Food Buzz: History of Mushrooms | Lytte |
Beskrivelse / smak
Tørkede Matsutake-sopp har definitive krydret og rene aromater og en furulignende duft når de tilberedes. De har en stor paraplyformet hette og tykkhudet stamme. Fargen deres varierer fra kremhvit til rustbrun gjennom hele kjøttet.
Årstider / tilgjengelighet
Tørket Matsutake sopp er vanligvis tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Matsutake betyr furu sopp, og det er lukten av denne soppen som virkelig identifiserer den. Når den trives i furuskog, ligner den aromaene i skogen.
Næringsverdi
Matsutake sopp inneholder 3% protein og alle essensielle aminosyrer, noe som gjør proteinet komplett.
applikasjoner
Matsutake er en allsidig allsidig sopp. Den kan brukes i nesten hvilken som helst oppskrift som krever sopp. Den rekonstituerer godt og ligner den opprinnelige størrelsen og teksturen etter minimal fukting i væske. Tørkede sopper kan også males i pulverform for å brukes som krydder og blandes med havsalt for å lage et smakssalt.
Etnisk / kulturell info
En av ritualene i Matsutake-sesongen er å forberede en sukiyaki, den japanske versjonen av en varm pott, i skogen under en jakt. Buljongen er en kombinasjon av dashi (fiskekraft), sake, mirin (sweet cooking sake) og et snev av sukker.
Geografi / Historie
Matsutakes foretrekker selskap av gran- og hemlock-trær i Nordvest, furutrær litt lenger sør og tanoak- og madrontrær i California. De vokser også raskt i Shangri-la-regionen i Kina. Høsting av Matsutake er blitt den mest verdifulle avlingen for den lokale økonomien.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer tørket Matsutake sopp. En er enklest, tre er vanskeligere.
Ingen oppskrifter | Matsutake Gohan | |
Først må du lage en Roux | Egg Matsutake | |
Grand Forming | Matsutake Crusted Sirloin med Brussell Sprouts og Zested Gulrøtter | |
Dampende kjøkken | Matsutake sopp Dobin Mushi |
Nylig delt
Noen delte tørket Matsutake-sopp ved å bruke spesialproduktappen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA Cirka 628 dager siden, 21.6.19 |