Castelfranco

Castelfranco





Produsent
Royal Rose LLC Hjemmeside

Beskrivelse / smak


Castelfranco har en bitter smak, men den er mye mildere med søte undertoner. De runde hodene er unike, hver smørgule perm er prikket med flekker og årer som varierer i farge fra burgunderrød til blekfiolett. Individuelle hoder er rose- eller blomsterformede, med bladene foldende over hverandre. Mens alle bladene på Castelfranco er spiselige, er det det unikt fargede sentralhodet som er det mest ønskelige. Når du vokser Castelfranco, kan fargen på dette sentrale hodet blekes videre ved å plassere en beholder over hodene og la den vokse i noen dager i mørket eller i mer avanserte oppdrettssituasjoner ved bruk av imbiancamento-metoden.

Årstider / tilgjengelighet


Castelfranco radicchio har begrenset tilgjengelighet i vintermånedene.

Gjeldende fakta


Castelfranco radicchio er en arvestykke italiensk vinteravling botanisk kjent som Cichorium intybus. Et medlem av familien Asteraceae Castelfranco radicchio er et kryss mellom Escarole og radicchio Trevisano. Også kjent som Radicchio de Castelfranco i sitt opprinnelige Italia og med kallenavnene Spiselig blomst, Orchid Lettuce og Winter Rose, en nikk til måten den ligner på en blomst når den salatformede bladkulen naturlig utfolder seg.

applikasjoner


Castelfranco raddichio er øm og mild nok til å serveres rå og kan tilsettes friske grønne salater. I likhet med andre bitre raddichios fungerer det bra i kokte applikasjoner, som supper, pizza og risotto, eller serveres på egen hånd som tilbehør. Den bitre smaken gifter seg godt med sitrusjuice, olivenolje, balsamico og rødvineddik, hvitløk, sopp, pancetta, parmigiano reggianoost, ansjos, sort pepper og fennikel.

Geografi / Historie


Castelfranco raddichio, som stammer fra 1600-tallet, er oppkalt etter den norditalienske byen Castelfranco Veneto hvor den først ble dyrket. Regionen Veneto i Italia er kjent for sin radicchio-produksjon med hver by i regionen som spesialiserer seg på å dyrke sin egen spesifikke type. En metode for å utvikle noen raddichios som Castelfrancos unike fargestoffer kjent som imbiancamento (tvungen bleking) ble først utviklet i 1860 av den belgiske agronomen Francesco Van Den Borre. En komplisert prosess, imbiancamento, innebærer tidlig innhøsting av Castelfranco og deretter pakke de trimmede hodene i meshkurver og lagres i et mørkt rom. Røttene får deretter suge i sirkulerende kildevann som holdes på 60 grader Fahrenheit. Prosessen tar flere dager i løpet av hvilken tid bladene får sine signaturrøde-lilla varianter. Castelfranco kan også med hell dyrkes i hagen uten bruk av imbiancamento-metoden, forutsatt at den får regelmessig, moderat vanning og milde til kule temperaturer.

Utvalgte restauranter


Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Han Dandy San Diego CA 609-373-5917
Monteferante Foods CA-visning 310-740-0194
Park Hyatt Aviara Carlsbad CA 760-448-1234
Fiskeri San Diego CA 858-272-9985
For House Oceanside CA 760-730-5944

Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Castelfranco. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nom Nom Paleo Wilted Radicchio med sjalottløk
Kok nesten hva som helst Grillet Castelfranco Radicchio med sitrondressing
Amy Glaze's Love Apples Blood Orange & Castelfranco Radicchio Salat med fennikel, reddik og mynte
Ciuliano Hazan Penne med Radicchio
Rabarbra Fool Castelfranco Radicchio og Pancetta Salat

Nylig delt


Folk har delt Castelfranco ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

palmer med rød frukt
Del Pic 53087 Ballard Bondens marked One Leaf Farm
10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296
206-366-5439
https://oneleaffarm.com/ Washington, USA
Cirka 458 dager siden, 12.08.19
Delings kommentarer: Litt bitter, men nydelig sammen med sitron, olje og fersk hvitløk!

Del bilde 50679 Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market
610 1st Street # 18 Napa CA 94559
707-257-6828
www.oxbowpublicmarket.com NærNapa, California, USA
For omtrent 586 dager siden, 08.02.19
Delings kommentarer: Pent gjort

Del bilde 49557 Bi-Rite Market Bi-Rite Market - 18th Street
3639 18th Street San Francisco CA 94110
415-241-9760 I nærhetenSan Fransisco, California, USA
For omtrent 607 dager siden, 07.12.19

Del bilde 49436 The Beau Market Le Beau Market - Levenworth St.
1263 Leavenworth Street San Francisco CA 94109
415-885-3030 I nærhetenSan Fransisco, California, USA
For omtrent 607 dager siden, 07.12.19

Populære Innlegg