| Food Buzz: History of Pears | Lytte |
| Matfabel: Pærer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Starkrimson-pærer er mellomstore til store i størrelse, i gjennomsnitt sju centimeter i diameter og ti centimeter i lengde, og har en pyriform eller tradisjonell pæreform med en bred, pæreformet bunn og en avsmalnet, avrundet hals. Den glatte, tynne skarpe huden kan være flekkete med støvgrønne fargetoner og forvandles til lys rød når den er moden. Huden er også dekket av fremtredende linser eller porer og kobles til en tykk, brungrønn stamme. Elfenben til kremfarget kjøtt er fuktig, skarp, finkornet og kremaktig med en myk, blomsteraroma. Når de er modne, er Starkrimson-pærer myke og veldig saftige med en mild, søt-terte smak.
Årstider / tilgjengelighet
Starkrimson pærer er tilgjengelige på sensommeren til vinteren.
Gjeldende fakta
Starkrimson-pærer, botanisk klassifisert som Pyrus communis, er en sensommersort og er medlemmer av Rosaceae-familien sammen med epler og aprikoser. Også kjent som Red Clapp’s, Kalle og Red Crimson, er Starkrimson pærer en av de tidligste variantene i pæresesongen og er en mutasjon av den berømte grønne klappens favorittpære. Navnet Starkrimson kom fra en kombinasjon av fargen på frukten og Stark Bros firmanavn, ettersom de eier rettighetene til å dyrke sorten. Verdsatt for sin lyse farge og søte smak, blir Starkrimson-pærer ofte konsumert friske for å vise frem sin unike juveltonede hud.
Næringsverdi
Starkrimson pærer er en god kilde til kostfiber og vitamin C, og inneholder også kalsium, kalium og noe kobber.
applikasjoner
Starkrimson-pærer egner seg best til rå applikasjoner, ettersom deres knallrøde kjøtt vises når de konsumeres ferske, men de kan også brukes til baking og hermetisering. De kan kuttes i skiver og blandes i pastasalater, fruktsalater og grønne salater, serveres som topping på pizza, sammen med sterke oster på et stykkerbrett, serveres med pesto og fersk ost som forrett, eller blandes i smoothies, frokostblandinger, og yoghurtboller. De kan også brukes i noen desserter, som popover, brød og kaker. Starkrimson pærer komplimenterer oster som burrata, geit, gorgonzola og blå, nøtter som hasselnøtt, mandler og pinjekjerner, mynte, koriander, greener som radicchio, grønnkål, ruccola og vannkress, jicama, gulrøtter, hvitløk, løk, kjøtt som svinekjøtt, storfekjøtt og kylling, jordbær, kiwi, eple, lime, avokado, quinoa og sjokolade. Starkrimson-pærer holder seg opptil tre uker når de oppbevares i kjøleskapet og i et par dager når de oppbevares ved romtemperatur.
Etnisk / kulturell informasjon
Starkrimson pærer har mange navn som gjenspeiler den fargerike historien til pæren. Navnet Red Clapp's Favorite stammer fra den opprinnelig oppdagede frukten, da det var en mutasjon som ble funnet på en grønn klappes favorittpæretre, og Kalle er etternavnet til produsenten som oppdaget den nye mutasjonen. Starkrimson er et varemerkebeskyttet navn som ble gitt til sorten etter at pærens oppdager overførte rettighetene til å dyrke pæren til Stark Bros Nursery i Missouri. I motsetning til andre varianter er Starkrimson-pærer unike, da de anses å være modne av hudfargen og ikke bør kontrolleres ved hjelp av nakkeprøven. Disse pærene forvandles fra en dyp rød til en lys rød og vil modnes fra innsiden og ut. Hvis det blir bedømt av følelsen av nakken, vil frukten mest sannsynlig være overmoden før nakken viser tegn på mykhet.
Geografi / Historie
Starkrimson-pærer ble opprinnelig oppdaget som en sport, eller mutasjon, på et klappetre i Missouri av Adrian Kalle i Van Buren County, Michigan på begynnelsen av 1950-tallet. Kalle overførte deretter rettighetene til Stark Bros Nursery i 1952, og noen år senere ble de introdusert av Stark Bros som Starkrimson i 1956. I dag kan Starkrimson-pærer finnes på bondemarkeder og spesialbutikker og dyrkes i USA, Chile og New Zealand.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Starkrimson. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Sunn blenderåpning | Glutenfri Chai havregryn med krydret & smørpærer | |
| Matlaging i helgene | Starkrimson Pear | |
| Waitrose | Seared Beef Salat with Pears |
Nylig delt
Folk har delt Starkrimson ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, USA For omtrent 541 dager siden, 16.9.19  Sprouts Farmers Market Sprouts dagligvarebutikker 2551 Blackmon Dr. Decatur GA 30033 404-965-6290 I nærhetenNord-Decatur, Georgia, USA For omtrent 563 dager siden, 25.08.19 Delings kommentarer: Red Pears at Sprouts Farmers Market Decatur nær Atlanta  Ditt Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NærScottdale, Georgia, USA For omtrent 565 dager siden, 23.08.19 Delings kommentarer: Røde Starkrimson-pærer på Dekalb Farmers Market |
