| To erter i en pod | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Peruano bønner har en lysegul belg som er smal og langstrakt. Pods inneholder fem til seks mellomstore, ovale bønner som har en lysegul fargetone. Bønnene har en tynn hud som holder seg ekstremt godt når de er kokte. Kokte Peruano-bønner er stivelsesholdige og gir en kjøttfull tekstur og en subtil søt, smøraktig bønnesmak.
Årstider / tilgjengelighet
Peruano bønner er tilgjengelige i sommermånedene.
Gjeldende fakta
Peruano bønner er en avskallende bønne og vanlig bønnesort botanisk kjent for å være en del av Phaseolus vulgaris. De er også kjent som Azufrado, Canary, Mayo Coba eller meksikanske gule bønner. Peruano bønner anses å være en av de beste bønnene ved siden av pinto for å lage den klassiske tilberedningen av bønner av frijoles refritos eller refried beans. Som et resultat av et kontroversielt patent som nylig ble omgjort i 2008, har gule bønner som Peruano akkurat begynt å vokse i popularitet utenfor Mexico og Sør-Amerika.
Næringsverdi
Peruano bønner inneholder mye protein og fiber og inneholder i tillegg kalium, jern, sink, tiamin, magnesium og kalsium.
applikasjoner
Peruano bønner kan brukes både i varme og kalde applikasjoner, men de må tilberedes først før de konsumeres. De kan brukes som en fersk avskallingsbønne eller som en tørket bønne. Peruano bønner kan småkokes, stekes og sauteres. Når de er kokt, kan Peruano-bønner tilsettes salater, supper, gryteretter, risretter og gryteretter. Peruano bønner kan erstattes i oppskrifter som krever pinto, cannellini eller store nordlige bønner. Peruano bønner er en utmerket grytebønne da de holder formen godt når de er kokte. Gratis smaker inkluderer løk, serrano chiles, tomat, koriander, spidskommen, avokado, smult, chorizo, ris, eggpreparater og cotija-ost. For å oppbevare, bør Peruano bønneplater holdes tørre og nedkjølt og avskalles innen fire til fem dager. Avskallede bønner kan fryses, tørkes eller brukes ferske som det er innen få dager etter avskallingen.
Etnisk / kulturell informasjon
I Mexico er bønner det nest største landbruksproduktet, hvor hver region hovedsakelig favoriserer og produserer en bestemt type. Peruano-typen er favorisert i Guadalajara og delstaten Jalisco hvor de ofte brukes til å lage stekte bønner. I tillegg er det en favorittbønne i Latin-Amerika og brukes mye i kjøkkenet der.
Geografi / Historie
Peruano-bønner antas å være hjemmehørende i Mexico og Sør-Amerika hvor de har blitt dyrket i generasjoner. Gule bønner som Peruano var sentrum for debatten på 1990-tallet da et patent og et US Plant Variety Protection Certificate (PVP) ble arkivert for en bønne som heter enola. Den gule enola-bønnen ble opprettet som en hybrid av Larry Proctor, og brukte som foreldre en pose med gule bønner kjøpt i Mexico i 1994. Patent- og PVP-detaljene inkluderte ikke bare enolaen, men alle gule bønner og gjorde det slik at ingen gule bønner kunne dyrkes, importeres eller selges i USA uten først å betale royaltyavgift til patentinnehaveren. Ikke bare resulterte dette i økonomiske vanskeligheter for produsenter og eksportører som hadde produsert gule bønner i generasjoner, men det skapte også en debatt i landbruksnæringen om innfødte avlinger og tradisjonell kunnskap skulle være patenterbar eller ikke. Heldigvis ble patentet opphevet i 2008, slik at gule bønner som Peruano igjen ble fritt importert.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Peruano Shelling Beans. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Peruano avskallingsbønner ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 1119 E. 8th St #E, Los Angeles NærEnglene, California, USA Cirka 635 dager siden, 14.6.19 Delings kommentarer: â € œAliciaâ € ™ s Krydder â € œ Åpent 7 dager ... Telefon: (323) 335- 6998 |
