| Kong Thao | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Yuca-blader er små til mellomstore og er slanke, palmelignende og lansettformede, i gjennomsnitt 15-20 centimeter lange. De lysegrønne bladene strekker seg fra toppen av de treaktige stilkene, har vanligvis 5-7 fliker og er blanke på overflaten og matte på undersiden. Det er også en lysegrønn-gul sentral ven som går fra bunnen av stammen gjennom lengden på lappen. Yuca-blader må tilberedes før de konsumeres og ha en mild, blid smak som ligner på spinat.
Årstider / tilgjengelighet
Yuca-blader er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Yuca-blader, botanisk klassifisert som Manihot esculenta, vokser på en woody flerårig busk og er medlemmer av Euphorbiaceae, eller spurge-familien. Yuca-planter er også kjent som Cassava og Tapioca, og er kjent for sin stivelsesholdige rot, som er en av de beste matkildene i utviklingsland, men bladene brukes også medisinsk og i kulinariske preparater. Det er viktig å merke seg at når rå, inneholder Yuca-blader store mengder hydrocyansyre som er giftig. For å fjerne giftstoffene, må de kokes og tilberedes før de konsumeres.
Næringsverdi
Yuca-blader inneholder vitamin C, vitamin B, betakaroten, jern og sink.
applikasjoner
Rå Yuca-blader er giftige og må kokes dobbelt i minst femten minutter for å fjerne giftige glukosider og den dødelige hydrocyansyren effektivt. De er best egnet for applikasjoner som kokende og når de er kokt, de brukes oftest i salater, grønnsaksruller, supper og gryteretter med kokosmelk. Yuca-blader kan også bearbeides sammen med røttene til mel og brukes i puddinger og snacks. Yuca-blader passer godt sammen med hvitløk, chili, løk, kalkun, ansjos eller tørket reker. De er svært forgjengelige og bør brukes umiddelbart etter høsting. Yuca-blader kan også hakkes og frosses eller tørkes for lengre bruk.
Etnisk / kulturell informasjon
Yuca-blader brukes ofte i alternativ medisin for å redusere symptomer på betennelse, fordøyelsesproblemer og smerter og smerter. I Afrika blir bladene malt til et pulver og brukt som komprimering for feber og hodepine. De gjøres også til en grøtomslag og påføres sår og hudirritasjoner.
Geografi / Historie
Yuca-blader er hjemmehørende i Sør-Amerika, spesielt i Amazonas, og ble deretter introdusert til Afrika av portugisiske handelsmenn på 1500-tallet. I dag kan Yuca-blader finnes i ferske markeder i Afrika, Karibia, Sentral- og Sør-Amerika, Europa, Sør-Stillehavet, Indonesia, Asia, Sørøst-Asia og USA.
Nylig delt
Folk har delt Yuca Leaves ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
| Oviedo Farmers Market NærOviedo, Florida, USA For omtrent 550 dager siden, 09.07.19 Apopka Market på Tractor Supply NærApopka, Florida, USA For omtrent 571 dager siden, 17.08.19 Apopka Market på Tractor Supply NærApopka, Florida, USA For omtrent 599 dager siden, 20.7.19 Apopka Market på Tractor Supply NærApopka, Florida, USA Cirka 634 dager siden, 15.6.19 Oviedo Farmers Market NærOviedo, Florida, USA For omtrent 648 dager siden, 06/01/19 Lake County Farmers Market NærForest City, Florida, USA For omtrent 671 dager siden, 05.09.19 Oviedo Farmers Market NærOviedo, Florida, USA For omtrent 676 dager siden, 05.04.19 |
