Beskrivelse / smak
Cabe Merah Panjang er langstrakte, slanke, buede til rette belger, i gjennomsnitt 12 til 20 centimeter lange, og har en konisk form med gradvis avsmalning til et punkt på endestammen. Huden er blank og glatt med et voksaktig belegg og modner fra mørkegrønn til knallrød når den er moden. Under overflaten er det tykke kjøttet skarpt, vandig og også lyst rødt, og omslutter et sentralt hulrom med klynger av små, runde og flate kremfargede frø. Cabe Merah Panjang har en søt, fruktig smak blandet med et jevnt og dvelende, moderat til varmt kryddernivå.
Årstider / tilgjengelighet
Long Red Chili er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Cabe Merah Panjang, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er lange og slanke paprika som vokser på planter som når mindre enn en meter i høyden og tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Cabe Merah Panjang, som hovedsakelig finnes i Indonesia, oversettes fra indonesisk til å bety 'lange røde chili' og er en av de vanligste variantene som ses på ferske lokale markeder stablet i lyse, fargerike hauger. Cabe Merah Panjang inneholder et moderat krydder, som varierer fra 30 000 til 50 000 SHU på Scoville-skalaen, og blir populært brukt til daglig matlaging, brukt som smakstilsetning i sauser, supper og stekt frites.
Næringsverdi
Cabe Merah Panjang er en utmerket kilde til vitamin A og C og andre antioksidanter, som kan bidra til å beskytte kroppen mot frie radikaler, og de inneholder også vitamin E og K, kalium og mangan. Capsaicin er den kjemiske forbindelsen til stede som gir pepper sin varme eller krydret natur og antas å bidra til å stimulere fordøyelsen og redusere betennelse.
applikasjoner
Cabe Merah Panjang kan brukes i både rå og kokte applikasjoner som steking, steking og sautering. Når de er utstilt friske, kan paprikaene finhakkes og brukes til å smake på sauser, saus, salsa og marinader, eller de kan halveres og kastes i supper, gryter og karriretter for ekstra varme. Cabe Merah Panjang brukes også populært i steker, nudleretter og salater, eller paprika blir malt med mørtel og støter for å gjøre den berømte pastaen kjent som sambal. Det er mange varianter av sambal som brukes i hele Sørøst-Asia, og hver husstand har sin egen versjon av pastaen ved hjelp av forskjellige chili og krydder. Sambal er et krydder som vanligvis serveres over ris, kjøtt, kokte grønnsaker eller blandes i supper, men det kan også brukes over enhver foretrukket rett. Cabe Merah Panjang passer godt sammen med smakstilsetninger som laurbærblad, basilikum, hvitløk, sitrongress, ingefær og lime, kjøtt som fjærfe, svinekjøtt, storfekjøtt og and, sjømat, stekt ris, gulrøtter, agurk og tomater. Fersk paprika holder seg 2-3 uker når den oppbevares hel og uvasket i en plastpose i kjøleskapet, og når den er tørket, kan paprikaene males og brukes som krydder i opptil ett år.
Etnisk / kulturell informasjon
Indonesisk matlaging er sentrert rundt balanserte smaker av søtt, salt, bittert og salt, og mange lokalbefolkningen anser krydder eller varme som like viktig for å skape en kompleks smak. Det antas også at krydder kan bidra til å stimulere fordøyelsessystemet og brukes som et rensemiddel for å redusere betennelse. Cabe Merah Panjang dyrkes ofte i hager for daglig matlaging, og indonesiske lokalbefolkningen bruker pepper som en av de viktigste basissmakene sammen med sort pepper og ingefær. I tillegg til kulinarisk bruk, brukes Cabe Merah Panjang også i medisinske hjemmemedisiner, påført lokalt på huden for å lindre muskelsmerter, og for å bidra til å åpne bihulene når du er syk.
Geografi / Historie
Paprika er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika og har vokst vilt siden antikken. Da spanske og portugisiske oppdagelsesreisende ankom den nye verden, brakte de frø av mange peppervarianter med seg tilbake til Europa der europeiske sjømenn og arabiske kjøpmenn videre førte dem til Asia. Det antas at paprika ble introdusert til Sørøst-Asia på 1500-tallet, og mens de eksakte detaljene om hvor raskt plantene spredte seg er ukjent, ble de krydrede fruktene mye dyrket i Asia med nye varianter som ble dyrket og utviklet. Cabe Merah Panjang finnes i både fersk og tørket form på lokale markeder i Thailand, Vietnam, Indonesia, Malaysia, Sri Lanka og Laos.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Cabe Merah Panjang Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Venturister | Reker Sambal | |
| Indoindianere | Sambal Side |
Nylig delt
Folk har delt Cabe Merah Panjang Peppers ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 tangerang highland market NærTangerang, Vest-Java, Indonesia Ca 514 dager siden, 13.10.19 Delings kommentarer: lange røde chili  Super Indo Depok sentrum NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 524 dager siden, 10.02.19 Delers kommentarer: Lange røde chili i Superindo Depok  parung market bogor NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 536 dager siden, 21.9.19 Delings kommentarer: Lange røde chili i Pasar Parung Bogor  Pasar Kebayoran Lama, Sør-Jakarta NærDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia For omtrent 544 dager siden, 9/12/19 Delings kommentarer: Lange røde chili i Pasar Kebayoran Lama  Kebayoran Market, Sør-Jakarta NærDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia For omtrent 544 dager siden, 9/12/19 Delers kommentarer: Lange røde chili i Pasar Kebayoran |
