Beskrivelse / smak
Japanske søte poteter er mellomstore til store i størrelse og er sylindriske, avlange og litt pæreformede med avrundede til koniske ender. Den teksturerte huden har en jevn, halvgrov konsistens med noen grunne øyne og varierer i farger fra rosa, rød, lilla til lysebrun med rød undertone. Når det er rå, er kjøttet fast og tett med en kremhvit til blekgul fargetone, dypere til en gylden gul og utvikler en mykere følelse når den er kokt. Japanske søte poteter har en tørrere, stivelsesholdig tekstur enn andre søtpotetvarianter og har en subtil søt, nøtteaktig og litt blomsteraktig, kastanje-lignende smak.
Årstider / tilgjengelighet
Japanske søte poteter er tilgjengelige året rundt i Nord-Amerika, med høysesong på sensommeren til vinteren.
Gjeldende fakta
Japanske søte poteter, botanisk klassifisert som Ipomoea batatas, er en tørrkjøtt rot som vokser på viltvoksende vinstokker og er medlemmer av familien Convolvulaceae eller morning glory. Også kjent som orientalske søte poteter og japanske yams i USA, er japanske søte poteter en generisk deskriptor som brukes til varianter som har rødlilla hud og hvitt kjøtt. Opprinnelig fra Asia, har disse variantene sakte økt i popularitet i Nord-Amerika ettersom forbrukerne gjenkjenner rotens antioksidantrike egenskaper. Med en økning i etterspørselen utvikler amerikanske oppdrettere forbedrede japanske varianter for å skape et helårstilbud som har utvidet lagringsevne, motstandsdyktighet mot sykdommer og forbedret smak. Vanlige regionale navn på disse potetene inkluderer Kotobuki, Murasaki og Boniato, men på noen markedsplasser blir røttene ofte merket generisk som japanske søtpoteter.
Næringsverdi
Japanske søte poteter inneholder fiber, tiamin, kalsium, kalium og vitamin A og C.
applikasjoner
Japanske søte poteter er best egnet for tilberedte applikasjoner som steking, baking, koking, steking og damping. Røttene konsumeres oftest med huden på og blir stekt eller bakt hele for å bli servert av seg selv eller toppet med grønnsaker og sauser. Søtpoteter kan også blandes i en frokosthash, terninger og serveres med pasta, skives i karriretter, kastes i salater, stekes til tempura, eller innlemmes i supper og gryteretter. Japanske søte poteter passer godt sammen med kjøtt som svinekoteletter, fjærfe og biff, posjerte egg, svisker, ris, sesamfrø, shiitake sopp, spinat, brokkoli, løk, løk, hvitløk, rosmarin, timian, miso, mirin og wasabi . Røttene holder seg opptil en uke når de lagres på et kjølig, tørt og mørkt sted med god luftsirkulasjon.
Etnisk / kulturell informasjon
Varianter av japanske søte poteter som ble opprettet i USA har blitt populære i det amerikanske markedet for deres tørrere kjøtt, antioksidantrike hud, og brukes som et næringsstasjon i sunn hjemmelaget mat. Ettersom forbrukernes behov utvides utover de typiske sortene med hvitt og oransje kjøtt, oppfordrer etterspørselen etter en helårsforsyning med spesielle søtpoteter oppdrettere til å skape nye, forbedrede varianter. For å imøtekomme denne etterspørselen er det to avlsprogrammer i USA ved Louisiana State University og ved North Carolina State University, og disse programmene jobber med lokale gårder for å skape nye spesialitetsvarianter med forbedret motstandsdyktighet mot sykdom, visuelt tiltalende farger, forbedret smak, og lange lagringsfunksjoner.
Geografi / Historie
Søtpoteter er hjemmehørende i Sør- eller Mellom-Amerika og ble deretter introdusert via oppdagelsesreisende til Europa på slutten av 1400-tallet og til Asia og USA i midten av 1500-tallet. Japanske søte poteter ble kommersielt populære på det amerikanske markedet i løpet av de siste tiårene, og nye varianter blir opprettet hvert år. I dag kan japanske søtpoteter finnes på matvaremarkeder og bøndemarkeder og dyrkes i California, North Carolina, Mississippi, Alabama, Georgia og Louisiana i USA.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Woods Kitchen Foods | San Diego CA | 619-719-6924 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer japanske søtpoteter. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt japanske søtpoteter ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 16 dager siden, 22.02.21  Santa Monica Farmers Market Milliken Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 32 dager siden, 06.06.21  Pamulang d'park NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 34 dager siden, 02.03.21 Delings kommentarer: søtpotet  Virginia Park Bondens marked Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, USA For omtrent 116 dager siden, 14.11.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 184 dager siden, 09.07.20 Delings kommentarer: Søte japanske poteter fra King Thao  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 189 dager siden, 09.02.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 246 dager siden, 07.07.20 Delings kommentarer: Søte japanske poteter 🥔  Santa Monica Farmers Market Milliken Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 287 dager siden, 27.05.20 Delings kommentarer: Japanske søtpoteter  PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 318 dager siden, 26.04.20 Delings kommentarer: Populært kokt, disse er de søteste av alle yams :)  Sentralt samarbeid Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 346 dager siden, 28.03.20 Delings kommentarer: Å lage en enkel søtpotetsuppe i kveld med et dash kokosmelk og gressløk :)  Pasar Anyar NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 358 dager siden, 16.03.20 Delings kommentarer: uflaks  99 Ranch Market 99 Ranch Market i nærhetenPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 376 dager siden, 27/27 Delings kommentarer: Japansk søtpotet i ranchmarkedet i Darmawangsa  99 Ranch Market NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 376 dager siden, 27/27 Delings kommentarer: japanske søte poteter i Darmawangsa Ranch Market Jakarta Selatan  Ditt Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NærScottdale, Georgia, USA For omtrent 565 dager siden, 23.08.19 Delings kommentarer: Japanske søtsaker her på Your Dekalb Farmers Market nær Atlanta ..  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 606 dager siden, 13.7.19  Hiep-Thanh Market Hiep-Thanh Market 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Lotte Market Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 I nærhetenLa Crescenta-Montrose, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19  La Jolla Farmers Market Hamlow Ranches Postboks 898 Denair CA 95316 209-664-1447 I nærhetenLa Jolla, California, USA For omtrent 710 dager siden, 31.3.19  Vista Farmers Market M. Olivarez og Sons NearSyn, California, USA For omtrent 711 dager siden, 30.03.19 Delings kommentarer: Frisk! |
