Beskrivelse / smak
Paranøtter er søte og smakrike. De er tre-sidige, harde og har et mørkt ytre skall. De har en elfenbenhvit farge på innsiden og er veldig vanskelige å knekke. Inne i fruktpuden er det 12 til 25 paranøtter som hver har sitt ytre skall.
Årstider / tilgjengelighet
Paranøtter er tilgjengelige året rundt.
Næringsverdi
Paranøtter inneholder mye protein, kalsium, jern, sink og er en av de beste naturlige kildene til selen. De har omtrent 2500 ganger så mye selen som andre nøtter, som er en kraftig antioksidant som har vist seg å bekjempe hjertesykdom og kreft.
applikasjoner
Paranøtter har forskjellige kulinariske bruksområder. De kan stekes, saltes eller nytes sammen med søtsaker. Paranøtter er gode å legge til i fudge, fruktkaker og pudding. Disse nøttene passer også godt sammen med kjøtt- og grønnsaksretter.
Geografi / Historie
Paranøtter kommer fra et stort søramerikansk tre i familien Lecythidaceae. Den er innfødt i mange land i Sør-Amerika som Colombia, Peru, Bolivia, Brasil, Guianas og Venezuela. Treet kan leve opptil 1000 år gammelt og kan produsere 300 belger årlig. Paranøtter, som er frukten av treet, tar 14 måneder å modnes etter pollinering av blomstene. De er innkapslet i et stort kokosnøttlignende skall som inneholder 12 til 25 nøtter. Paranøtter finnes i det harde treaktige skallet og er omtrent 4 til 5 centimeter lange.
