Beskrivelse / smak
Sunrise epler er middels til store i størrelse og er runde til koniske i form, selv om de ofte kan være skjevt eller litt uregelmessige og har en gjennomsnittlig diameter på 6-12 centimeter. Den glatte huden har en grønn til gul base og er dekket av rød striping og rødme som omslutter størstedelen av hudens overflate. Kremen til blekgult kjøtt er fast, saftig og middels kornet, og det er mange store, flate, brune frø innkapslet i en sentral fiberkjerne. Sunrise epler er sprø med en søt og syrlig smak med noter av pære og drue.
Årstider / tilgjengelighet
Sunrise epler er tilgjengelige på sensommeren til tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Sunrise epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er et moderne utvalg som ble utviklet på slutten av 1900-tallet på Summerland Research Station i Canada. Navnet Sunrise ble opprinnelig assosiert med et eplesort dyrket i England under viktoriatiden, men på grunn av mangel på informasjon kjent om den klassiske sorten, blir Sunrise nå brukt til å beskrive denne nye moderne sorten. Sunrise-eplet har foreldresortene til en mcintosh, gylden deilig og en ikke-patentert eplesort. Det er en sort i tidlig sesong og brukes ofte som dessert eller bakeple.
Næringsverdi
Sunrise epler er en god kilde til vitamin C og kostfiber.
applikasjoner
Sunrise epler er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som baking eller poaching. De kan konsumeres ferske, ute av hånden, skives i en rå salat, eller serveres som pålegg for desserter som iskrem. De kan også bakes til paier, terter, brostein, kaker eller gjøres til eplesaus. Sunrise epler kan tørkes og konsumeres som chips eller som en knasende matbit. Sunrise-epler holder i opptil to uker når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Forskningssentre har skapt mange av dagens eplevarianter for å møte markedets etterspørsel. Summerland Research Station har skapt nye varianter siden 1914, og det som er uvanlig med dette senteret er beliggenheten. Senteret ligger i et økologisk delikat område som også er Canadas mest vannutfordrede region. Dette skaper et optimalt miljø for å utvikle kreative løsninger for bærekraftige dyrkningsmetoder og utvikle varianter av nye produkter som kan overleve under strenge forhold.
Geografi / Historie
Sunrise-epler ble avlet opp av Summerland Research Station Apple Breeding Program i Canada på 1990-tallet. I dag finnes Sunrise-epler på spesialmarkeder i utvalgte regioner i Canada.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Sunrise Epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Det er Yummi | Apple Pie Ice Cream Bowls | |
| Velsmakende yummies | Rødvin posjerte epler og pærer med kanelpisket kokosnøttkrem | |
| Balkan Matboks | Valnøttfylte epler | |
| En Latte Food | Karamell epleis |
