Beskrivelse / smak
Hageeggplanter er små til mellomstore i størrelse, i gjennomsnitt 6-8 centimeter lange, og har tåre til litt avlang form. Den glatte huden er stram, blank og grønn når den er ung, og forvandles til hvit og gul når den er moden. Under overflaten av den tynne huden er kjøttet ømt, vandig, svampaktig, lysegult til hvitt og inneholder mange små, flate frø. Garden Egg eggplants har en knasende tekstur med en mild og litt bitter smak.
Årstider / tilgjengelighet
Hageeggplanter er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Hageeggplanter er botanisk medlem av familien Solanaceae og vokser på viltvoksende, klatrende vinstokker. Ansett som en frukt, men tilberedt som en grønnsak, har det vært noen debatt om klassifiseringen av hageeggplanter, med noen eksperter som tror at den tilhører Solanum aethiopicum, mens andre eksperter mener at den tilhører Solanum gilo. Eggplanter regnes som en av de mest økonomiske avlingene i Afrika, sammen med paprika og tomater, og den friske frukten høstes daglig fra hager og transporteres til byen for videresalg. Hageeggplanter gir bøndene en jevn inntektskilde, ettersom de er lette å dyrke, høster raskt og gir høye avlinger, og lokalbefolkningen favoriserer fruktene for deres litt bitre smak.
Næringsverdi
Hageeggplanter er en god kilde til kalium og fiber, og inneholder også noe vitamin C, jern, kalsium og betakaroten.
applikasjoner
Hageeggplanter kan brukes rå, på samme måte som friske tomater, men konsumeres hovedsakelig i kokte applikasjoner som koking, sautering og damping. Fruktene kan kokes og deretter hakkes eller kuttes i terninger og supper. De blir også kokt og konsumert med chilipasta, grillet med andre grønnsaker, blandet i karriretter, kokt og moset, purert til juice eller sautert og servert med stivelsesholdige ting som ris, yams, plantains og couscous. I tillegg til frukten, i noen land, konsumeres bladene og stilkene til Garden Egg eggplant ved damping eller sautering, og frukten kan også finnes i hermetisert form. Garden Egg eggplants passer godt sammen med kjøtt som fisk, storfekjøtt og fjærfe, hvitløk, løk, ingefær, muskat, anis, sitrongress, scotch bonnet paprika, grønne bønner, rød paprika, sopp, tomater, karrypasta og kokosmelk. Fruktene holder seg opptil tre måneder når de oppbevares ved romtemperatur og tørker ut over tid, men er fortsatt spiselige.
Etnisk / kulturell informasjon
I Ghana dyrkes hageeggplanter i små hager og konsumeres som en billig og allment tilgjengelig erstatning for kjøtt. Hageeggplanter blir solgt på travle gatehjørner, i friske markeder og langs veikanter i små stander, og er også dypt forankret i kulturelle tradisjoner. Hageeggplantene representerer fruktbarhet, vennskap og respekt, og blir gitt som gaver på sosiale arrangementer, bryllup og sammenkomster. I Nigeria serveres hageeggplantene også på spesielle arrangementer med ose-oji, som er en krydret, malt pasta laget av peanøtter, krydder og paprika.
Geografi / Historie
Hageeggplanter er hjemmehørende i Afrika sør for Sahara og har blitt dyrket siden antikken. På slutten av 1500-tallet ble Garden Egg introdusert til England hvor det ble trendy, og tjente frukten som det er eggformet navn og forble i rampelyset til den lilla auberginen ble introdusert fra Asia. I dag dyrkes hageeggplanter mye og finnes på lokale markeder i Afrika, Sørøst-Asia, Europa, Brasil, Karibien og i utvalgte regioner i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Garden Egg Eggplant. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Kjeks og øser | Garden Egg Stew med Koobi | |
| Mat fra Afrika | African Garden Egg Curry |
Nylig delt
Folk har delt Garden Egg Eggplant ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Rob - Gourmets 'Market Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brussel - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be NærBrussel, Brussel, Belgia For omtrent 478 dager siden, 18.11.19 Delings kommentarer: Hageegg!  Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana NærAccra, Ghana For omtrent 677 dager siden, 05.03.19 Delings kommentarer: Overalt er det fersk hageegg!  Makola Market Makola Market Accra Ghana NærAccra, Ghana For omtrent 677 dager siden, 05.03.19 Delings kommentarer: Frisk afrikansk marked i Ghana .. |
