| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smak
Jersey Boy-tomater er store, i gjennomsnitt 8-10 gram, med en flat kloden. Både hud og kjøtt har en klassisk tomatrød farge, og de tilbyr en ikonisk, rik og balansert søt-sur tomatsmakprofil beryktet av sitt foreldresort, Rutgers tomat. Den ubestemte Jersey Boy-tomatplanten som vil vokse seg stor, omtrent fire meter eller høyere, og den vil fortsette å produsere høye avlinger av den store frukten hele sesongen. Jersey Boy sies å ha bedre sykdomsresistens, utbytte og ytelse enn sine foreldresorter.
Årstider / tilgjengelighet
Jersey Boy-tomater er tilgjengelige midt på sommeren.
Gjeldende fakta
Jersey Boy har blitt markedsført med kallenavnet “Supertomato” på grunn av sine mange fantastiske kvaliteter, som duft, smak og produksjon. Tomater ble først botanisk referert til som Solanum lycopersicum, og selv om hagebrukere har valgt begrepet Lycopersicon esculentum gjennom årene, oppmuntrer dagens molekylære DNA-bevis til å gå tilbake til den opprinnelige klassifiseringen av Solanum lycopersicum. Som alle tomater er Jersey Boy-tomaten et medlem av familien Solanaceae, eller nattskygge.
Næringsverdi
Tomater er viden kjent for sitt enestående antioksidantinnhold, inkludert konsentrasjonen av lykopen, som gir tomater rød farge. En rekke studier viste at de høye nivåene av lykopen i tomater kan bidra til å redusere sjansene for å utvikle visse typer kreft, spesielt prostata, tykktarm og magekreft. Forbruk av lykopen spiller også en rolle i bekjempelsen av inflammatoriske sykdommer og aldersrelaterte sykdommer som grå stær. Tomater er rike på vitamin C, og har store mengder vitamin A, vitamin B, kalsium og jern. De inneholder også anstendige mengder fosfor, svovel og kalium.
applikasjoner
Jersey Boy-tomater har en deilig klassisk tomatsmak og er deilig for å spise rå, skiver på smørbrød eller salater. Bruk en takket kniv eller veldig skarp ikke-takket kniv når du skjærer eller hakker tomater, og skjær skiver på langs fra stengelen til blomsten for å beholde mer juice. Tomater kan sauteres, grilles og legges til i mange kokte oppskrifter. Prøv å pare tomater med avokado eller olivenolje, da det sunne fettet i begge antas å hjelpe kroppen til å absorbere mer lykopen fra tomater. Prøv å endre den tradisjonelle Caprese-salaten ved å erstatte mozzarellaen med avokado. Tomater passer godt sammen med friske urter, spesielt italienske urter som basilikum, samt myke oster, sjømat og kokt kjøtt og fjærfe. Oppbevar Jersey Boy-tomater ved romtemperatur til de er modne, hvoretter nedkjøling kan redusere forfallsprosessen.
Etnisk / kulturell informasjon
En av foreldresortene til Jersey Boy-tomaten er den klassiske amerikanske arvestykket, Rutgers tomat, som har blitt brukt som foreldre i avl av mange andre hybrider. Rutgers University er et State University i New Jersey i USA. Rutgers landbruksprogrammer var en gang knyttet til Campbell Soup Company, som er basert i Camden, NJ. Den opprinnelige Rutgers-tomaten ble utgitt i 1934 som et resultat av samarbeid mellom Campbell Soup Co. og Rutgers University, og det var en stiftingrediens i Campbell's suppeproduktlinje, så vel som i andre store etikettprodukter som Hunt's og Heinz.
Geografi / Historie
Jersey Boy er et kryss mellom en konjakkvin og Rutgers-tomat, hybridisert av Burpee Seed Company og sluppet rundt 2015. Jersey Boy-tomater har god sykdomsresistens og gir høye avlinger, men de er fortsatt en øm sort, så sørg for å plante utendørs bare fare for frost har gått.
