Beskrivelse / smak
Friske kastanjer vokser parvis i runde pigggrønne blomster, også kjent som katter. De harde, tynne skallede nøttene er skinnende brune og måler mellom 3 og 4 centimeter i diameter. Hver mutter har en flat side, hvor den ble presset mot det andre frøet mens det utviklet seg. Kjøttet er kremhvit med en fast, skarp tekstur. De har en stivelsesholdig, kjøttfull tekstur når de blir kokt eller stekt og har en mild og litt søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Tørkede kastanjer er tilgjengelige i frossen form året rundt. Friske kastanjer er vanligvis tilgjengelige fra sen høst til vinter.
Gjeldende fakta
Friske kastanjer er frøene til Castanea sativa, eller kastanjetre. Det er fire hovedarter av kastanjer, den som ofte finnes i butikker i USA er den europeiske sorten. Nøttene har blitt foreviget i høytidssanger og er en populær stekt matbit som ofte konsumeres i vinterferiemånedene.
Næringsverdi
Friske kastanjer er en utmerket kilde til vitamin C og kalsium og inneholder mye karbohydrater. De er en god kilde til B-kompleks vitaminer, jern, magnesium, mangan, fosfor, sink og kalium.
applikasjoner
Friske kastanjer brukes i både søte og salte applikasjoner. De stekes på komfyren eller i ovnen og serveres alene eller tilberedes som en grønnsak. Før matlaging blir skallene skåret for å gjøre det lettere å skrelle. Når de er kokt, kan de hakkes til bruk i fylling, risotto og pastaretter. De kan purees og brukes som erstatning for peanøttsmør, most som poteter eller sauteres med selleri, gulrøtter og løk til suppe. Tilberedte ferske kastanjer er dehydrert og malt til mel for bruk som en glutenfri erstatning. Friske kastanjer oppbevares i kjøleskap i opptil 2 måneder. De kan fryses ned for lengre lagring.
Etnisk / kulturell info
De fleste kastanjetrær som dyrkes i USA i dag, stammer fra et europeisk utvalg. En nordamerikansk variant, Castanea dentata, dekket en gang USAs østkyst og var en viktig kilde til mat og tømmer. Trærne ble helt utslettet tidlig på 1900-tallet av en bark sopp. University of Guelph nord for Lake Erie i Ontario og State University of New York College of Environmental Science and Forestry jobber begge med bevaring av det amerikanske kastanjetreet.
Geografi / Historie
Ferske kastanjer finnes i Europa, Nord-Amerika og Sør-Asia. De er hjemmehørende i landene som grenser til det sørlige Svartehavet, inkludert det som nå er Tyrkia, i det som ble kjent som Lilleasia eller Anatolia. Romerne bar friske kastanjer med seg til Sørøst-Asia, Afrika og Europa, og deretter til USA. Etter at en ødeleggelse drepte nesten alle de amerikanske kastanjetrærne, ble kinesiske kastanjetrær og hybridtrær plantet i USA for å gjenopprette befolkningen. Arbeidet med å dyrke amerikanske kastanjetrær har blitt gjort i løpet av det siste århundret. Europa eksporterer ferske kastanjer til Amerika for å holde tritt med etterspørselen.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer friske kastanjer. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt ferske kastanjer ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
hvordan ser en daikon-reddike ut
University District Farmers Market Å ja! Gårder 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 116 dager siden, 14.11.20 Delings kommentarer: Du vet at det er høst når du finner kastanjer på markedet Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 141 dager siden, 20.10.20 Delings kommentarer: Kastanjer Stew Leonard's Stu Leonard's 1 Stu Leonards Dr. Yonkers, NY 10710 914-375-4700 http://www.stuleonards.com NærHastings-on-Hudson, New York, USA Cirka 429 dager siden, 1/06/20 Delings kommentarer: Friske kastanjer til ferien hos Stu .. Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 448 dager siden, 18.12.19 Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com NærDuluth, Minnesota, USA For omtrent 450 dager siden, 16.12.19 Delings kommentarer: $ 7,29 per pund Balboa internasjonale marked NærSan Diego, CA, USA For omtrent 470 dager siden, 25.11.19 4 Seasons Bio - Økologisk matmarked 4SeasonsBio Nikis 30 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 489 dager siden, 11/07/19 Delings kommentarer: Kastanjer MPC Farmers Market Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org NærMonterey, California, USA For omtrent 516 dager siden, 10.11.19 Ferry Plaza Farmers Market K&J frukthager Solano County, CA I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 529 dager siden, 28.9.19 Spansketrappen NærRoma, Roma, Italia For omtrent 550 dager siden, 09.07.19 Delings kommentarer: Ristede kastanjer nær spansketrappen - Yum! |