| Food Buzz: History of Apricots | Lytte |
| Food Fable: Aprikoser | Lytte |
Produsent
| Andys Orchard |
Beskrivelse / smak
Hvite aprikoser er en mindre steinfrukt, med en avrundet, men avlang form. Huden til en hvit aprikos kan variere i farge fra en blek, nesten gjennomsiktig hud til en blek kanarifugl. De fleste varianter har lysegul til rosenrødme. Hvitt aprikosekjøtt kan være en kremhvit til mørk gul farge, veldig saftig og har en ekstremt søt smak. De fleste smaksnotatene snakker med et sukker med sukker, melon, sirup og honning.
Årstider / tilgjengelighet
Hvite aprikoser er tilgjengelige på slutten av våren og forsommeren.
Gjeldende fakta
Det antas at mange hvite aprikoser var noen av de originale aprikosvarianter dyrket i Sentral-Asia. Likevel er moderne hvite aprikosvarianter mest sannsynlig resultatet av hybridisering mellom en californisk tilpasset oransje variant med en gammel hvit variant. Det har tatt mange år å utvikle fruktens høye sukkerinnhold som gir de fleste hvite varianter den varemerkede supersøte smaken. Det er mange varianter av hvite aprikoser: noen varianter inkluderer: Canada White, Canadian White Blenheim, Sugar Pearls, Moniqui, Zard, Le Crème og Shaa-Kar Pareh.
applikasjoner
Hvite aprikoser kan konsumeres rå, tørket, pureed, stekt, grillet, bakt eller kokt til syltetøy. På grunn av en mild smak parer hvite aprikoser godt mange andre steinfrukter, inkludert kirsebær, mandler og plommer. Andre gratis sammenkoblinger inkluderer honning, lavendel, sitrus, vanilje, hvit sjokolade, yoghurt, hasselnøtt, friske oster som ricotta, marscarpone, burrata og chevre. Hvite aprikoser skinner også i kaker, terter, galetter og iskrem. Velg en hvit aprikos som er ganske fast, glatt, klumpete og med god farge. Hvis frukten er hard og farget med grønt, vil den ikke utvikle sin fulle smak. Det er best å oppbevare umodne hvite aprikoser ved romtemperatur, og når frukten har nådd sin høyeste modenhet, holder den seg i noen dager i kjøleskapet.
Geografi / Historie
Opprinnelsen til den hvite aprikosen har blitt sporet tilbake til Sentral-Asia og har blomstret i områder i Midt-Østen i flere tiår. Imidlertid har de fleste originale hvite aprikosvarianter blitt hybridisert med forskjellige varianter i forsøk på å forbedre fruktens ateisme og evne til å bli transportert. Hvite aprikostrær er tilpasset for å vokse med hell i tempererte klimaer som har milde vintre og lange varme, tørre somre. Disse trærne trenger full solforhold for maksimal fruktproduksjon.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer hvite aprikoser. En er enklest, tre er vanskeligere.
