Beskrivelse / smak
Tiger Nut planten har gresslignende blader som er 35-60cm lange. Under den ensomme stammen vokser et nettverk av fiberrøtter. Fra disse røttene festes knoller i peanøttstørrelse eller Tiger Nuts. Tiger Nuts er fibrøse, nøtteaktige, noe saftige og litt søte.
Årstider / tilgjengelighet
Tiger Nuts er plantet sent på våren og høstes sent på høsten. De tørkede knollene på planten er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Tiger Nuts vokser fra Cyperus esculentus, en urteaktig eviggrønn fra sedge-familien. En pårørende til papyrus C. esculentus regnes som ugress i noen deler av verden, men i mange andre er det en viktig matavling. Ett anlegg kan produsere opptil 2500 knoller eller Tiger Nuts hver.
Næringsverdi
Tiger Nuts er rik på stivelse, fett, sukker og protein. De inneholder også vitamin E og C, samt fosfor og kalium. De er 20-36% olje. Denne oljen er 18% mettet fett og 82% umettet fett, som ligner på oljesammensetningen.
applikasjoner
Tiger Nuts kan konsumeres rå, stekt, tørket, bakt, saftes som en drink, eller bearbeides til olje. Både spanske og nigerianere bruker Tiger Nuts for å lage en søt melkeaktig drink kalt horchata de chufa i Spania og kunnu aya i Nigeria. Mel er laget av stekte, malte Tiger Nuts. Olje laget av fete knoller har en rik, nøtteaktig smak og sammenlignes gunstig med olivenolje, som kan brukes til både salater og steking. Industriell bruk for Tiger Nuts inkluderer ingredienser i såper og som dyrefôr.
Etnisk / kulturell info
I Kina, i tillegg til Afrika og i ayurvedisk medisin, brukes Tiger Nuts til å behandle et bredt utvalg av plager. I Spania brukes horchata de chufa, en drink laget av Tiger Nuts, fremdeles som en behandling for diaré. Tiger Nuts har også et høyt nivå av antioksidanter. Det har blitt antydet at Paranthropus boisei, eller den forhistoriske 'Nøtteknekkeren', bodde på Tiger Nuts. Knollene er funnet i 6000 år gamle egyptiske graver og var en viktig avling for gamle egyptere både som mat og medisin. Egypterne brukte dem til å lage øl og søtsaker, ble spist stekt og ble brukt på mange måter, for eksempel gasser, salver og klyster.
Geografi / Historie
Tiger Nuts er en av de eldste dyrkede avlingene. 9.000 år gamle forhistoriske verktøy med spor etter C. esculentus er gjenvunnet, noe som tyder på at dette er sant. Det antas at de var en viktig energikilde for forhistoriske mennesker. C. esculentus bruk har blitt registrert over hele verden gjennom historien. Den ble brakt til Spania av nordafrikanske arabere. Den har blitt dyrket i hele USA, Afrika, Midtøsten, Sør- og Mellom-Amerika, Europa og Asia. C. esculentus pollineres av vind, er utbredt i varmere klima og vokser i sumpete eller godt vanningsområder. Når Cyperus esculentus er etablert, er det vanskelig å fjerne det, ettersom det har et lagdelt og lagdelt rotsystem.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Tiger Nuts. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Ukonvensjonell baker | Rå ostekake med tigernøtter | |
| Enkel Vegansk Blogg | Spansk Horchata | |
| Næret kjøkken | Tigernutmelk i nigeriansk stil |
Nylig delt
Noen delte Tiger Nuts ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana NærAccra, Ghana For omtrent 677 dager siden, 05.03.19 Delings kommentarer: Lokale |
