Tetsukabuto Squash

Tetsukabuto Squash





Produsent
Jimenez familiegård

Beskrivelse / smak


Tetsukabuto squash er liten til middels i størrelse, i gjennomsnitt 4-6 pund, og er nesten perfekt rund i form med unntak av et lite arr i blomsten. Skallen er knobbete, flekkete, dekket av grunne, langsgående spor, og er mørkegrønn og ser nesten svart ut. Når squashen modnes gjennom sesongen, kan den utvikle flekker av oransje og blekgul striping. Det gule gullkjøttet er tykt, tett og fast og omgir et lite sentralt hulrom som ikke inneholder noen vesentlige frø, men snarere et nettverk av tettpakket fiber. Tetsukabuto squash har et relativt lavt fuktighetsinnhold og har en fast konsistens med en behagelig stivelsesholdig kvalitet når den tilberedes. Kjøttet er ikke så søtt som en butternut eller tahitisk squash, men når det er stekt, utvikler dets jordiske smak rike toner av hasselnøtt og brunet smør.

Årstider / tilgjengelighet


Tetsukabuto squash er tilgjengelig tidlig på høsten til vinteren.

Gjeldende fakta


Tetsukabuto squash, botanisk sett et kryss mellom en Cucurbita moschata og en Cucurbita maxima, er frukten av en hardfør klatreplante som er medlem av familien Cucurbitaceae sammen med gresskar og kalebasser. Også kjent som det japanske gresskaret, ble Tetsukabuto squash utviklet i Japan for å være motstandsdyktig mot insekter og sykdommer, gi høye utbytter og ha utmerkede lagringsegenskaper. Tetsukabuto squash brukes ofte som grunnstamme og produserer ikke noe frø som kan brukes til å dyrke frukt. Den må plantes i nærheten av en vanlig butternut, buttercup, hubbard, kabocha type for pollinering.

Næringsverdi


Tetsukabuto squash inneholder vitamin A og C, kalium og fiber.

applikasjoner


Tetsukabuto squash er best egnet for kokte applikasjoner som steking, baking og koking. Det brukes ofte i lange, langsomt kokende karriretter, supper, gryteretter og gryteretter, men det er også ganske allsidig og kan kuttes tynt og raskt stekt i japansk tempuras eller syltet. Tetsukabuto squash kan kuttes, stekes og serveres som en enkel sidetallerken sammen med vintergrønnsaker og kjøtt som fjærfe, svinekjøtt eller biff. Det søte kjøttet kan også brukes i desserter som paier, terter, brødpudding, kaker og andre bakevarer. Tetsukabuto squash passer godt sammen med allehånde, kanel, nellik, muskat, salvie, dragon, timian, rosmarin, chile flak, ingefær, karri, honning, lønnesirup, brunt sukker, oliven, løk, appelsin, pære, eple, pekannøtter, hasselnøtt, bacon, svinekjøtt, and, kokosmelk, parmesanost, mascarpone, geitost, fløte, sherryeddik og balsamico. Det vil holde 3-6 måneder når det oppbevares helt på et kjølig og tørt sted.

Etnisk / kulturell informasjon


Tetsukabuto squash har vært ekstremt populær i Brasil siden introduksjonen på begynnelsen av 1960-tallet. Kjent som Abóbora Japonesa eller japansk squash på portugisisk, ble Tetsukabuto squash først dyrket i delstaten Minas Gerais, Brasil, og denne staten er fortsatt en av de største produsentene av squashen i dag. Tetsukabuto squash brukes ofte i supper, salater og retter servert med kjøtt og collard greener i Brasil, og det er også hermetisk og brukes i produkter som baby mat. Fersk squash selges i skiver på markeder, slik at forbrukerne kan se det dype vakre oransje kjøttet.

Geografi / Historie


Tetsukabuto squash er en hybrid vintervariant som ble utviklet i Japan. Populære squasher som buttercup, hubbard og kabocha ble verdsatt for sin kulinariske bruk, men var utsatt for vintreborere og stripete agurkbagler. Med den hensikt å skape et mer motstandsdyktig utvalg, ble en Cucurbita maxima og en Cucurbita moschata krysset, noe som resulterte i flere robuste kulturer, inkludert Tetsukabuto. I dag kan du finne Tetsukabuto squash på bondemarkeder, online frøkataloger og spesialbutikker i Sør-Amerika og Asia. Den dyrkes ikke ofte i USA, men hvis den blir funnet, dyrkes den hovedsakelig i hager.



Nylig delt


Noen delte Tetsukabuto Squash ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

dr. Wyche's gule tomat
Overflødighetshorn NærCarmel, California, USA
For omtrent 509 dager siden, 18.10.19
Delings kommentarer: Tetsukabuto Squash oppdaget ved Cornucopia.

Populære Innlegg