Baby rødbeter

Baby Red Beets



Podcaster
Food Buzz: History of Beets Lytte
Matfabel: Rødbeter Lytte

Produsent
Babe Farms Hjemmeside

Beskrivelse / smak


Røde rødbeter høstes unge på grunn av spiselige røtter, stilker og blader. Den kuleformede til eggformede roten har halvgrov, burgunderhud og er koblet til tykke, knasende røde stengler med varierte grønne og røde blader som er 25-30 centimeter lange. Under den tynne huden er kjøttet fast, rødbrunt og skarpt. Rødbeter av baby har en veldig søt, jordaktig smak, og når de blir kokt, utvikler de en øm, myk tekstur.

Årstider / tilgjengelighet


Baby rødbeter er tilgjengelig hele året.

Gjeldende fakta


Rødbeter fra babyer, botanisk klassifisert som Beta vulgaris, er spiselige, underjordiske røtter som spirer høye blader og er medlemmer av Amaranthaceae-familien. Mange forskjellige varianter kan selges under Baby Red beets, da navnet er en generell beskrivelse som brukes til rødbeter som høstes i umoden tilstand. Siden slutten av 1800-tallet har røde rødbeter fra Detroit vært en av de mest populære arvestykkesortene, høyt ansett for sin farge og smak, og selges ofte i babyform som en spesialitet. Rødbeter fra babyer dyrkes først og fremst som en bordrot, som brukes til daglig matlaging i både søte og salte tilberedninger.

Næringsverdi


Baby rødbeter inneholder mangan, jern, vitamin C og B6, magnesium, kalium, folat og fosfor.

applikasjoner


Rødbeter av baby blir ofte konsumert rå i salater og i kokte applikasjoner som steking, damping, steking og kokende. Det er viktig å merke seg at babyrøde rødbeter vil blø en mørkerød fargetone når de er rå eller kokte, og denne væsken har potensial til å flekke overflater og hud. Røttene kan stekes hele for å utvikle en karamellisert konsistens, dampet for å skape et mykt, ømt kjøtt, eller skåret tynt i kiler og stekt til chips. Fordelen med å lage mat med Baby Red beets er at de krever mindre koketid enn de modne røttene, og huden kan lett fjernes etter tilberedningen. Røttene kan også blandes i hummus, hakkes fint i veggie-burgere, eller saftes til en sunn drikke. I tillegg til matlaging kan babyrøde rødbeter bevares via sylting som endrer smaksprofilen og forlenger lengden på rotens holdbarhet. Bladene er også spiselige, ofte sauterte eller brukes i salater, og er verdsatt for sin ømme, skarpe tekstur. Baby rødbeter passer godt sammen med oster som pecorino og gorgonzola, frukt som appelsiner, epler og pærer, mynte, anis, karvefrø, ingefær, fennikel og balsamico. Røttene holder seg opptil to uker med bladene fjernet når de lagres i den skarpere skuffen i kjøleskapet, og opptil en uke når de oppbevares med toppene fortsatt festet.

Etnisk / kulturell informasjon


I USA oppmuntrer kokker og matbloggere et nytt bilde av rødbeter i håp om å øke bevisstheten om ernæringsverdien og allsidigheten i kulinariske applikasjoner. Ikke lenger en utdatert rot assosiert med sin polariserende jordsmak, og babyrødbeter blir markedsført som en spesialitet som er mild, søt og øm. Disse små rødbeterne tjener tittelen supermat på grunn av deres høye antioksidantinnhold og blir brukt i trendy helsekostoppskrifter som en hemmelig ingrediens i kaker, brownies, muffins, fruktjuicer og smoothies. Mange bloggere på sosiale medieplattformer fremmer til og med at rødbeterjuice kan bidra til å redusere pusten av hvitløk. Babyrøde rødbeter blir også rost blant nullavfallsbevegelsen, da hele planten er spiselig, inkludert røtter, stilker og blader.

Geografi / Historie


Røde rødbeter kommer fra Middelhavet og Atlanterhavskysten i Europa og Nord-Afrika og har vokst vilt siden antikken. Opprinnelig ble planten dyrket for sine grønne topper, og røttene ble ofte kastet eller brukt som dyrefôr. Forbruket av selve roten fant ikke sted før på 1800-tallet, og oppdagelsen av betens høye sukkerinnhold førte også til at den økte jordbruksverdien spredte roten over hele verden via innvandring og handel. I dag finnes babyrøde rødbeter på spesialforretninger og bondemarkeder i Europa, Asia, Australia og Amerika.

Utvalgte restauranter


Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Du og Yours Distilling (kjøkken) San Diego CA 214-693-6619
Lafayette Hotel San Diego CA 619-296-2101
Town & Country San Diego San Diego CA 619-291-7131
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Bahia Resort Hotel San Diego CA 858-488-0551
Juniper & Ivy San Diego CA 858-481-3666
Georges at the Cove San Diego CA 858-454-4244
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Mr A er San Diego CA 619-239-1377
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Harvest Kitchen CA-visning 619-709-0938
Fiskeri San Diego CA 858-272-9985
Chateau Lake San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Røykegeiten San Diego CA 858-232-4220
West Brew Del Mar CA 858-412-4364
Post-Downtown San Diego CA 619-233-8880
Herb & Sea Encinitas, CA 858-587-6601
Town & Country Cold Prep San Diego CA 619-291-7131
Lodge på Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Cody er ved Cove La Jolla CA 858-459-0040
Vis de andre 17 ...
Toast Catering San Diego CA 858-208-9422
Blue Water sjømatmarked og grill San Diego CA 619-497-0914
Monteferante Foods CA-visning 310-740-0194
Zeca Trading Co. San Diego CA 619-410-1576
La Costa Resort & Spa Hovedkjøkken Carlsbad CA 760-930-7063
Vista Valley CA-visning 760-758-2800
Den italienske drømmen San Diego CA
San Diego Yacht Club San Diego CA 619-758-6334
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Tusen blomster Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
innsiden ut San Diego CA 619-793-9221
The Pearl Hotel San Diego CA 877-732-7573
Continental Catering Inc. La Mesa CA 907-738-9264
Trust Restaurant San Diego CA 609-780-7572
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Grapefrukt Grill Solana Beach CA 858-792-9090
Skiftenøkkel og gnager Oceanside CA 760-840-1976

Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Baby Red Beets. En er enklest, tre er vanskeligere.
Zen og Spice Enkel kjøleskap syltet rødbeter
Girl Gone Gourmet Rødbeter og blåbær Bruschetta
The Viet Vegan Naturlige røde fløyelsmuffins med rødbeter
Cotter Crunch Marinerte rødbeter og eplesalat med banan paprika
Jerry James Stone Beet & Gulrot Cocktail
Oppskrifter å nære En pannestekt kylling med sitrusbeter
Salt og vind Ingefærbeter Martini Cocktail
Hvit på rispar Balsamico rødbeter og geiterost Crostini
Veggie Primer Blender Borscht
Ren tvillinger Sjokoladedekket Valentine Beet Fudge Bites
Vis de andre 26 ...
Bare litt bacon Fransk landssalat med asparges og stekte rødbeter
Farmhouse Delivery Rubinsalat med smuldret feta og krydret pepitas
Salig basilikum Rødbeter og spidskommen
Grønne kjøkkenhistorier Rødbeter & Feta Burger
The Harvest Kitchen Fargerik rødbetsalat
Hvit på rispar Bakte rødbeter
Kunsten å lage hjem Glutenfri rød fløyels brownies
Løper til kjøkkenet Rosmarin havsalt og eddikbiter
Spicy Treats Sukkerroer og blomkål
Eat The Gains Chocolate Beet Smoothie
Sunn sesongoppskrift Rødbeter med Tahini
Fra A Chef's Kitchen Stekte Hasselback Beets med Dill Dressing
Ikke uten salt Rødbete Hummus
Jerry James Stone Sjokolade og balsamico stekte rødbeter
Kitchen Magpie Hermetiske syltede rødbeter
Fest hjemme Røde braiserte linser
Mat å gløde Fløyelsaktig glatt spidskommen og fennikelbetesuppe
Natasha's Kitchen Russisk rødbetsalat
Kaffe og Quinoa Rødbeter og hvit sjokoladechipis
Den travle bakeren Stekt rødbetsalat med geitost og appelsinvinegrette
Nemlig Marley Red Velvet Energy Bites
Crafty Cooking Mama Enkle stekte rødbeter
Jelly Toast Svarte kyllingben med rødbeter og poteter
Call Me Cupcake Rødbeter og ingefæris
Matlaging med Michele Rødbeter
Kan jeg få den oppskriften? Rødbeter, kikerter og Quinoa Veggie Burger

Nylig delt


Folk har delt Baby Red Beets ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 58377 Santa Monica Farmers Market Tamai familiegårder i nærhetenSanta Monica, California, USA
For omtrent 21 dager siden, 17.02.21

Del Pic 58033 Spesialprodukt Spesialprodukt
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA
For omtrent 48 dager siden, 21/1/21
Delings kommentarer: Glorias beste rødbeter !!

Del bilde 57941 Spesialprodukt Spesialprodukt
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA
For omtrent 59 dager siden, 1/10/21
Delings kommentarer: Røde rødbeter fra Tamai Farms!

Del bilde 53153 Santa Monica Farmers Market Gloria Tamai Farms
Oxnard, CA
1-805-240-6306 I nærhetenSanta Monica, California, USA
For omtrent 448 dager siden, 18.12.19
Delings kommentarer: Få rødbeter!

Del bilde 49337 Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market Wisconsin, USA
For omtrent 611 dager siden, 07.08.19
Delings kommentarer: Størrelse på en marmor, sukker søt!

Del bilde 49287 Bonde marked Tokyo Farmers Market i Shibuya på Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japan
For omtrent 613 dager siden, 07.05.19
Delings kommentarer: Fersk plukket!

Populære Innlegg