Limau Susu informasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Limau Susus er avlange eller runde og små til mellomstore, i gjennomsnitt 10-20 centimeter lange. Den tynne skallet er grønt og kan være glatt eller litt grovt og humpete. Massen er lysegul med 5-10 segmenter og inneholder noen glatte, hvite frø. Limau Susus er faste med en sur og søt smak.

Årstider / tilgjengelighet

Limau Susus er tilgjengelig hele året.

Gjeldende fakta

Limau Susus, botanisk klassifisert som Citrus medica, er ofte kjent som en sitron på engelsk. Sitronfrukter regnes som en av de fire originale sitrusene, og mange av sitrusvarianter som finnes i dag er utviklet fra denne sorten. Også kjent som Thanh Yen, Jeruj Sukade og Sitrun i Indonesia, Bulid i Philipino, Manao Khwai på Thai, Xiang Yuan på kinesisk, og Musan-O-Maru-Bushu-Kan på japansk, er Limau Susus allment funnet i Sørøst-Asia og dyrkes hovedsakelig på lokalt nivå i stedet for kommersielt nivå for både kulinariske og medisinske formål.

Næringsverdi

Limau Susu er en utmerket kilde til vitamin C, kalium, fiber og magnesium.

applikasjoner

Limau Susu kan brukes i både rå og kokte applikasjoner. Det blir ofte skåret eller juiced og blandet med vann og andre drinker for å gi en søt smak. Det kan også juiceres eller zestes og tilsettes til salte retter som steker. I Asia blir Limau Susu laget til te og blir også kokt med sukker, terninger og brukt som konfekt. Limau Susu passer godt sammen med ingefær, hvitløk, løk, kardemomme, bær, nektariner, plommer, stikkende pærer, sjømat som fisk, reker og blekksprut, fjærfe, storfekjøtt og gutter. Limau Susu vil holde opptil to uker når den oppbevares forseglet i en plastpose i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon

Citron brukes og verdsettes i asiatisk kultur for sine naturlige smertestillende egenskaper. Frukt, frø, røtter og blader finnes i tradisjonelle medisinske preparater for å redusere symptomer på hodepine, magesmerter og ryggsmerter i Kina. De brukes også til å redusere symptomer på forkjølelse i Korea. Brukes gjennom te, antas sitron i Korea å bidra til å undertrykke hoste og lindre fordøyelsesbesvær.

Geografi / Historie

Citron er hjemmehørende i Asia og ble deretter spredt til Europa rundt det 3. århundre f.Kr. I dag finnes Limau Susu i lokale markeder i Asia, Malaysia, Indonesia og noen få øyer i Middelhavet.