Beskrivelse / smak
Grapefrukt er middels til stor frukt, i gjennomsnitt 10 til 15 centimeter i diameter, og er runde til ovale, noen ganger viser de et litt flatt utseende. Skallet er generelt glatt, blankt og halvtynt med en lett rullete tekstur, dekket av små oljekjertler som frigjør duftende, essensielle oljer. Skallet modnes også generelt fra grønt til svakt gult, gyllent gult, til gul-oransje rødmet med rosa, avhengig av sorten, men noen grønne flekker kan forbli på overflaten ved modenhet for gulkødede varianter og er ikke tegn på modenhet. Under skallet festes en tykk, hvit, bitter og svampaktig grop tett til kjøttet, og seige membraner deler kjøttet i 10 til 14 segmenter. Kjøttet har en gjennomsiktig fargetone, som varierer i farge fra blekgult, rosa, til mørkerødt, og består av små sekker fylt med juice, og skaper en vandig, øm og halvfast konsistens. Grapefruktvarianter vil variere i frøinnhold, og svinger fra å inneholde mange kremfargede frø til å bli funnet frøfrie. Kjøttets kjerne kan også virke hul eller fast, primært bestemt av variasjon og vekstforhold. Grapefrukt har en subtil, blomsterduft med en lys, søt, sur og pittig, mild bitter smak.
Årstider / tilgjengelighet
Grapefrukt er tilgjengelig hele året, med en høysesong om vinteren gjennom våren.
Gjeldende fakta
Grapefrukt, botanisk klassifisert som Citrus paradisi, er et stort, subtropisk til tropisk sitrus utvalg som tilhører Rutaceae-familien. De søte terte fruktene er et naturlig kryss mellom en pummelo og en appelsin og vokser på eviggrønne trær som når 9 meter i høyden. Opprinnelsen til navnet Grapefruit er innhyllet i mystikk da mye av fruktens historie ikke var registrert. Fruktene ble oppdaget på Barbados og ble angivelig oppkalt etter deres klyngevekst, som ligner på hvordan druer dannes i bunter. Noen eksperter antar også at fruktene kan ha blitt oppkalt etter sin terte smak, som minner om en umoden drue. Det er tre hovedtyper grapefrukt i vår tid, generelt kategorisert som rosa, hvitt eller rødt kjøtt. Grapefrukt dyrkes over hele verden og blir håndplukket hver sesong, favorisert for sin søte terte smak, og selges for fersk bruk, kokte og hermetiske applikasjoner.
Næringsverdi
Grapefrukt er en utmerket kilde til vitamin C, en antioksidant som styrker immunforsvaret, reduserer betennelse og øker kollagenproduksjonen i huden. Fruktene er også en god kilde til vitamin A for å opprettholde sunn organfunksjon, fiber for å stimulere fordøyelseskanalen og inneholder lavere mengder folat, kalium og magnesium. Røde og rosa grapefruktvarianter inneholder lykopen, et næringsstoff som finnes i det pigmenterte kjøttet med antioksidantlignende egenskaper og beskytter cellene mot skade på frie radikaler.
applikasjoner
Grapefrukt har en søt-terte smak med en saftig natur som passer godt til ferske og kokte applikasjoner. Fruktene kan kuttes i to og spises med en skje, øser kjøttet fra membranene, eller kjøttet kan kuttes og segmenteres, kastes i grønne salater, fruktskåler og salsa. Grapefrukt kan også blandes i smoothies, juice i cocktailer, eller brukes som pynt til fruktstans og musserende vann. Utover ferske bruksområder, brukes grapefrukt ofte for å tilsette surhet til stekt kjøtt, og kjøttet kan presses, og trekke ut saften, brukes til å smake sauser, glasur, popsicles, sorbet eller bakevarer, inkludert barer, smultringer, kaker og shortbreads . Grapefruktens skall kan også kandiseres som en søt, seig matbit, eller fruktene kan surres til syltetøy, gelé, syltetøy og enkle sirup. Grapefrukt passer godt sammen med avokado, rosevann, nøtter som pistasjnøtter, pinjekjerner og mandler, urter inkludert dragon, mynte, rosmarin, kamille og koriander, kjøtt som fjærfe, storfekjøtt og fisk, frukt som jordbær, sitrus, bananer, granatepler, ananas og bringebær, kål, fennikel og vanilje. Hele, uåpnede grapefrukt holder 5 til 7 dager når de oppbevares ved romtemperatur og opptil 3 til 6 uker når de legges i en plastpose og oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Grapefrukt regnes som en av de 'syv underverkene i Barbados', en liste over viktige historiske steder som viser plantearter, arkitektur og interessante steder for å utdanne og skape minneverdige opplevelser på den tropiske øya. Legenden forteller at grapefrukt ble oppdaget i Welchman Hall Gully, en tre-kvart mil kløft dannet av sammenbrutte huler og vann. Denne kløften er et av de mest besøkte stedene på Barbados i dag, og sies å gi besøkende et visuelt bilde av hvordan øya så ut for over 300 år siden. I kløften ble det plantet mange sitrusvarianter fra Asia og fikk naturlig krysse pollinere og utvikle nye frukter, inkludert grapefrukt. Welchman Hall Gully er også hjemmet til over 150 forskjellige tropiske plantearter og eksotisk dyreliv, inkludert apetropper.
Geografi / Historie
Grapefrukt er en av de eneste kjente sitrusene som har sitt utspring i Amerika, og fruktene ble antatt å være utviklet fra et naturlig kryss mellom en pummelo og en appelsin. De store, klyngede fruktene ble oppdaget og vokste på øya Barbados i Vestindia på 1600-tallet, som var en tid da europeiske bosettere sporadisk ville plante sitrus opprinnelig fra Asia over øyene. Den plantede sitrusen ville modnes og naturlig kryssbestøves over tid, og skape nye sitrustyper som først og fremst ble papirløst og ikke registrert. De originale grapefruktene var hvite varianter, valgt for sin store størrelse og terte, subtil søte smak. I 1823 ble grapefrukt brakt til USA og ble plantet i Florida av en franskmann ved navn Odet Philippe. Fruktene ble senere dyrket i Texas og California i 1910 for å legge til mangfold i sitrusmarkedet. Grapefrukt ble ikke allment akseptert da de opprinnelig ble introdusert i USA, da de ble ansett som for sure, men i Texas i 1929 ble en søt, rødkjøttet variant oppdaget og endret til fruktens image og markedsappell. Rødkjøttede grapefrukt steg raskt i popularitet, og innen fem år etter oppdagelsen ble de søtere fruktene sendt over hele USA. Når røde grapefrukter ble oppdaget, sluttet Texas å dyrke hvite grapefrukt helt i 1962, og de blekholdige fruktene ble lokalisert til Florida og utvalgte regioner i California. I dag dyrkes grapefrukt i California, Texas, Arizona og Florida for salg innenlands, og fruktene i Florida eksporteres primært til Japan. Grapefrukt dyrkes også i Mexico, Sør-Amerika, Marokko, Spania, Tyrkia, Israel, India og områder i Karibien.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer grapefrukt. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt grapefrukt ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Matbutikk 'Small' St. Isinaliev 13 ,, Almaty, Kasakhstan Cirka 41 dager siden, 1/28/21 Delings kommentarer: Grapefrukt i liten matbutikk Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas Cirka 97 dager siden, 03.03.20 Delings kommentarer: Grapefrukt rød og hvit 🇬🇷 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 191 dager siden, 31.08.20 Delings kommentarer: Vakker rosa grapefrukt inn fra J.J. Ensom datter Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturen er fersk Sentrale markedet i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 204 dager siden, 18.08.20 Delings kommentarer: Druefrukt rød ☀️ Santa Monica Farmers Market J.J. Lones Datter Ranch i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 210 dager siden, 12.12.20 Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 274 dager siden, 06.09.20 Delings kommentarer: Grapefrukt rød Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas Cirka 328 dager siden, 16.04.20 Delings kommentarer: Druefrukt Rozybakiyeva str. 247 A, Almaty, Kasakhstan Ramstore supermarked Rozybakiyev str. 247 A. http://ramstore.kz Attiki, Hellas For omtrent 373 dager siden, 03.02.20 Delers kommentarer: Enorme grapefrukt på Almaty supermarked Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com NærHastings-on-Hudson, New York, USA Cirka 429 dager siden, 1/06/20 Det sentrale markedet i Athen Hellas Froutooasis LTD Sentrale markedet i Athen Z-26-28 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 561 dager siden, 27.08.19 Delings kommentarer: Druefrukt rød Det sentrale markedet i Athen Hellas Froutooasis LTD Sentrale markedet i Athen Z-26-28 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 561 dager siden, 27.08.19 Delings kommentarer: Druefrukt hvit fra Sør-Afrika Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L27 002104810330 I nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 580 dager siden, 08.08.19 Delings kommentarer: Druefrukt gul Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 659 dager siden, 21.5.19 Delings kommentarer: Druefrukt stjerne rubin |