere av chilipepper som opprinnelig ble introdusert i Kina av spanske og portugisiske oppdagelsesreisende fra Sentral- og Sør-Amerika. I dag dyrkes ikke Chinese Five Color chili paprika kommersielt, men kan finnes gjennom små gårder på lokale bondemarkeder i Europa, USA og Asia. De fargerike paprikaene er også tilgjengelige via online frøkataloger for bruk i hagen.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Chinese Five Color Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
| En grønn tomat | Syltede paprika |
