| Ocean Mist Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Cocktail-artisjokker er ganske enkelt de mindre artisjokkene som vokser på samme plante som større artisjokker. Vanligvis er de funnet voksende på jordskokk og ørkenklokke artisjokkplanter. De vokser i den indre skyggelagte delen av buksen. Beskyttelsen mot solen gir langsommere vekst. De er mer avrundede i form om vinteren og våren og blir nesten koniske i sommermånedene. Hvis trimmet og tilberedt riktig, er alle deler av cocktail-artisjokken spiselige, da størrelsen gir liten choke, hvis noen. Cocktail-artisjokker er ømme og søtere, men mindre kjøttfulle enn deres modne kolleger.
Årstider / tilgjengelighet
Cocktail-artisjokker er høysesong, men er vanligvis tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Artisjokker, botanisk navn Cyrnara scolymus, er de unge blomsterhodene til en urteaktig flerårig plante og medlem av familien Compositae. En merkelig begivenhet kjent som 'Artisjokkeffekten' endrer smakens reaksjon på visse drinker etter å ha spist artisjokker. Dette skyldes forbindelsene som finnes i artisjokker, klorogensyre og cynarin, som svekker søte reseptorer i smaksløkene.
applikasjoner
Cocktail-artisjokker kan være stekt, dampet, stekt, kokt, bakt, marinert og hjerter bevart i olje. Artisjokker passer godt sammen med både fettstoffer og ingredienser med høy syre. Gratis ingredienser inkluderer ansjos, bacon, basilikum, smør, oster, spesielt geit og feta, fløte, hvitløk, sitron, hollandaise, sopp, pepper, pølse, timian, tomater, vinaigretter, hvitvin og trøfler. For å få optimal artisjokk, velg artisjokker som har en tett kjerne og føles betydelig uavhengig av størrelse. klemmer du artisjokken og den knirker, er den fersk. Det anbefales å skylle og skrubbe artisjokker godt før du bruker for å fjerne den naturlig forekommende bitterfilmen planten produserer mens den vokser. For å bevare artisjokkens farge og forhindre bruning, suge i en sitron- og vannoppløsning.
Geografi / Historie
Artisjokker ble først dyrket i Middelhavsregionen for tusenvis av år siden, spesielt i den nordlige delen av Afrika, kalt Maghreb, hvor de fremdeles blir funnet i sin ville tilstand. Artisjokker dyrkes oftest i Italia, Frankrike, Belgia og i California. De første artisjokkfrøene ble brakt til Amerika av italienske innvandrere og transplantert i kystregionen Nord- og Sentral-California, hvor i dag 99% av alle artisjokker i USA dyrkes. Selv om det er veldig hardføre, er det bare tempererte kystklima som artisjokker trives.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer artisjokker. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Cocktail-artisjokker ved å bruke spesialproduktappen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 6 dager siden, 04.04.21 Delings kommentarer: Cocktail-artisjokker fra Suncoast Farms  Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 7 dager siden, 03.03.21  Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 28 dager siden, 02.10.21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 254 dager siden, 29.06.20 Delings kommentarer: Vakre Cocktail-artisjokker er inne!  Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 280 dager siden, 06/03/20 Delings kommentarer: Vakre artisjokker på Suncoast Farms  Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms Lompoc, CA 1-805-315-0035 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 392 dager siden, 2/12/20 Delings kommentarer: Vakre artisjokker i sesongen nå!  Giant Artichoke Fruits & Veg NærCastroville, California, USA For omtrent 517 dager siden, 10.10.19  Det sentrale markedet i Athen Hellas Nature's Fresh IKE Sentrale markedet i Athen Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 575 dager siden, 13.08.19 Delings kommentarer: Artisjokker baby 🧝♀️  Santa Monica Farmers Market Robert 1-805-315-0035 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 679 dager siden, 5/01/19 Delings kommentarer: Suncoast Farms |
