Food Buzz: History of Bananas | Lytte |
Beskrivelse / smak
Bananstengler varierer i størrelse, i gjennomsnitt minst fem centimeter i diameter når de selges i markeder, og er sylindriske til langstrakte i form. Det ytre laget av stammen er en fibrøs, grønn slire som er uspiselig og vanskelig å fjerne. Under dette laget er kjernen den spiselige delen av stammen og er hvit til lysegrønn-gul med en fast, tett konsistens. Bananstengler er skarpe med en struktur som ligner på jicama og har en mild, søt-terte, vegetabilsk smak.
Årstider / tilgjengelighet
Bananstengler er tilgjengelige året rundt i tropiske og subtropiske klima.
Gjeldende fakta
Bananstengler er botanisk en del av Musa-slekten og er faktisk en blomsterstengel av en stor, urteaktig plante som tilhører Musaceae-familien. Alle deler av bananplanten er spiselige, og selv om fruktene er den mest konsumerte delen av planten, brukes bladene og stilkene også til en rekke kulinariske applikasjoner i Asia. Bananstengler brukes hovedsakelig i sørindisk mat, favorisert for sin milde smak, evne til å utfylle mange forskjellige krydder, skarp tekstur og høye ernæringsmessige egenskaper.
Næringsverdi
Bananstengler har mye fiber og kan hjelpe til med behandling av sår eller sur mage. I likhet med frukten inneholder bananstengler også veldig høyt kalium og vitamin B6, som til sammen gagner musklene og kroppens produksjon av hemoglobin og insulin.
applikasjoner
Bananstengler tilberedes mest i gryteretter eller konsumeres rå i juiceform. Når du forbereder bananstengler, må du fjerne eventuelle ekstra fibrøse biter som kan komme fra det ytre skallet, da disse bitene er uspiselige og seige. I India tilberedes bananstengler med linser og krydder, tilberedes i karriretter og kokosmelk, stekes i sprø snacks, hakkes og blandes i sub-zis eller vegetabilske steker, eller gjøres til en lapskaus og serveres over hvit ris. Bananstengler blir også skåret, juiced og kombinert med kjernemelk, salt eller lime for å skape en forfriskende drikke. Bananstengler har en mild smak som lett absorberer ledsagende smaker og passer godt sammen med gurkemeie, sennepsfrø, karri, rød chili, linser og revet kokosnøtt. Stilkene bør brukes umiddelbart for best kvalitet og smak, og vil bare holde 1-2 dager når de lagres i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I India brukes bananstengler i ayurvedisk medisin som et kjøleelement for å motvirke det varme, fuktige klimaet og brukes til å fremme generell helse. Stilkene er hovedsakelig saftede, og saften blir liggende ubegrenset for bruk som næringsdrikke for å regulere blodtrykket og opprettholde insulinnivået. Saften brukes også som et vanndrivende middel for å fjerne giftstoffer fra kroppen og bidra til å forhindre urinveisinfeksjoner og nyrestein.
Geografi / Historie
Bananer er hjemmehørende i Sørøst-Asia og regioner i Sør-Stillehavet og har vokst vilt siden antikken. Gjennom handelsruter, oppdagelsesreisende, misjonærer og innvandring ble bananer spredt over tropiske og subtropiske regioner rundt om i verden, inkludert Sør-USA, Hawaii, Afrika, Sør-Amerika, Mellom-Amerika, Asia, Sørøst-Asia og Sør-Stillehavet . I dag kan bananstengler finnes mye i lokale markeder i Asia, Sørøst-Asia og Sør-Stillehavet, og i andre regioner i verden kan de finnes i spesialiserte asiatiske og indiske dagligvarebutikker.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer bananstamme. En er enklest, tre er vanskeligere.
Padmas oppskrifter | Bananstamme og kjernemelk | |
Gruppe oppskrifter | Bananstamme Kootu |
Nylig delt
Folk har delt Banan Stem ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
hvor du kan kjøpe hvitt gull grapefrukt
Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NærChandler, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 1/07/20 Little India Singapore Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NærSingapore, Singapore For omtrent 606 dager siden, 07.12.19 Delers kommentarer: Bananstengler kan bli funnet i årstiden .. Oviedo Farmers Market NærOviedo, Florida, USA For omtrent 648 dager siden, 06/01/19 Sri Murugan NærAft Blk 182, Singapore For omtrent 708 dager siden, 04/01/19 |