Beskrivelse / smak
Pawpaw kan variere i størrelse, men er vanligvis omtrent 3-6 inches lang, og er omtrent på størrelse med en menneskelig knyttneve. Noen har sagt at Pawpaw ser ut som et kryss mellom en mango og en grønn potet. Hudfargen på moden frukt på treet varierer fra grønt til gult, og mørke flekker kan vises, i likhet med bananer. Skinnet av høstet frukt kan bli mørkere til brun eller svart. Når det er modent, vil kjøttet være gult i fargen, ha en sterk, søt, behagelig aroma, vaniljesaus-lignende tekstur med mørkebrune til svarte frø. Smaken av en Pawpaw er rik på tropiske smaksnotater av banan, kokosnøtt, papaya, ananas og mango.
Årstider / tilgjengelighet
Pawpaws er tilgjengelig på sensommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Det botaniske navnet på Pawpaw er Asimina triliba og er også kjent som Paw Paw, Poor Mans banan, amerikansk vaniljesaus og Kentucky banan. Pawpaw er den største spiselige frukten som er kjent for å være hjemmehørende i Amerika. Det antas at Pawpaws stammer fra det sørøstlige USA og sakte har migrert til utenlandske land. Albany, Ohio, som feirer denne historien, er vertskap for den årlige Ohio Pawpaw Festival, som vanligvis holdes i september hvert år. Kentucky State University har det eneste Pawpaw-forskningsprogrammet på heltid i verden, og er stedet for Pawpaw National Clonal Germplasm Repository.
applikasjoner
Modne Pawpaws vil fremstå klumpete, ligner på en mango og vil være myke og tynne. Modenhet kan utledes ved å klemme forsiktig, i likhet med hvordan du vil bedømme modenheten til en fersken. Pawpaws blir ofte konsumert friske, ut av hånden, men gir også utmerkede tillegg i kaker, paier, vaniljesaus, konserver og brød. Iskrem og sorbet er også populære bruksområder for frukten. Modent Pawpaw kjøtt, med hud og frø fjernet, kan pureres og frosses for senere bruk. Smaken og vaniljesmakeaktig tekstur gjør Pawpaws til en god erstatning for bananer i nesten hvilken som helst oppskrift. Den modne frukten er svært lett bedervelig med en holdbarhet på 2 eller 3 dager, men vil holde opptil 2 uker hvis den er nedkjølt ved 40 ° C - 45 ° F. Hvis den oppbevares, la Pawpaws fullføre modningen ved romtemperatur.
Etnisk / kulturell info
Pawpaw nytes fortsatt over hele Amerika i dag, ofte i landlige områder, med et nytt fokus på å utvikle frukten til å være et levedyktig kommersielt produkt. Pawpaw har hatt et storslått sted i amerikansk kultur og kan skryte av å være favorittdesserten til George Washington, stole på av bemerkede oppdagelsesreisende Lewis og Clark, nytes av Daniel Boone og Mark Twain, og fremvist av Thomas Jefferson. Nylig har professor i farmakognosi, Jerry McLaughlin, forsket på tilstedeværelsen av acetogeniner som finnes i trebarken, frukten og bladene til Pawpaw-treet i håp om å finne en innflytelsesrik rolle i kreftbehandlinger.
Geografi / Historie
Pawpaw er et av de største frukttrærne som er hjemmehørende i Amerika, og tror å ha sitt utspring i det sørøstlige USA. Amerikaneren er kreditert for å spre Pawpaw over det østlige USA til østlige Kansas og Texas, og fra de store innsjøene, nesten til Gulf. Pawpaw har en etablert tilstedeværelse i amerikansk historie, og er skrevet i tidsskriftene til Lewis og Clark som en kilde til næring under sine reiser. Selv Thomas Jefferson hadde Pawpaw-trær hjemme hos seg, Monticello, og fikk frø sendt til venner i Frankrike. Pawpaw er tilpasset det fuktige kontinentale klimaet i sitt opprinnelige habitat. Det finnes sjelden i nærheten av Atlanterhavet eller Gulfkysten, da det er følsomt for lav luftfuktighet, tørr vind og kjølige maritime somre. Pawpaw er utviklet for å vokse godt noen steder i Pacific Northwest og San Jose-området i California.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Pawpaw. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Pawpaw ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 539 dager siden, 18.9.19 Delings kommentarer: Paw Paw |
