| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Lilla persimmons er små frukter, i gjennomsnitt 1 til 2 centimeter i diameter, og har en rund til oval form. Huden er glatt, stram og blank, opprinnelig grønn når den er ung, modner til oransje-gul eller til en lilla, nesten brun fargetone med modenhet, avhengig av sorten. Huden er også tynn, lett blåmerkt og misfarget, og er dekket av en pulveraktig, hvitgrå blomst. Under overflaten er kjøttet tett, semi-vandig, mykt og oransje eller lilla, og inneholder 1 til 2 harde frø eller funnet frøfrie. Lilla persimmontrær er kjent for å avgi en musky, honningaktig duft når de er modne, og den optimale tiden for å konsumere frukten er når kjøttet blir mykt og litt squishy. Det er viktig å merke seg at fruktene er snerpende med en tørr munnfølelse når de er faste og bare bør konsumeres når det naturlige sukkeret er etablert. Modne lilla persimmons har en søt, sukkerholdig smak med subtile fruktige toner av plommer og appelsiner. Når det er tørket, utvikler kjøttet en dadellignende konsistens med en rik, sirupaktig og karamellignende smak.
Årstider / tilgjengelighet
Lilla persimmons er tilgjengelig om høsten og vinteren.
Gjeldende fakta
Lilac persimmons, botanisk klassifisert som Diospyros lotus, er frukt som vokser i små klynger langs grener av løvtrær som tilhører familien Ebenaceae. De gamle fruktene er hjemmehørende i regioner som spenner over hele Europa og Asia, og vokser vilt langs veikanter, skogkanter og åssider, og antas å være en av de eldste dyrkede fruktene som eksisterer. Det er mange forskjellige ville varianter av lilla persimmons med to hovedtyper som finnes i dyrking, en med oransje hud på modenhet og en med lilla hud, men uansett hudfarge inneholder fruktene en lignende, søt smak. Lilla persimmons er også kjent med mange regionale navn, inkludert kaukasisk persimmon, Amlock, Khormaloo og Date Plum, en populær deskriptor som brukes til å markere fruktens sukkerholdige dadellignende smak blandet med lysstyrken og fruktigheten til en plomme. I hele sin opprinnelige region plantes lilla persimmoner ofte i hager, landsbyer og torg som en spiselig landskapskultur. Sorten betraktes også som veldig dekorativ, og bærer hundrevis av små frukter på grener inn i vintersesongen, og fruktene blir tradisjonelt plukket etter de første frostene, noe som bidrar til å konsentrere sukker i kjøttet for frisk og tørket bruk.
Næringsverdi
Lilla persimmons er en god kilde til vitamin A og C, antioksidanter som beskytter kroppen igjen skader på frie radikaler, reduserer betennelse og styrker immunforsvaret. Fruktene inneholder også fiber for å regulere fordøyelseskanalen og lavere mengder kobber, vitamin K, kalium og mangan. I asiatiske folkemedisiner antas lilla persimmoner å redusere symptomer forbundet med lungeinfeksjoner, stress, feber og hikke. De blir også sett på som en avkjølende ingrediens for å rense kroppen.
applikasjoner
Lilla persimmons er best egnet for ferske eller tørkede applikasjoner og bør spises når de er for modne og har en myk konsistens. Fruktene kan kastes i salater, brukes som pålegg over kornboller, havregryn og grøt, eller blandes og virvles som smak til iskrem. Lilla persimmons kan også tilberedes til syltetøy, gelé og sauser, eller knuses, tilberedes og tørkes til fruktlær. Når fruktene tørkes, utvikler de en klebrig og seig, dadellignende konsistens og kan blandes i bakevarer, inkludert kaker, paier og brød. De tørkede fruktene kan også brukes på salater eller kombineres med andre ingredienser for sti-blandinger og granola. Lilac persimmons passer godt sammen med andre frukter som pærer, druer, kokosnøtt, fersken, kirsebær og granatepler, vanilje, sjokolade, honning, brunt sukker og krydder som muskat, nellik, kanel, allspice og anis. Hele, uvaskede lilla persimmoner skal oppbevares ved romtemperatur og vil holde i et par uker, avhengig av modenhetsgrad.
Etnisk / kulturell informasjon
Lilac persimmons er kjent som 'fruktens gud' i Hellas for sin sukker-søte, gunstige smak. I gamle tider ble det antatt at de aromatiske fruktene ble sendt fra himmelen, og mange grekere trodde det var en favorittfrukt av Zeus. Over tid oppnådde fruktens 'himmelske' rykte variasjonen sitt botaniske navn Diospyros, som betyr 'guddommelig frukt' eller 'Zeus hvete.' Eksperter mener også at lilla persimmoner ble nevnt i Homers episke dikt The Odyssey. I historien var det en honning-søt frukt som fikk mennene til å glemme sin fortid og fremtid, og ble forelsket i å bare spise fruktene av lotuslandet.
Geografi / Historie
Lilac persimmons har et omfattende innfødt utvalg, som strekker seg fra Sørvest-Asia over Sentral-Asia til Iran, Tyrkia, Pakistan, Afghanistan og Sør-Europa. Fruktene har blitt dyrket siden eldgamle tider og finnes i subtropisk til temperert klima. De ble også ført til England og Nordøst-Europa rundt 1597 fvt. I dag dyrkes lilla persimmons mye og vokser fremdeles vilt i sitt opprinnelige utvalg, og fruktene har også blitt introdusert i områder i Nord-Amerika, Nord-Afrika og Australia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Lilac Persimmons. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Hva er Gaby Cooking? | Persimmon Caprese-salat | |
| Kalyns kjøkken | Black Bean Salat med Fuyu Persimmon, Avocado og Lime-Cumin Vinaigrette | |
| Fullstendig | Bourbon persimmonbrød |
Nylig delt
Folk har delt Lilac Persimmons ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 116 dager siden, 14.11.20 Delings kommentarer: Det er den tiden på året igjen! Lilla persimmons kommer inn  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 119 dager siden, 11.11.20  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NærSanta Monica, California, USA For omtrent 476 dager siden, 20.11.19 Delings kommentarer: Dekorativ, men godt spist  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 497 dager siden, 30.10.19 Delings kommentarer: Vakre og dekorative lilla persimmons |
