Beskrivelse / smak
Kamo-auberginer er knebøy og runde med flate bunner, i gjennomsnitt 10 centimeter i diameter, og har en liten avsmalning mot kalyxen. Den tynne ytre huden er lilla-svart, glatt og blank og kalyxen er en matchende dyp lilla fargetone. Det indre kjøttet er tett og kremfarget til en lysegrønn med noen få små spiselige frø. Kamo-auberginer har en jevn tekstur med en mild og søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Kamo-auberginer er tilgjengelige året rundt med høysesong på sensommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Kamo-auberginer, botanisk klassifisert som Solanum melongena, er en japansk sort som anses å være en av de mest verdifulle ingrediensene i Kyoto-kjøkkenet. Også kjent som Kamonasu, er Kamo-eggplanter oppkalt etter Kamo-elven som går gjennom sentrum av byen og er kjent for sin glatte tekstur og rike smaker.
Næringsverdi
Kamo-auberginer er en utmerket kilde til kostfiber og inneholder litt C-vitamin, kalium og mangan.
applikasjoner
Kamo-aubergine er best egnet til tilberedte bruksområder som grilling, kokende, steking, steking og baking. De kan skåres lett for å la kjøttet jevnt koke, grilles og serveres med soyasaus. De kan også belegges med miso-pasta og deretter bakt eller stekt. Kamo-auberginer brukes ofte i pommes frites og kokes i supper. Kamo-eggplanter passer godt sammen med bønner, soyasaus, sake, ingefær, løk og tomater. De holder seg opptil tre dager når de oppbevares på et kjølig og tørt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Kamo aubergine er en kyo-yasai grønnsak, som er en tradisjonell og høyt verdsatt grønnsak fra Kyoto. Det er 41 varianter av kyo-yasai, og alle er beskyttet av lov og har blitt dyrket i Kyoto i hundrevis av år. Kamo-aubergine er en sommergrønnsak og brukes ofte i suppekraft og også stekt som tilbehør på både eksklusive restauranter og lokale spisesteder i Kyoto.
Geografi / Historie
Kamo-auberginer stammer fra Japan og dyrkes tradisjonelt i Kamigamo i den nordlige regionen Kyoto, Japan. I dag finnes Kamo-auberginer hovedsakelig på bondemarkeder i Japan, men de kan også finnes i utvalgte frøkataloger og spesialbutikker i USA, Europa og Asia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Kamo Aubergine. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Kamo Aubergine ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Ytre Tsukiji fiskemarked Tsukiji ytre fiskemarked Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html NærChuo, Tokyo, Japan For omtrent 611 dager siden, 07.07.19 Delings kommentarer: Tsukiji Outer Market er en levende mathall komplett med lokale markedsboder omgitt av god gatemat.  Takashimaya Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 I nærhetenShinjuku, Tokyo, Japan For omtrent 615 dager siden, 07.03.19 Delings kommentarer: Fersk frukt og grønnsaker fra hele Japan og Asia |
