Beskrivelse / smak
En blanding av både gresskar og squash, den kubanske squashen er et fargerikt utvalg som gir et glatt, fint strukturert kjøtt og gir en rik smak.
Årstider / tilgjengelighet
Cuban Squash er tilgjengelig sent i september til desember.
Næringsverdi
Lavt natriuminnhold og høyt vitamin A, denne squashen gir en god mengde vitamin C og kostfiber.
applikasjoner
Denne squashen lager en deilig 'gresskar' -pai. Legg til bakte gryteretter. Bruk som erstatning for gresskar, butternut, eikenøtt eller Hubbard squash. Oppbevar det på et tørt, kjølig sted. En utmerket keeper.
Geografi / Historie
Denne squashen er spesielt populær i spanske samfunn og i hele Karibia. Kjent av mange navn, noen inkluderer grønt gresskar, vestindisk gresskar, padde tilbake, jamaicansk gresskar, calabaza, noen ganger spelt calabasa, zapallo, abóbora, crapaudback, ahuyama og giraumon. Grownrich jord, kubansk squash blomstrer i USA, Karibia og Sentral- og Sør-Amerika. I Florida refererer calabaza til det kubanske gresskaret, også kalt kubansk squash.
