| Fresh Origins | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Micro Ocean Mix ™ består av veldig små blader som er koblet til slanke stengler, og bladene varierer i form fra flate og brede, langstrakte og smale, frillete til ovale med glatte kanter. Bladene varierer også i farge fra mørkegrønn til en dyp rød, burgunderfarget. Micro Ocean Mix ™ har en skarp, saftig og øm konsistens på grunn av kjøttfulle, strukturerte greener. Innenfor blandingen har hver mikrogrønne en distinkt, havinspirert smak som blander seg for å utvikle en naturlig smakfull og forfriskende, salt smak, blandet med salt, vegetabilsk og sitrus-fremover.
Årstider / tilgjengelighet
Micro Ocean Mix ™ er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Micro Ocean Mix ™ er en blanding av unge, spiselige frøplanter som er en del av en varemerkebeskyttet linje med spesialmikrogrønnsaker dyrket av Fresh Origins Farm i San Diego, California. Anbudsmiksen er en moderne vri på sjøinspirerte smaker og ble kuratert av Fresh Origins Farm for å gi kokker en unik, spiselig pynt. Micro Ocean Mix ™ inneholder sjøgress, spinat, havbønner, isplante, verdolaga og andre greener for å skape en lys, salt og pittig kombinasjon. Mikrogrønnsaker høstes vanligvis 1 til 2 uker etter såing, og kokker bruker greenene som aksent i salte retter, spesielt sjømat. Micro Ocean Mix ™ kan drysses for visuell påvirkning, og en vask av salt essens eller individuelle blader kan velges fra blandingen og plasseres strategisk på retter for mer målrettet smak. I tillegg til å bli omtalt som et mikrogrønt, tilbys Micro Ocean Mix ™ også som Petite® Ocean Mix ™, som er en litt større, mer moden versjon av mikrogrønt.
Næringsverdi
Micro Ocean Mix ™ gir flere vitaminer og mineraler på grunn av blandingen av greener med unike ernæringsegenskaper. Bladene er en kilde til vitamin A og C, antioksidanter som styrker immunforsvaret og reduserer betennelse og inneholder også noe jod, magnesium, kalium, kalsium og fosfor. Det er viktig å merke seg at vitaminene og mineralene primært finnes i bladene og ikke i stilkene til mikrogrøntene. Voksende forhold påvirker også næringsinnholdet betydelig, og Fresh Origins dyrker sine mikrogrønnsaker i naturlige omgivelser, et ideelt klima for sunne, optimale greener.
applikasjoner
Micro Ocean Mix ™ egner seg godt som spiselig pynt til asiatiske og sjømatinspirerte retter. De ømme, skarpe greenene vises når de konsumeres ferske, og bladene skal tilsettes på slutten av preparatene for å unngå visning. Micro Ocean Mix ™ kan legges i lag som en flerfarget seng med greener under fisk, bløtdyr og krepsdyr, eller den kan toppes over sashimi og sushi. Greenene kan også drysses over blekksprutpasta, blandes i ponzusaus eller inkorporeres i nudler, ris og slaver. Micro Ocean Mix ™ er det perfekte akkompagnementet til asiatisk fusjonsmat som bruker ingredienser fra land og sjø. Greenene kan også brukes som pynt på den berømte surfe- og torvfatet og utfyller sjømatbaserte supper og karriretter. Micro Ocean Mix ™ passer godt sammen med kamskjell, blåskjell, østers, ahi, krabbe, reker, mahi-mahi og havabbor, fersk sitrus inkludert appelsiner, sitroner, yuzu og pomelo, crème fraiche, aldrende harde oster, sennepsgrønnsaker og skog sopp. Micro Ocean Mix ™ oppbevarer vanligvis 5 til 7 dager i kjøleskapet i en lukket beholder.
Etnisk / kulturell informasjon
Fresh Origins Farm har skapt over tretti unike mikrogrønne mikser med forhøyede, anskaffede smakskombinasjoner. Mange av disse miksene er utviklet i samarbeid med kokker, og Fresh Origins Farm deltar også i årlige messer og kulinariske arrangementer for å dele disse unike blandingene med kokker over hele USA. Fresh Origins Farm har deltatt på Starchefs International Chefs Congress i over ti år. Chefs Congress er et tredagers arrangement med live demonstrasjoner, miksere, konkurranser og forretningsseminarer for å inspirere og koble kokker, mixologer og matrelaterte fagfolk. Under showet tillater Fresh Origins Farm kokker å smake, lukte og oppleve mikrogrønnsaker og spiselige blomster. Spesialiserte mikser, inkludert Micro Ocean Mix ™, blir også introdusert for kokkene for å stimulere originalitet i matlagingen, ved å bruke mikrofiber for å lage eksepsjonelle smaker og teksturer og samtidig øke den visuelle appellen.
Geografi / Historie
Micro Ocean Mix ™ ble utviklet på Fresh Origins Farm i San Diego, California, den ledende amerikanske produsenten av naturlig dyrkede mikrogrønnsaker siden midten av 1990-tallet. Fresh Origins har brukt det milde, sørlige California-klimaet året rundt for å produsere robuste, sunne og smakfulle mikrogrønnsaker i over tjue år, og gården samarbeider tett med kokker for å skape innovative varianter med unike smakstilsetninger. Fresh Origins har også det høyeste nivået tredjepartsrevidert matsikkerhetsprogram og er et sertifisert medlem av California Leafy Greens Marketing Agreement, som følger vitenskapelig basert mattrygghetspraksis for å fremme gjennomsiktighet og ærlighet i produksjonen. I dag finnes Micro Ocean Mix ™ gjennom utvalgte distribusjonspartnere for Fresh Origins over hele USA, inkludert Spesialprodukt, og finnes også gjennom partnere i Canada.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Micro Ocean Mix ™. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Helg på hytta | Bakt torsk med sitrussalat | |
| FeedFeed | Feiring sjømatsalat | |
| Glutenfri av Jan. | Seared laks med mikrogrønnsaker | |
| Food So Good Mall | Chilensk havabbor med krabbekjøtt og mikrogrønnsaker |
