| Flora Bella Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Tirreno-meloner er ovale til runde, mellomstore frukter med en gjennomsnitt på 15 til 17 centimeter i diameter. Skallen er lysegrønn og fast når den er umoden, dekket av et grovt, solbrent nett og fremtredende, mørkegrønne, vertikale suturer eller ribber. Når melonen modnes, vil suturene overgå fra grønt til gult, og fungere som en visuell signal for modenhet. Under den tykke skallet er kjøttet tett, lyst oransje og skarpt, og omslutter et lite hulrom fylt med kremfargede, flate frø. Tirrenomeloner er aromatiske og er kjent for sin konsistente, eksepsjonelt søte smak.
Årstider / tilgjengelighet
Tirreno meloner er tilgjengelige om sommeren til tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Tirreno meloner, botanisk klassifisert som Cucurbita melo, er en hybrid variant som tilhører familien Cucurbitaceae. Tirreno-meloner, også kjent som toskanske meloner og italienske nettede cantaloupes, ble utviklet og krysset som et utvalg med forbedret motstandsdyktighet mot sykdom, tykkere kjøtt, høye utbytter og en søtere smak. Tirreno meloner er favorisert av produsenter for økologisk jordbruk, og er også et populært utvalg for hjemmearbeid.
Næringsverdi
Tirreno-meloner er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan bidra til å styrke kroppen mot miljømessige angripere, og er en god kilde til folat, vitamin K, betakaroten og fosfor. Fruktene inneholder også kalium, fiber og mangan.
applikasjoner
Tirreno-meloner egner seg best til rå applikasjoner, ettersom det søte, saftige kjøttet vises når det konsumeres friskt, uten hånd. Melonen kan kuttes, freses og serveres som en matbit, tynt oppskåret og lagdelt over brød, hakket og kastet i frukt eller grønne salater, eller sammen med oster på forrettstallerkener. Den kan også brukes som pålegg over iskrem, blandes i smoothies eller sorbeter, eller innlemmes i kalde supper. I tillegg til ferske applikasjoner, kan Tirreno-meloner reduseres med sukker for å lage syltetøy, eller det kan være lett grillet og toppet med honning for ekstra søte og smakfulle smaker. Tirreno-meloner passer godt sammen med vanilje, kanel, urter som basilikum og mynte, dadler, fiken, sitrus, jordbær, blåbær, yoghurt og nøttesmør. Hele meloner kan oppbevares i to uker i kjøleskapet, mens skiver i biter skal oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil fire dager.
Etnisk / kulturell informasjon
Tirreno meloner brukes ofte i den italienske forretten av prosciutto og cantaloupe. Denne berømte forretten dateres tilbake til det 2. århundre og ble opprettet av en lege kjent som Galeno. I eldgamle tider trodde mange leger at kroppen var sammensatt av en delikat balanse mellom våte, tørre, varme og kalde elementer. Galeno praktiserte aktivt denne metoden og betraktet meloner som en kald mat som kunne kaste kroppens likevekt ut av balanse hvis den ikke ble parret med en varm motstykke. For å motvirke melonens kalde og våte natur, pakket Galeno fruktskiven i prosciutto, som ble ansett som en varm og tørr mat. Den balanserte snacken ble raskt adoptert blant italienske husholdninger, elsket for sin søte og salte smak, og har fortsatt å være en favorittrett som serveres på familiesammenkomster, fester og spesielle anledninger i både USA og Europa.
Geografi / Historie
Opprinnelsen til Tirreno-meloner er stort sett ukjent, men noen eksperter mener at hybridvarianten er relatert til meloner som har blitt mye dyrket i Italia og i hele Middelhavet. I dag dyrkes Tirreno-meloner gjennom spesialgårder og kan finnes på lokale markeder over hele USA, Europa og Midtøsten.
