Beskrivelse / smak
Flaskekalebassen kan variere i størrelse og lengde avhengig av hvordan den dyrkes og når den høstes. Den kan være kort og rund, jevnt sylindrisk, buet, pæreformet eller ekstremt lang og tynn. Huden er oftest glatt, selv om det er noen varianter som er dekket av fine hår. Fargen kan variere fra lysegrønn eller chartreuse til mørkegrønn. Det indre kjøttet er kremhvit med petite frø som når unge er ømme og spiselige, men når mer modne blir harde og bør fjernes før inntak. Ung flaske gourd squash tilbyr en mild smak som minner om sommer squash og agurk med en fast tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
Flaskepulver er funnet å vokse året rundt i tropiske klimaer.
Gjeldende fakta
Flaskekorre, botanisk sett en del av Lagenaria siceraria, er et vintre og medlem av familien Cucurbitaceae. Når det er ungt, brukes det som en grønnsak i preparater som ligner på det for squash og når det er modent, kan det tørkes og uthules for å lage kjøkkenutstyr, musikkinstrumenter og kar. Flaskekalebassen har en rik historie og var en av de første dyrkede plantene i verden. Det er kjent i dag med mange forskjellige navn over hele verden, spesielt som en Calabash, Opo, Cucuzza og Long melon.
Næringsverdi
Flaskekalebassen inneholder lite kalorier og gir små mengder vitamin C, folat, kalsium, jern, sink og B-vitaminer. Det er også rik på fiber og antas å hjelpe til med sunn fordøyelse. Saften av flaskekalebassen er spioneringen for vitamin C og sinkinnhold, samt for dets evne til å potensielt regulere blodsukkernivået. I India blir juice ofte konsumert som en helsegevinster. Forsiktighet bør imidlertid utvises for aldri å konsumere kalebasjuice med flasker som har utviklet en bitter smak, da den kan inneholde giftstoffer som kan forårsake magesår, ekstrem skade på fordøyelsessporet og i noen tilfeller til og med dødsfall.
applikasjoner
Young Bottle gourd brukes oftest i kokte applikasjoner. Når den er veldig ung, kan den brukes med hud på eller når den er litt mer moden, kan huden fjernes for en mer øm tekstur. Når ung flaske kalebas kan brukes på en måte som ligner på courgette. Den kan sauteres, stekes, syltes eller grilles. Tilsett kubikkflaskkalebasser i karriretter eller rist og legg til røren for raske brød, kaker og fritters. Mer moden flaske gourd er flott for langsom steking, baking og purering av supper og lapskaus. Moden flaske kalebas er også ideell for å hule ut litt, fylle og bake. I Nord-India kombineres flaske kalebas med channa dal for å lage en rett kjent som lauki channa. I Maharashtra, India, brukes huden til flaskekalebassen til å lage en chutneypreparat. I Kina, hvor det er kjent som Opo, brukes det populært i røre frites og supper eller fylt og dampet. I Mellom-Amerika blir frøene ristet og malt med ris, kanel og allehånde for å lage en drikke kjent som horchata. Dens smak og tekstur passer godt sammen med aubergine, tomat, løk, chilipepper, fennikel, ingefær, hvitløk, kikerter, linser, kokosmelk, svinekjøtt, skalldyr og stekt kjøtt. For å oppbevare, hold flaskepulveret tørt og nedkjølt. For best mulig smak og konsistens innen to til tre uker.
Etnisk / kulturell informasjon
I tillegg til å være en matkilde når den tørkede flaskekalebassen er fersk, har den lenge blitt brukt over hele verden for en rekke formål. I Afrika har den tørkede flaskekalebassen en rik historie med bruk som et kar for vann og ris, større flaskekalebasser tørkes og brukes som hatter for solbeskyttelse og som motorsykkelhjelmer. I tillegg ble fotballstadionet som var vertskap for FIFA World Cup designet for å modellere formen og fargen på den tørkede flaskekalebassen, et nikk til dens historiske betydning. I India blir flaskekalebassen tørket og brukt til å lage basen til musikkinstrumenter som sitar og tanpura. I landlige deler av Mexico brukes den tørkede flaskekalebassen som en kantine for vann og er kjent som “bule” eller “guaje”. I Sør-Amerika tørkes flaskekalebassen og hugges ut i en 'kompis', det tradisjonelle karet for å drikke den populære yerba mate te-lignende drikken. I Karibien brukes ordet 'Calabash' som en måte å beskrive Rastafarians naturlige livsstil på. I Hawaii ble tørkede flaskekalebasser ofte brukt på bord som midtpunkt og bolle, begrepet 'Calabash Family' eller 'Calabash fettere' blir ofte brukt der for å referere til nærheten til familie og venner som deler måltider.
Geografi / Historie
Det antas at flaskekalebassen er en av de første dyrkede plantene i verden og ble tammet for over 10 000 år siden i Afrika. Studier utført av National Academy of Sciences i 2005 indikerer at det ble tammet tidligere enn husdyr- og matavlinger og sannsynligvis ble brakt til den nye verden av Paleo-indianere på slutten av istiden. Gjennom tiden har den kommet seg over hele verden via menneskelig migrasjon, og i dag er den kjent av mange forskjellige navn, avhengig av hvor den er funnet. Det har lenge vært brukt som stift i indisk mat der det er kjent som Lauki og Sorakaaya. I Kina er det også kjent som Opo, Hulu og Moa Gua, på Filippinene som Upo, og i Italia som Cucuzza. I dag kan Calabash bli funnet voksende rundt om i verden, og trives i tropiske og subtropiske klima.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer flaske kalebasser. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Bottle Gourd ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
kiwi hvor kommer den fra
 Little India At Tekka Market Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NærSingapore, Singapore Cirka 604 dager siden, 14.7.19 Delings kommentarer: Utenfor Tekka-markedet ligger Little India-markedet. De friske frukter og grønnsaker fra India er av høy kvalitet ..  Kjempesuper NærAft Blk 182, Singapore For omtrent 708 dager siden, 04.02.19 |
