Beskrivelse / smak
Jering er runde til ovale med en knebøy, flat form og har en gjennomsnittlig diameter på 3 centimeter. Bønnepodene vokser i klynger og er tykke, harde og mørkebrune til lilla. Bønnen er lysegrønn til kremfarget og er bitter når den er rå og fast i konsistensen. Når de er kokte, mister Jering-bønner sin bitre smak og utvikler en mild, stivelsesholdig tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
Jering er tilgjengelig hele året, med høysesong om sommeren.
Gjeldende fakta
Jering, botanisk klassifisert som Archidendron jiringa, er et tropisk tre som huser mørkebrune belger med bønner. Også kjent som Djenkol-treet, Dog Fruit, Blackbead, Jinkol, Jarung, Krakos, Luk Nieng og Ngapi Nut, Jering bønner er spiselige, men inneholder djenkolsyre, noe som kan forårsake skadelige gastrointestinale problemer hvis de blir fortært. Tradisjonelt kokes bønnene i vann tre separate ganger før de konsumeres. I tillegg til de kulinariske formålene, brukes bønnepodene og barken til Jering-treet også til å lage lilla og svarte fargestoffer i lokale malaysiske landsbyer.
Næringsverdi
Jering inneholder vitamin C, vitamin A, fiber, kalsium og oljer som inneholder svovel og alkaloider.
applikasjoner
Jering er best egnet for tilberedte applikasjoner som steking, koking og steking. Etter å ha kokt i tre vannbytter, kan den kuttes i skiver og serveres med chilipasta, agurker eller kokosnøtt og salt. Jering kan også flates ut i en liten skive, soltørkes, stekes i kokosnøttolje og drysses med salt. Jering passer godt sammen med chili, sjalottløk, løk, hvitløk, soyasaus, rekepasta, tørkede reker, tapioka-skudd, lange bønner og tomater. Jering holder seg godt når den oppbevares på et kjølig og tørt sted.
Etnisk / kulturell info
I tillegg til belg og bønner, brukes bladene til Jering i tradisjonell medisin i Sørøst-Asia. Bladene brukes til å redusere symptomer på brystsmerter, tannpine og hudproblemer. Bladene kan også males til et pulver og brukes til å helbrede kutt og sår.
Geografi / Historie
Jering er hjemmehørende i Sørøst-Asia og finnes hovedsakelig i skoger i fuktige klimaer. I dag kan Jering bli funnet i lokale markeder i Malaysia, Indonesia, Thailand og Burma.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Jering. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Youtube | Hvordan spise Jering |
Nylig delt
Folk har delt Jering ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 nytt marked NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 480 dager siden, 15.11.19 Delings kommentarer: varierer i det nye markedet til Bogor  nytt marked NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 480 dager siden, 15.11.19 Delings kommentarer: jengkol  tangerang highland market NærTangerang, Vest-Java, Indonesia For omtrent 514 dager siden, 13.10.19 Delings kommentarer: jengkol  Pasar Ciarua Puncak Bogor NærLeuwimalang, Vest-Java, Indonesia For omtrent 597 dager siden, 21/7/19 Delings kommentarer: i indonesia kaller vi jengkol, kan du finne i markedet i indonesia  Tekka Center Tekka våt marked 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NærSingapore, Singapore For omtrent 606 dager siden, 07.12.19 Delings kommentarer: Jering er i de fleste asiatiske tradisjonelle markeder .. |
