Beskrivelse / smak
Hvite Sesbania-blomster er avlange, hengende blomster. De har samme form som erteblomster, og bærer et oppreist standard kronblad, en buet, båtformet kjøl og vingeblader som sprer seg ut fra blomsten. Hver blomst er ganske stor og vokser til 7 til 10 centimeter lang. De er prangende blomster og har hvite, rosa eller røde kronblad, avhengig av sorten. Imidlertid er de hvite blomstene foretrukne for å spise. Blomstene er rike på sukker og smaker søtt ved første bit. De har også en spennende sopp-y umami-smak, sammen med en liten bitter ettersmak.
Årstider / tilgjengelighet
Hvite Sesbania-blomster er tilgjengelige i sommermånedene.
Gjeldende fakta
Hvite Sesbania blomster er botanisk klassifisert som Sesbania grandiflora, og tilhører ertefamilien. De er også kjent som Tiger Tongue blomster, papegøyeblomster, White Dragon, australske korkvedblomster, Swamp Pea. Treet som hvite Sesbania blomster vokser på er ikke dyrkede arter. Hvite Sesbania-blomster er kjent som Dok Khae i Thailand, og som Katuray på Filippinene. Blomstene finnes i små markeder når de er i sesong.
Næringsverdi
Hvite Sesbania-blomster inneholder protein, karbohydrater og fiber. De er en kilde til mineraler som kalsium, magnesium, kalium, jern, tiamin, riboflavin, niacin og askorbinsyre.
applikasjoner
Hvite Sesbania-blomster brukes ofte i salater og karriretter, for eksempel de sure Kaeng som karrirettene i Thailand. De kan dyppes i røre og stekes på samme måte som courgetteblomster. For å bruke blomstene må stammen først trekkes ut, da denne er bitter på smak. De blir deretter vasket og ofte blancherte før de brukes. De passer godt sammen med krydder som fiskesaus og rekepasta og passer godt sammen med andre grønnsaker som grønne bønner, kål og tomater. For å oppbevare hvite Sesbania-blomster, legg dem i en løs plastpose i kjøleskapet, der de varer i opptil en uke.
Etnisk / kulturell informasjon
Hvite Sesbania-blomster vokser på Hummingbird-treet, som er veldig kjent i India, der det er kjent som Akkathi eller Agati. Bladene, belgene og unge skudd brukes også som mat. Hvite Sesbania-blomster brukes medisinsk, og sies å være avkjølende og snerpende, og ha antikreft- og antimikrobielle effekter. De brukes til å behandle hodepine, hodestopp, bronkitt, fordøyelsesproblemer, svulster og leversykdommer. Blomstene juices vanligvis, eller tilberedes i en suppe og drikkes varme. Blomstene kan også tørkes og gjøres om til et pulver, og deretter brukes sammen med ostemelk melk for å behandle tørr, sprukken hud. Hvite Sesbania-blomster sies også å være hellige for guden Shiva.
Geografi / Historie
Den eksakte opprinnelsen til hvite Sesbania-blomster er ukjent. Det antas at planten først har vokst i India eller Sørøst-Asia. Det er en tropisk plante som finnes i Thailand, Vietnam, Myanmar, Indonesia og Filippinene. Den vokser vilt langs veikanter og finnes ofte i diker mellom rismarker. Det er en plante som ofte dyrkes i grønnsakshager hjemme. Anlegget kan nå bli funnet voksende i Sør- og Mellom-Amerika, så vel som deler av Australia og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer hvite Sesbania blomster. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Oppskriftsblogg | Agastya eller Hadga Flower Fritters eller Pakora | |
| Kastanjerter | Urteblomstret persimmon geitost | |
| Kjøkkenarkiv | Agasthya Phulla Upkari - En oppstuss av god helse (vegansk og glutenfri) |
