Beskrivelse / smak
Red Prince-epler ligner begge foreldrene sine. Deres søte saftighet minner om Golden Delicious, mens deres skarphet kommer fra Jonathan. De er vanligvis dyprøde i fargen, veldig store (med en omkrets opptil 13 tommer) og har en avskåret form. Den røde prinsen smaker best etter å ha blitt eldre i kjellere i noen måneder etter høsting, noe som gir en rikere smak som er både tangy og søt.
Årstider / tilgjengelighet
Red Prince-epler er tilgjengelige på høsten gjennom de sene vintermånedene.
Gjeldende fakta
Red Prince-eplet, et ganske nytt utvalg av Malus domestica, er mest sannsynlig et kryss mellom Golden Delicious og Jonathan. Det regnes som et premium-eple som nettopp blir kjent i Nord-Amerika.
Næringsverdi
Den dype røde fargen til den røde prinsen indikerer tilstedeværelsen av antioksidanter i huden, som fremmer sunne celler og kan bidra til å forhindre kreft. Red Princes inkluderer også vitamin C, kostfiber og pektin, noe som bidrar til å senke LDL-kolesterolnivået.
applikasjoner
Allsidighet er nøkkelen til den røde prinsen. De er gode for fersk spising, samt matlaging, baking og juice. Legg dem til salater, supper, sauser eller bakevarer. Red Princes lagrer godt, spesielt når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Navnet Red Prince stammer fra navnet på sortens første produsent. Princen, en epleprodusent i Weert, en by i Nederland, oppdaget en sjanseplante av et nytt rødt eple. Han fortsatte å dyrke sorten og oppkalte den etter seg selv.
Geografi / Historie
Den røde prinsen ble først dyrket i Nederland, og ble introdusert på markedet i 1994. Det er en relativt nykommer i USA. I Nord-Amerika har Red Princes blitt kommersielt dyrket i Thornbury, Ontario, fra 2001.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Prince epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
| The Viet Vegan | Bakte epleskiver | |
| Kulinarisk Colleen | Sauteed Kale med epler, løk og bacon |
