| Triple A Produce, Inc. |
Beskrivelse / smak
Grønne Serrano chilipepper er slanke, rett til svakt buede belger, i gjennomsnitt 2 til 10 centimeter lange og 1 til 2 centimeter i diameter, og har en jevn, konisk form som smalner til et avrundet punkt på enden uten stammen. Huden er blank, glatt og fast og ser mørkegrønn ut når den er ung. Hvis den får modne helt, vil huden modnes til en mørk rød. Under den tynne huden er kjøttet skarpt, tykt, lysegrønt og vandig, og omslutter et sentralt hulrom fylt med membraner og små, runde og flate, kremfargede frø. Friske grønne Serrano chilipepper har en lys, gresskledd og syrlig smak etterfulgt av en skarp, skarp varme. Når de er kokte, utvikler paprikaene en jordaktig, røykfylt smak med grønne undertoner.
Årstider / tilgjengelighet
Grønne Serrano chili paprika er tilgjengelig hele året med en høysesong om sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Grønne Serrano chili paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er unge, moderat varme belger som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Grønn paprika høstes tidlig i umoden tilstand for å fange en skarp, gressaktig smak med litt varme, i gjennomsnitt 10.000-25.000 SHU på Scoville-skalaen. Navnet Serrano er en avledning av ordet sierra for å bety 'fra fjellene' på spansk og refererer til den fjellrike regionen der pepper først ble dyrket, som ligger i de meksikanske delstatene Puebla og Hidalgo. Green Serrano chili peppers er en av de mest brukte paprikaene i meksikansk mat, og det er mange forskjellige varianter utviklet over tid som faller inn under det generelle Serrano-navnet. Grønne Serrano chili-paprika har også blitt en høyt eksportert pepper til USA, med Mexico som produserer over 180 000 bøtter i året, hovedsakelig for fersk forbruk og noe kommersiell foredling.
Næringsverdi
Grønne Serrano chili paprika er en utmerket kilde til vitamin A og C, som er antioksidanter som kan bidra til å øke immunforsvaret, reparere celleskader og øke kollagenproduksjonen i kroppen. Paprikaene er også en god kilde til vitamin B6 og inneholder noe kobber, fiber, folat, kalium og mangan.
applikasjoner
Grønne Serrano chilipepper egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som koking, baking, steking, steking og sautering. Når de er rå, kan paprikaen konsumeres fersk, uten hånd som en krydret matbit, skivet og kastet i salater, hakket i marinader for kokt kjøtt, eller hakket og blandet i guacamole, pico de gallo, salsa verde og chutney. Grønne Serrano chili paprika kan også bakes i enchiladas, brød eller gryteretter, stekes og lagdeles på burgere og smørbrød, tilføres oljer, kastes i supper, chili og gryteretter, eller tilberedes lett i pasta og eggretter. I tillegg til kokte applikasjoner kan grønne Serrano chili paprika røres i cocktailer eller syltes for lengre bruk. Paprikaene kan også brukes som erstatning for jalapenos i oppskrifter hvis mer krydder ønskes. Grønne Serrano chili peppers passer godt sammen med tomatillos, avokadoer, løk, tomater, mais, urter som koriander og oregano, krembaserte sauser, oster som cotija og feta og tequila-baserte cocktailer. De ferske paprikaene holder seg 1-2 uker når de oppbevares hele og ikke vaskes i papir- eller plastpose i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Gjennom Mexico er det over seksti-fire varianter av chilipepper som dyrkes og brukes i regionalt kjøkken. Til tross for landets mangfold har jalapeno og Serrano chili paprika stadig vært som to av de mest populære sortene. Begge paprikaene er kjent for sin bruk i chiles en escabeche, som er syltet chilipepper bevart i eddik med gulrøtter og løk. Praksisen med å bevare paprika i eddik kan spores tilbake til det osmanske riket, hvor de også tradisjonelt ville syltet kjøtt og andre grønnsaker. Denne praksisen ble overført til andre kulturer over mange år, og nådde til slutt maurene som bodde i Spania, og da spanjolene koloniserte den nye verden, brukte de sin beitekunnskap for å bevare den rikelige pepperhøsten. I vår tid brukes Serrano en escabeche i hele Mexico som bordkrydder og er spredt over egg, smørbrød, supper, grillet kjøtt, ris, guacamole og taco, eller det kan blandes som en basissmak i sauser.
Geografi / Historie
Serrano chili paprika er innfødt i fjellområdene i Nord-Puebla og Hidalgo, som er stater i Mexico, og har blitt dyrket siden antikken. I dag kommer flertallet av produksjonen av grønn Serrano chili pepper fra de meksikanske delstatene Sinaloa, Veracruz, Nayarit og Tamaulipas, og paprikaene eksporteres sterkt til USA og til Sentral- og Sør-Amerika. Grønne Serrano chilipepper dyrkes også i mindre skala i det sørvestlige USA gjennom gårder og i hager, og finnes på lokale supermarkeder, spesialforretninger og bondemarkeder.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Baja Bettys | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Point Loma sjømat | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Kokk Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| For House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Hawaiisk fersk sjømat | San Diego CA | 858-299-8862 |
| Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Callander Farms | San Diego CA | 858-252-8183 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| By | San Diego CA | 858-490-6298 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
| innsiden ut | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Hjemmelaget Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Backyard Kitchen & Tap-Bar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| JSIX amerikansk restaurant og bar | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Shelter / Saloon | Encinitas, CA | 858-382-4047 |
| Amerikansk pizzaproduksjon | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Raki Raki (Lille Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Tahona (kjøkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Handlingen | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Markedet av Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Stillehavskysten Brennevin | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Skiftenøkkel og gnager | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Agave kaffe og kafé | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Neighborhood Kitchen | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Bobs spesialitet kjøtt | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Tredje hjørnet Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Ung og vakker | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Fullmåne | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Gressskjørt | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Jimmy O | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| KI-er | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Kappe og kronblad | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Miguels gamleby | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Søtt brød og vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Landons East møter West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Sycamore Den | San Diego CA | 858-366-2586 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| MOOS 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Håndverk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Skull Kitchen | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| OB Noodle House Bar 1502 | San Diego CA | 619-665-1251 |
| Bierhagen | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Deilig sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Reel Street Eats | San Diego CA | 619-558-9114 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Foran Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego CA | 619-269-3033 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Jujus Kitchen | Hyggelig CA | 619-471-5342 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Leddet | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Biskopskolen | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Eddie Vs Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Røykepistol | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-visning | 619-709-0938 |
| Voltaire Beach House | San Diego CA | 619-574-6878 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Hjemme og borte - gamlebyen | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Harvest Kitchen | CA-visning | 619-709-0938 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Vanlig lager | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Oscar Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Miltons delikatesser, grill og bakeri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Green Serrano Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Green Serrano Chile Peppers ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 La Quinta bondemarked JF økologiske gårder San Bernadino County CA NærDen femte, California, USA For omtrent 479 dager siden, 17.11.19  Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 I nærhetenLaguna Woods, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19  Mitt Ranch Market NærSkjult, California, USA For omtrent 641 dager siden, 06.08.19  Leon Produce Market Leon Produser 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 729 dager siden, 3/12/19 Delings kommentarer: Green Serrano Chile Peppers oppdaget på Leon Produce Market. |
