| Food Buzz: History of Dates | Lytte |
| Matfabel: Datoer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Barhi-datoen gir en varierende grad av søthet avhengig av modenhetsnivå, alt fra fersk sukkerrør til kokosnøtt og smørbrød. De er mindre og mer sfæriske enn andre varianter og har vanligvis et lite fragment av stengelhetten fortsatt festet til den ene enden. Når halvmoden har Barhi-datoen en gylden gul farge og en knasende epleaktig tekstur med en lett sødme og mild strenghet. Den vil få en brunaktig farge når den modnes, og blir myk og seig med en tynn, skarp ytre hud. Med ytterligere modning frembringer utviklingen av et rikere sukkerinnhold flere smørbrødnotater og karamellgodkjenning.
Årstider / tilgjengelighet
Barhi-datoer er tilgjengelige for en kort sesong på høsten.
Gjeldende fakta
Barhi, eller Barhee, dato kommer fra daddelpalme botanisk klassifisert som Phoenix dactylifera, og regnes som den søteste og kremete av sin art. På grunn av den astringencyen som er lavere enn gjennomsnittet, er denne datoen unik i spiseligheten i alle tre modningsstadier: halvmoden (Khalal), fullmoden (rutab) og tørket rynket (tamr). Det blir vanligvis spist fersk og sjelden i det siste tørkede, rynkete stadiet. En virkelig delikatesse, Barhi-datoen har en ekstremt kort sesong og blir sjelden sendt på grunn av sin skjøre.
Næringsverdi
Barhi dadler er en rik kilde til fiber, jern, kalium, B-vitaminer, flavonoider og antioksidanter.
applikasjoner
Datoer er en utmerket måte å naturlig søte omtrent hva som helst uten bruk av raffinert sukker. Barhi dadler er spesielt allsidige på denne måten på grunn av deres rike smørbrødsmak og glatt tekstur. De blir ofte bare spist som en matbit på egenhånd, men når de er pitted, kan dadlene kuttes eller purees og tilsettes i havregryn, smoothies, shakes, bakevarer, grønne salater og risretter. Deres lille størrelse gjør dem ikke til en ideell fyllingsdato, men de er spesielt gode for terninger og smelting til en karamelsaus for en klebrig dadelpuddingkake. Gratis smaker inkluderer nøtter, sjokolade, kaffe, fløte, lønnesirup, kanel, kokosnøtt, appelsin, bananer, aprikoser, konjakk, rom, ost og bacon. Oppbevar modne Barhi-dadler i kjøleskapet, men de bør utelates for å mykne ved romtemperatur før du spiser for å nyte den seige, men buttery myke konsistensen.
Etnisk / kulturell info
Navnet Barhi er avledet fra arabisk som betyr 'en varm vind'.
Geografi / Historie
Gamle arabere var kjent for å spise så mange som seks pund dadler på en enkelt dag, og var for øvrig de sunneste og kraftigste medlemmene av menneskeheten på den tiden. Barhi-håndflaten ble introdusert til California i 1913 fra Basra, Irak. Det var opprinnelig ganske upopulært og ikke veldig distribuert, men for hvert år som gikk, har Barhi-datoen blitt mer og mer utbredt på markedet.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Barhi Dates. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Bruk ekte smør | Tahini-Date Saltede Karameller | |
| GastRAWnomica | Rå karamell- og sjokoladestenger | |
| GastRAWnomica | Kanel-karamell tartlets |
Nylig delt
Folk har delt Barhi Dates ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Datoer av Davall i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 168 dager siden, 23.9.20  F1-blokkbrormarkedet NærJakarta, Special Capital Region of Jakarta, Indonesia For omtrent 459 dager siden, 06.06.19 Delings kommentarer: kurma dipasar tanah abang jakarta pusat |
