Beskrivelse / smak
Malunggay er klassifisert som en tropisk plante som kan nå en høyde på 9 meter. Dette treet er funnet voksende i Filippinene, India og Afrika. Den mest verdsatte delen av dette tropiske treet er Malunggay-belgene, som inneholder essensielle oljer, vitaminer og næringsstoffer. Malunggay-belgene er veldig lange, har en grønn til brun ytre hud og inneholder små frø som er vingede og vinklede. Også kjent som pepperrot trommestikker, har Malunggay belger en smak som ligner på grønne bønner, og alle deler av belgen og til og med treet er spiselige.
Årstider / tilgjengelighet
Malunggay-belg kan bli funnet året rundt i tropiske regioner i verden.
Gjeldende fakta
Malunggay, botanisk kjent som Moringa oleifera, blir ofte referert til som Mirakel-treet. Navnet 'Miracle' er avledet av den store flerbruks- og multifunksjonelle delen av delene.
Næringsverdi
Malunggay-belger har blitt brukt i tusenvis av år som en medisinsk urt og for sin rike næringsverdi. Malunggay-belger har vist seg å ha mange antikreftegenskaper, som forhindrer kreftdannende tumorceller. Andre studier har vist at de antiinflammatoriske egenskapene til Malunggay-belgene kan bidra til å behandle symptomer på leddgikt, leddsmerter og revmatisme. I tillegg har Malunggay-belg et veldig høyt innhold av vitamin C, A og vitamin B samt kalsium.
applikasjoner
Malunggay-belg brukes ofte i tradisjonelle karri- og grønnsaksretter. Disse belgene kan purees og gjøres til en suppe eller brukes til å lage en ny versjon av pestosaus. Malunggay-belgene kan også brukes i bakeprogrammer, der de eltes til brød, pastadeig eller dessertoppskrifter. En veldig populær grønnsak i asiatisk mat, Malunggay-belger kan tilsettes risretter, nudleretter og kan brukes enten ferske eller tørkede.
Geografi / Historie
Malunggay-treet er innfødt i et område nær Himalaya-fjellene, og blir funnet voksende vilt i Midtøsten så vel som i Afrika. Malunggay-treet foretrekker tropiske, subtropiske eller halvtørre omgivelser for å trives. For tiden dyrkes Malunggay-treet mye i Sentral- og Sør-Amerika, så vel som på Filippinene. Malunggay-treet har en historie som går tilbake til mer enn 5000 år innen tradisjonell indisk medisin. En gang, referert til som den 'fattige manns' grønnsak, er Malunggay nå verdsatt for sin sterke ernærings- og medisinske verdi.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Malunggay. En er enklest, tre er vanskeligere.
