Friske kastanjer

Fresh Chestnuts





Beskrivelse / smak


Friske kastanjer vokser parvis i runde pigggrønne blomster, også kjent som katter. De harde, tynne skallede nøttene er skinnende brune og måler mellom 3 og 4 centimeter i diameter. Hver mutter har en flat side, hvor den ble presset mot det andre frøet mens det utviklet seg. Kjøttet er kremhvit med en fast, skarp tekstur. De har en stivelsesholdig, kjøttfull tekstur når de blir kokt eller stekt og har en mild og litt søt smak.

Årstider / tilgjengelighet


Tørkede kastanjer er tilgjengelige i frossen form året rundt. Friske kastanjer er vanligvis tilgjengelige fra sen høst til vinter.

Gjeldende fakta


Friske kastanjer er frøene til Castanea sativa, eller kastanjetre. Det er fire hovedarter av kastanjer, den som ofte finnes i butikker i USA er den europeiske sorten. Nøttene har blitt foreviget i høytidssanger og er en populær stekt matbit som ofte konsumeres i vinterferiemånedene.

Næringsverdi


Friske kastanjer er en utmerket kilde til vitamin C og kalsium og inneholder mye karbohydrater. De er en god kilde til B-kompleks vitaminer, jern, magnesium, mangan, fosfor, sink og kalium.

applikasjoner


Friske kastanjer brukes i både søte og salte applikasjoner. De stekes på komfyren eller i ovnen og serveres alene eller tilberedes som en grønnsak. Før matlaging blir skallene skåret for å gjøre det lettere å skrelle. Når de er kokt, kan de hakkes til bruk i fylling, risotto og pastaretter. De kan purees og brukes som erstatning for peanøttsmør, most som poteter eller sauteres med selleri, gulrøtter og løk til suppe. Tilberedte ferske kastanjer er dehydrert og malt til mel for bruk som en glutenfri erstatning. Friske kastanjer oppbevares i kjøleskap i opptil 2 måneder. De kan fryses ned for lengre lagring.

Etnisk / kulturell info


De fleste kastanjetrær som dyrkes i USA i dag, stammer fra et europeisk utvalg. En nordamerikansk variant, Castanea dentata, dekket en gang USAs østkyst og var en viktig kilde til mat og tømmer. Trærne ble helt utslettet tidlig på 1900-tallet av en bark sopp. University of Guelph nord for Lake Erie i Ontario og State University of New York College of Environmental Science and Forestry jobber begge med bevaring av det amerikanske kastanjetreet.

Geografi / Historie


Ferske kastanjer finnes i Europa, Nord-Amerika og Sør-Asia. De er hjemmehørende i landene som grenser til det sørlige Svartehavet, inkludert det som nå er Tyrkia, i det som ble kjent som Lilleasia eller Anatolia. Romerne bar friske kastanjer med seg til Sørøst-Asia, Afrika og Europa, og deretter til USA. Etter at en ødeleggelse drepte nesten alle de amerikanske kastanjetrærne, ble kinesiske kastanjetrær og hybridtrær plantet i USA for å gjenopprette befolkningen. Arbeidet med å dyrke amerikanske kastanjetrær har blitt gjort i løpet av det siste århundret. Europa eksporterer ferske kastanjer til Amerika for å holde tritt med etterspørselen.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer friske kastanjer. En er enklest, tre er vanskeligere.
Elana's Pantry Kastanjer med rosenkål
Levende søte øyeblikk Chestnut Ice Cream
Ikke ganske Nigella Chili krydret stekte kastanjer
Mat 52 Venetiansk gresskar- og kastanjepuré
Vil lage mat for venner Kremet kastanjesuppe
The Healthy Foodie Chestnut Hazelnut Ostekake
Muskat barnepike Spice Butter Roasted Chestnuts
Sjokolade og courgette Fløyelsaktig linsekastansuppe
The Cottage Smallholder Søt kastanjesyltetøy
Hunter Angler Gardener Cook Spenning med kastanjesaus

Nylig delt


Folk har delt ferske kastanjer ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.

hvordan ser en daikon-reddike ut
Del bilde 57473 University District Farmers Market Å ja! Gårder
12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210

https://www.ohyeahfarms.com NærSeattle, Washington, USA
For omtrent 116 dager siden, 14.11.20
Delings kommentarer: Du vet at det er høst når du finner kastanjer på markedet

Del bilde 57245 Kalivis SA
Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas
For omtrent 141 dager siden, 20.10.20
Delings kommentarer: Kastanjer

Del bilde 53458 Stew Leonard's Stu Leonard's
1 Stu Leonards Dr. Yonkers, NY 10710
914-375-4700
http://www.stuleonards.com NærHastings-on-Hudson, New York, USA
Cirka 429 dager siden, 1/06/20
Delings kommentarer: Friske kastanjer til ferien hos Stu ..

Del bilde 53170 Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA
For omtrent 448 dager siden, 18.12.19

Del bilde 53137 Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665
http://mountroyalfinefoods.com NærDuluth, Minnesota, USA
For omtrent 450 dager siden, 16.12.19
Delings kommentarer: $ 7,29 per pund

Del bilde 52939 Balboa internasjonale marked NærSan Diego, CA, USA
For omtrent 470 dager siden, 25.11.19

Del bilde 52636 4 Seasons Bio - Økologisk matmarked 4SeasonsBio
Nikis 30
NærAthen, Attiki, Hellas
For omtrent 489 dager siden, 11/07/19
Delings kommentarer: Kastanjer

Del bilde 52269 MPC Farmers Market Monterey Certified Farmes Market
831-728-5060
https://www.montereybayfarmers.org NærMonterey, California, USA
For omtrent 516 dager siden, 10.11.19

Del Pic 52049 Ferry Plaza Farmers Market K&J frukthager
Solano County, CA I nærhetenSan Fransisco, California, USA
For omtrent 529 dager siden, 28.9.19

Del bilde 51759 Spansketrappen NærRoma, Roma, Italia
For omtrent 550 dager siden, 09.07.19
Delings kommentarer: Ristede kastanjer nær spansketrappen - Yum!

Populære Innlegg