| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smak
Ananas Bleue-tomater har en uvanlig tofarget blå og oransje hud, noe som gir dem et nesten slipsfarget utseende. De gul-oransje fruktene er store, litt flate og ribbet, med mørkeblå primært på skuldrene. De tilbyr en mild, søt og fruktig smak med anslag av ananas. Ananas Bleue tomatplanter er store, i gjennomsnitt rundt fem meter, og de produserer et stort antall klynger av den unike og slående frukten.
Årstider / tilgjengelighet
Ananas Bleue-tomater er tilgjengelige midt på sommeren.
Gjeldende fakta
Ananas Bleue, eller Blue Pineapple, tomat er en stabilisert hybrid, noe som betyr at stammen allerede hadde blitt dyrket i flere generasjoner for å garantere en nesten helt stabil, forutsigbar cultivar når den kom på markedet. Tomater, opprinnelig kalt Solanum lycopersicum, blir botanisk referert til som Lycopersicon esculentum, selv om moderne DNA-bevis fremmer en tilbakevending til deres opprinnelige klassifisering. Som alle tomater er Ananas Bleue-tomaten medlem av Solanaceae, eller nattskygge, familie, sammen med potet og aubergine.
Næringsverdi
Ananas Bleue-tomater har gode nivåer av anthocyanin, en naturlig forekommende antioksidant som avslører seg i tomatens pulserende blå-lilla pigmentering. Det finnes også i blåbær, og har blitt studert for sykdomsbekjempende forbindelser som kan bidra til å bekjempe kreft, redusere betennelse og redusere aldringsprosessen. Tomater er også rike på vitamin C, og de inneholder anstendige mengder vitamin B og A. De er en god kilde til kalsium og jern, i tillegg til fosfor, svovel og kalium.
applikasjoner
Ananas Bleue-tomater er milde og søte, og de er ypperlige for fersk mat. Skjær på smørbrød, par dem med hvilken som helst bladgrønnsak som salat eller spinat for en velsmakende og fargerik salat, eller kok med gratis ingredienser som sjalottløk, hvitløk, basilikum, oregano, chili, persille, gressløk og selleri. De kan til og med pares med flere dessert-urter, som mynte, sitronmelisse og de fruktige vismennene. Oppbevar Ananas Bleue-tomater ved romtemperatur borte fra direkte sollys til de er modne, hvoretter nedkjøling kan redusere forfallsprosessen.
Etnisk / kulturell info
En av foreldrene til Ananas Bleue er den sjeldne blå tomaten. OSU er en forkortelse for Oregon State University, hvor den lille blå tomaten ble oppdrettet ved hjelp av tradisjonelle avlsteknikker spesielt for antioksidantpotensialet til de lilla antocyaniner i frukten.
Geografi / Historie
Ananas Bleue-tomaten kommer fra en oppdretter i Belgia som heter José Antoine, og ble gitt ut rundt 2012. Det sies å være et kryss mellom en ananas (eller ananas) tomat og en OSU blå tomat.
