| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Waltana-epler er mellomstore til store frukter, i gjennomsnitt 7 til 9 centimeter i diameter, og har en litt flat, rund til konisk form. Fruktene bærer også svakt ribbing og kan ha flate fordypninger rundt eplebunnen, et trekk som er karakteristisk for sorten. Huden er glatt, tykk, halvblank og fast med en gulgrønn base, dekket av bleke linser og brogede flekker av lys og mørk rød stripete rødme. Mengden striping og rødme vil variere mellom hver frukt, og treets modenhet vil også endre fargen, med unge trær som produserer mer røde frukter. Under overflaten er det blekgule kjøttet tett, skarpt, vandig og moderat kornet, og omslutter en sentral kjerne fylt med ovale, sortbrune frø. Waltana-epler har en mild, søt og subtil smakfull smak med noter av bær, mandler, aprikoser og krydder.
Årstider / tilgjengelighet
Waltana-epler er tilgjengelige sent på høsten til våren.
Gjeldende fakta
Waltana-epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er en sjelden kalifornisk variant som tilhører familien Rosaceae. De skarpe fruktene ble utviklet i det 20. århundre på en forsøksgård nær Humboldt County, California, og var den mest kjente sorten oppdrettet av Albert Etter. Waltana-epler ble oppkalt etter Etters bror og svigerinne, Walter og Ana Etter, som først og fremst var ansvarlige for markedsføring og dyrking av sorten. Waltana-epler er en sen-sesongsort som krever en utvidet vekstsesong, og forblir på treet selv etter den første frosten når bladene har falt. Til tross for deres utfordrende dyrkingskrav, er Waltana-epler en roman cultivar som er svært favorisert blant epleentusiaster i Nord-California. Fruktene kan lagres tidlig på våren og er et flerbruks eple, brukt i et bredt utvalg av ferske og kokte tilberedninger.
Næringsverdi
Waltana-epler er en god kilde til fiber for å regulere fordøyelseskanalen og er en god kilde til kalium for å balansere væskenivået i kroppen. Eplene inneholder også vitamin C for å styrke immunforsvaret og lavere mengder folat, bor og kalsium.
applikasjoner
Waltana-epler er en allsidig variant som passer godt til ferske og kokte applikasjoner, inkludert baking, steking, kok og krypskyting. Huden og kjøttet kan konsumeres, og den sentrale kjernen kastes, og eplene kan spises rett, uten å være i hånden, eller kastes i grønne salater for ekstra konsistens. Waltana-epler kan også hakkes i fruktboller, brukes som fersk pålegg over havregryn, pannekaker og is, eller presses i juice for å smake cider, cocktailer og andre drikker. Utover ferske bruksområder holder Waltana-eplene formen godt og kan bakes i paier, terter, smuler, brostein, kaker og muffins. Fruktene kan også blandes i eplemos, pocheres med varme krydder som dessert, eller tilberedes til syltetøy, konserver og gelé. Waltana-epler passer godt sammen med krydder som kardemomme, muskat, nellik og kanel, vanilje, karamell, nøttesmør, kjøtt som fjærfe, svinekjøtt og kalkun, og frukt som appelsiner, mango, druer, jordbær, kirsebær og pærer . Hele, uvaskede Waltana-epler holder i opptil tre måneder når de oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Albert Etter var en ukonvensjonell kalifornisk epleoppdretter kjent som 'mannen som gjorde seg selv i skogen.' Etter begynte sin karriere da han oppdaget et avsidesliggende land på en fisketur i 1894. 22-åringen skaffet landet gratis gjennom Homestead Act og ga eiendommen Ettersburg. Etter brukte mange år på å rydde landet og fokuserte på å avle nye varianter av jordbær og epler. Ved hjelp av brødrene sine utførte Etter tusenvis av kors fra 1900 med utvalgte dyrkede og ville varianter for å utvikle eplekulturer med forbedrede egenskaper. Etter fikk betydelig kritikk fra andre pomologer for sine uvanlige kryssinger gjennom hele karrieren, men tidlig på 1900-tallet skapte han flere kultiver som var egnet for kommersiell dyrking. I 1940 samarbeidet Etter med California Nursery Company, som var en av de mest populære barnehagene på den tiden, og introduserte flere varianter av epler. Fruktene ble ikke møtt med umiddelbar suksess, men etter hvert som frukthagen skiftet eierskap og ble ombrukt, ble noen av Etters varianter verdsatt blant epleentusiaster. Waltana-epler ble ansett som Etters største prestasjon, men Etter utviklet også mange andre epler, inkludert karmosinrødt gull, rosa perle, katherine og wickson.
Geografi / Historie
Waltana-epler ble oppdrettet av den kjente epleavleren Albert Etter på begynnelsen av 1900-tallet i sin eksperimentelle frukthage i Humboldt County, California. Sorten ble utviklet fra wagener-eplet og en ukjent sort, med noen eksperter som mente at det kan ha vært et manx codlin-eple. Fruktene ble valgt for deres utvidede lagringsevne og søte smak og ble sterkt promotert gjennom Etters bror, Walter Etter. Walter favoriserte spesielt den nye sorten og plantet sorten i en liten frukthage for å dyrke fruktene kommersielt. Walter fortsatte å forvalte frukthagen til sin død i 1946, og etter mange års forlatelse kjøpte Greenmantle Nurseries frukthagen og restaurerte sorten i 1992. Originale Waltana-epletrær kan fremdeles bli funnet og produserer frukt i den restaurerte frukthagen, og i dag Waltana epler dyrkes først og fremst i hager og gjennom små gårder i Nord-California.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Waltana Epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Waltana Epler ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Windrose Farmers NearSanta Monica, California, USA For omtrent 112 dager siden, 18.11.20  Santa Monica Farmers Market Windrose Farms Paso Robles, CA NærSanta Monica, California, USA For omtrent 497 dager siden, 30.10.19 Delers kommentarer: Waltana Apples Here |
