Beskrivelse / smak
Yu choy er en bladgrønnsak som produserer kjøttfulle stilker 20-30 cm høye med ovale blader. Forgreningsstenglene er slanke, skarpe, glatte og blekgrønne, og festet til stilkene er brede og flate, mørkegrønne blader som har fremtredende vene som spenner over overflaten. Det er også små, lyse gule blomster som først vises som grønne knopper i løst komprimerte klynger på 10-20 knopper. Bladene, stilkene og blomstene til Yu choy er alle spiselige og har en sprø, øm konsistens. Yu choy har en søt, grønn smak som ligner på babyens spinat, med subtile bitre og pepprige toner.
Årstider / tilgjengelighet
Yu choy er tilgjengelig året rundt, med høysesong om våren til høsten.
Gjeldende fakta
Yu choy er botanisk medlem av familien Brassicaceae, også kjent som kål- eller sennepsfamilien, og er en blomstrende grønnsak som er favorisert for sin søte, grønne smak. Mange forskjellige varianter er merket generelt under Yu choy, inkludert mongolsk, Wa Wa choy, Humon, Red Stem og Mui, og disse variantene varierer i størrelse, farge og bladform. Yu choy høstes også på mange forskjellige stadier, noe som gir den et varierende utseende når den selges på ferske markeder. Kjent av mange forskjellige navn, inkludert Yau choy, Yu chai, Green choy sum og Choy sum, er Yu choy dyrket for sine spiselige blader, stilker og blomster og brukes hovedsakelig i asiatisk mat som en lett tilberedt siderett.
Næringsverdi
Yu choy er en utmerket kilde til vitamin A og C, som er antioksidanter som hjelper til med å reparere skader i huden og bekjempe frie radikaler. Greenene er også en god kilde til kalsium og inneholder litt kalium og jern.
applikasjoner
Yu choy er best egnet for rå eller lett tilberedte applikasjoner som sautering, blanchering, damping eller steking. Når de er ferske, kan greenene tilsettes rå i salater, og de unge bladene og spirene brukes hovedsakelig. Selv om greenene kan brukes friske, brukes Yu choy hovedsakelig i kokte retter, spesielt i asiatisk mat, og kan blandes i supper, dampes eller sauteres og tilsettes i nudleretter, eller stekes med lette sauser eller kyllingbuljong for en sprø og ømt tilbehør. Yu choy øker også i popularitet i asiatiske fusjonsretter og blir stekt og blandet i pesto, servert med poteter og amerikansk wagyu, eller blandet i smaksatt risretter med gremolata, syltet løk og andre unike ingredienser. Yu choy passer godt sammen med hvitløk, sesam, sitron, kyllingkraft, soyasaus, østerssaus, hvit pepper, sopp, løk, squash og kjøtt som fjærfe og svinekjøtt. Stilkene og bladene holder seg 3-5 dager når de oppbevares uvasket i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Yu choy oversetter fra kinesisk til 'oljegrønnsaker' på engelsk og tjener dette navnet fra det nære forholdet til raps, som dyrkes for å lage rapsolje. I Kina er Yu choy en vanlig, hverdagsgrønnsak som brukes som en fersk, næringsrik sidetallerken og serveres også som en del av dim sum, som er et kantonesisk måltid bestående av mange små delte tallerkener. Bladgrønt har også økt i popularitet i USA da kokker moderniserer menyer for å inkludere asiatiske fusjonsretter, og bruker tradisjonelle kinesiske greener med ukonvensjonelle smaker og ingredienser.
Geografi / Historie
Yu choy antas å være hjemmehørende i Kina og har blitt dyrket siden antikken. Etter hvert som dyrking økte, ble ikke kål uten hode sterkt dyrket i Kina, og mange nye varianter ble opprettet og introdusert i nabolandene i Asia. I dag er Yu choy en av de mest populære grønnsakene som finnes på lokale markeder i Asia og Sørøst-Asia, og den kan også finnes på spesialbutikker og asiatiske markeder i Europa, Australia og USA.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Yu Choy. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Yu Choy ved å bruke Spesialprodukt-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
lucuma frukt hvor du kan kjøpe
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 16 dager siden, 22.02.21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 24 dager siden, 14.02.21 Delings kommentarer: Yu Choy fra Fresno Evergreen!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 34 dager siden, 02.04.21 Delings kommentarer: Yu Choy !!  Santa Monica Farmers Market Thao familiegårder Fresno, CA NærSanta Monica, California, USA For omtrent 95 dager siden, 12.05.20  Virginia Park Bondens marked Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, USA For omtrent 116 dager siden, 14.11.20  Pico Farmers Market Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, USA For omtrent 172 dager siden, 19.9.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 211 dager siden, 8/11/20  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 287 dager siden, 27.05.20 Delings kommentarer: Yu Choy Nyhøstet fra Fresno Evergreen  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com NærSan Diego, CA, USA For omtrent 370 dager siden, 03/05/20  Little Tokyo Market Place Little Tokyo Marketplace 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com NærEnglene, California, USA For omtrent 402 dager siden, 02.02.20  Virginia Park Bondens marked Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, USA Cirka 424 dager siden, 11.11.20  Hollywood Bondens marked Kong Tao 1-559-367-4165 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA Cirka 458 dager siden, 12.08.19 Delings kommentarer: Vakker  gigantisk palem semi tangerang NærBencongan Indah, Banten, Indonesia For omtrent 472 dager siden, 24.11.19 Delings kommentarer: sennepsgrønnsaker i gigantisk tangerang  H-Mart NærSan Diego, CA, USA For omtrent 527 dager siden, 30.9.19  Super Indo Depok sentrum NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 550 dager siden, 09.07.19 Delings kommentarer: grønn sennep ved Superindo Depok Town Center  Cisarua Puncak Market NærLeuwimalang, Vest-Java, Indonesia For omtrent 550 dager siden, 06.06.19 Delings kommentarer: sawi  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Yu Choy på Buford Farmers Market  San Pablo International Supermarket San Pablo Supermarked 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com NærSaint Paul, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.02.19  Island Pacific Supermarket Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NærVallejo, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.02.19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 NærSanta Rosa, California, USA For omtrent 596 dager siden, 23.7.19  Solnedgang super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 606 dager siden, 13.7.19  Isetan varehus mathall og marked Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 I nærhetenShinjuku, Tokyo, Japan For omtrent 612 dager siden, 06.06.19 Delings kommentarer: Isetan er et supermarked i asiatisk region  Bonde marked Tokyo Farmers Market i Shibuya på Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japan For omtrent 613 dager siden, 07.05.19 Delings kommentarer: Frisk!  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 I nærhetenKrone, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 I nærhetenVenezia, California, USA For omtrent 621 dager siden, 28.06.19  99 Ranch Market NærSan Diego, CA, USA For omtrent 673 dager siden, 05.07.19  World Foods Supermarket NærLemon Grove, California, USA For omtrent 708 dager siden, 04.02.19 |
