Baby hvit blomkål informasjon, oppskrifter og fakta

Podcaster

Food Buzz: Blomkåls historie	Lytte
Matfabel: Blomkål	Lytte

Beskrivelse / smak

Baby White blomkål er den unge petite versjonen av sin modne motstykke. Den består av tettbundne klynger av blomster som danner et petite hode, som ligner på brokkoli. Klyngene spirer fra stengler som er festet til en enestående sentral hvit koffert. Stilkene og kofferten er faste og ømme og blomster har en tett, men likevel myk og smuldret tekstur. Smaken er mild med subtile korsblomstrede og nøtteaktige søte nyanser, en smak som forsterkes når den stekes. Baby blomkål mangler noe av bitterheten som ofte finnes i større blomkål. Hele blomkålen, bladene, stammen, stilkene og blomstene er alle spiselige.

Årstider / tilgjengelighet

Baby Hvit blomkål topper i løpet av høst- og vintersesongen.

Gjeldende fakta

Baby White blomkål, er et medlem av Brassica-familien. Blomkåls slektninger inkluderer brokkoli, rosenkål, grønnkål, rutabagas, kålrot, kålrabi, reddik og diverse andre som seakale og ekte karser. Det er godt over hundre forskjellige varianter av blomkål, alt i farge fra hvit til oransje til grønn og lilla, men nitti prosent av kommersiell blomkål er hvite varianter.

Næringsverdi

Baby Hvit blomkål gir en god mengde vitamin A, folat, kalsium, kalium og selen. Det er også høyt i både fiber og vitamin C, med en halv kopp blomster, som gir nesten halvparten av det daglige behovet for vitamin C.

applikasjoner

Utmerket i både rå og kokte tilberedninger Baby Hvit blomkål kan stekes, dampes, stekes eller sauteres. Poching i en kombinasjon av melk og vann vil bidra til å holde bukettene hvite. Den lille størrelsen på hvite blomkålblomster er perfekte for tilsetning av omeletter, pasta, pizza og stekt frites. Bruk hele hoder av blomkål på crudite-skuffer eller stek hele og server som en hovedgrønnsaksretter. Den mindre størrelsen gjør den også ideell for beising. Oppbevar den i en perforert plastpose og avkjøl i en skarpere skuff. Bruk straks etter kjøp for optimal kvalitet.

Geografi / Historie

Baby Hvit blomkål krever mye arbeid for å forbedre de estetiske egenskapene. De ytre bladene til Hvit blomkål må samles rundt knoppen og omhyggelig håndbundet for å beskytte den mot solens skadelige stråler. Plantens blomster er hermafroditt, noe som betyr at de har både mannlige og kvinnelige organer. Bier pollinerer grønnsaken som gjør planten selvfruktbar.

Oppskriftsideer

Oppskrifter som inkluderer Baby White Blomkål. En er enklest, tre er vanskeligere.

Halvbakt høst		Sriracha Buffalo Blomkålbit.
IFood Real		Blomkålpotetmos
Donna høy		Stekt blomkål, salvie og mandelrisotto
I Mitt røde kjøkken		Blomkålmos med Boursin
Den stekte roten		Stekt søtpotet, blomkål, kikert og Quinoa Buddha-boller med grønnbønne med cashewkremsaus

Nylig delt

Folk har delt Baby White Blomkål ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.