Beskrivelse / smak
Yellow Name-rot er en sylindrisk, uregelmessig knoll. The Yellow Name-roten, også kjent som Guinea yam, er en tropisk plante som har vinstokker som kan klatre til en høyde på 12 meter. Den gule navnet knollen har stikkende, tornete stilker, brede grønne blader og lilla blomster over bakken. Hver knoll med gult navn er vanligvis 2 kg til 5 kg i vekt, men kan vokse til 25 kg. Gule navnrøtter har mørkebrune, tykke, barklignende skinn. Når den er skåret opp, har den gule navnens rot et gult til rosa-oransje innvendig kjøtt. Kjøttet er tett og melaktig med en stivelsesholdig, seig tekstur som blir kremaktig når den er kokt. Dens smak er mildt nøtteaktig og søt. Yellow Name-røtter kan brukes i oppskrifter som krever søtpoteter.
Årstider / tilgjengelighet
Yellow Name-røtter er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Gule navn (uttalt 'nyah-may') er botanisk klassifisert som Dioscorea cayenensis. Det er også en hvit sort i samme familie, klassifisert som Dioscorea Rotundata. The Yellow Name-roten dyrkes ikke så mye som den hvite sorten, kanskje fordi det tar lengre tid å modnes. Gult navn rot høstes etter rundt 12 måneder, mens den hvite sorten tar bare 6 til 8 måneder. Yellow Name er også kjent som Yellow Guinea yam i Afrika og Yellow yam i Jamaica og andre områder av tropene. Yellow Name-røtter inneholder raphider, et naturlig forekommende oksalat som forsvinner når det er kokt, men som kan irritere huden når roten er nykuttet.
Næringsverdi
Gule navnrøtter kan inneholde opptil 91% karbohydrat. Yellow Name inneholder også vitamin C, vitamin A, fiber, karotenoider og litt protein.
applikasjoner
Gule navnrøtter er en allsidig grønnsak. De kan brukes i supper og lapskaus, og kan være bakt, dampet, kammert, stekt eller kremet. De kan spises vanlig, eller med saus eller saus. Yellow Name passer godt sammen med salte krydder, varme sauser, sennepsauser og dressinger. Et vanlig preparat er å mos dem, deretter forme dem til en kake eller patty, og steke dem. De kan også kuttes i strimler og stekes som en potetgull. Huden fjernes ofte før bruk. Oppbevar gult navn røtter hele i luftede plastposer eller beholdere. De kan oppbevares på et kjølig, mørkt og tørt sted i opptil en uke.
Etnisk / kulturell informasjon
Gule navn røtter brukes på mange måter i Afrika. En tradisjonell tilberedningsmetode er å koke knollen, og deretter pund den for å produsere en tykk deig. Deigen rulles i små kuler, som dyppes i tilhørende sauser og spises (ofte uten å tygge). Den skallede knollen kan kuttes i små chips, deretter tørkes og males for å lage mel. Melet blandes med kokende vann for å produsere en pasta som spises ved måltidene. I Vest-Afrika er store navnerøtter høyt verdsatt, og kan brukes i tradisjonelle religiøse seremonier og kulturfestivaler, eller kan byttes ut som gaver. På Cuba blir Navn ofte brukt til spesielle anledninger, og regnes som en festivalmat.
Geografi / Historie
Den eksakte opprinnelsen til Yellow Name-røttene er ukjent. De finnes ville i skogene i Vest-Afrika. Den gule navnens rot, selv om den ikke er så vanlig som det hvite navnet, er en basismat i Afrika. Gule navn forekommer naturlig fra Senegal til Etiopia og Uganda. I likhet med det hvite navnet ser det ut til at det gule navnet har blitt tammet så lenge som 10 000 år siden. De ble introdusert til Brasil og Karibien, muligens ved hjelp av slaveskip. Gule navn finnes nå også i Sentral- og Øst-Afrika, Jamaica, Puerto Rico, Filippinene og Papua Ny-Guinea. Yellow Name trives i varme, tropiske klimaer med kraftig nedbør.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Yellow Name Root. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Rett og slett deilig | Torskfisk med navnerot |
Nylig delt
Folk har delt Yellow Name Root ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
urter som smaker lakris
 anaheim konferansesenter NærGarden Grove, California, USA For omtrent 509 dager siden, 18.10.19  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 I nærhetenClarkston, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Navnerot på Nam Dae Mun supermarked i nærheten av Atlanta  Ditt Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NærScottdale, Georgia, USA For omtrent 565 dager siden, 23.08.19 Delings kommentarer: Yellow Name root her på Your Dekalb Farmers Market nær Atlanta .. |
