Beskrivelse / smak
Toro de Oro paprika er langstrakt, buet til rett belg, med en gjennomsnittlig diameter på 3 til 6 centimeter og en lengde på 15 til 20 centimeter. Hver pepper bærer vanligvis tre lober med en konisk form, som avtar til et lite punkt på enden av stammen. Huden på belgen er glatt, blank, tynn og foret med vertikale fordypninger, modning fra grønn til gylden gul, og er noen ganger stripete med hint av grønt selv når den er moden. Under overflaten er det stripete kjøttet tykt, skarpt, vandig og lysegrønt til gult, avhengig av modenhet. Innenfor kjøttet er det også et sentralt, hul hulrom som omslutter en membran med små, runde og flate kremfargede frø. Toro de Oro paprika har en søt, fruktig og subtilt vegetabilsk smak med liten eller ingen varme.
Årstider / tilgjengelighet
Toro de Oro paprika er tilgjengelig på midten av sommeren til tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Toro de Oro paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er en sjelden, søt pepper variant som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Også kjent som Golden Bull-paprika, Toro de Oro-paprika tjente navnet sitt fra deres likhet i form til et oksehorn og er en åpen pollinert variant som har liten eller ingen varme, og varierer fra 0 til 100 SHU på Scoville-skalaen. Søt paprika dyrkes eksklusivt av Beylik Family Farms i Ventura County, California, og kan brukes i et bredt utvalg av kulinariske bruksområder.
Næringsverdi
Toro de Oro paprika er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan bidra til å øke immunforsvaret, og er en god kilde til fiber, vitamin B6, kalium, mangan og folat. Paprikaene inneholder også essensielle B-kompleks vitaminer, kobber, jern, magnesium, fosfor, kalsium og sink.
applikasjoner
Toro de Oro paprika har et søtt og mildt kjøtt, best egnet til både rå og kokte applikasjoner. Paprikaene kan konsumeres ferske, utenfor hånden som en matbit, foretrukket for deres tette konsistens, eller de kan serveres som tilbehør til dypp på forrettstallerkener. De kan også hakkes og kastes i grønne salater eller terninger i salsa. I tillegg til ferske applikasjoner, kan Toro de Oro paprika fylles med korn, oster og kjøtt, bakt, blåses og blandes i sauser, stekes og tilsettes supper, gryter og chili, eller sauteres i pasta og risotto. Toro de Oro paprika passer godt sammen med kjøtt som fjærfe, kalkun, svinekjøtt og oksekjøtt, aubergine, hvitløk, sjalottløk, poteter, tomater, kål, urter som persille, koriander, basilikum og oregano, oster som parmesan, cheddar, eller mozzarella og korn som ris, couscous og quinoa. De ferske paprikaene holder seg opptil en uke når de oppbevares hele og ikke vaskes i en papir- eller plastpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Gjennom hele USA i det 20. århundre økte spesialitetspeppermarkedet i popularitet blant forbrukere og kokker, og oppfordret bønder til å diversifisere sitt sesongbaserte pepperutvalg. Nye hybridvarianter ble opprettet med forbedret smak, utseende og vekstegenskaper, og mange arvestykker av italiensk stekepepper ble brukt i avlsprosessen. Det var også en gjenoppblomstring av arvestykke og åpne pollinerte varianter dyrket, som tidligere var reservert for å velge spesialdyrkere og personlige hager. Å være tro mot frø, vokste Toro de Oro-paprika godt i denne utvidelsestiden, og de flotteste og smakfulle paprikaene ble valgt ut og solgt på lokale bondemarkeder i Sør-California. Søt paprika ble stadig mer populær, og med sin sjeldne berømmelse har sorten fortsatt å dyrkes sesongmessig for dagens markeder.
Geografi / Historie
Toro de Oro paprika dyrkes og selges eksklusivt av Beylik Family Farm, som ligger i den fruktbare Santa Clara River Valley i Ventura County, California. Frøene av den gyldne sorten ble først anskaffet av Scott Beylik, eier av Beylik Family Farm, på slutten av 1900-tallet. Beylik mottok frøene fra en av sine vanlige frøoppdrettere, som informerte ham om at de var fra en åpen pollinert sort. Mens mye av pepperens historie forblir innhyllet i mystikk, deler den søte varianten lignende egenskaper som marconi-gylden pepper og gylden skattepepper, som er italienske tyrhorn-arvestykker. Toro de Oro paprika ble først introdusert på markedet tidlig på det 21. århundre, og i dag kan de sesongmessig ses på forskjellige bondemarkeder over hele Sør-California, fra Santa Barbara til Los Angeles.
Nylig delt
Folk har delt Toro de Oro Chile Peppers ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 198 dager siden, 24.08.20 Delings kommentarer: Toro de Oro inn! Ole  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 211 dager siden, 8/11/20 Delings kommentarer: Beylik Farms er varm med paprika akkurat nå!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 223 dager siden, 30/7/20 Delings kommentarer: It's Pepper Time. Toro de Oro paprika er ypperlig til fylling!  Santa Monica Farmers Market Beylik familiegårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 231 dager siden, 22/7/20 Delings kommentarer: Golden Bulls er tilbake på Beylik Farms  Santa Monica Farmers Market Gjøk 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 567 dager siden, 21.08.19 Delings kommentarer: Kom og ta disse paprikaene ved hornene!  Santa Monica Farmers Market NærSanta Monica, California, USA For omtrent 581 dager siden, 07.08.19 Delings kommentarer: Toro de Oro paprika ser bra ut fra Beylik Family Farms  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 595 dager siden, 24.7.19 Delings kommentarer: Bare starten på Toro De Oro paprika |
