Artisjokker

Artichokes





Produsent
Svarte sauer produserer

Beskrivelse / smak


Artisjokker er omtrent to til fem inches i diameter når de høstes og kan veie opp til 3 pund. Deres tettpakkete blader danner en kompakt blomst med pistasj og limegrønne toner. Hvert blad inneholder en nålelignende torn på spissen og blir vanligvis kuttet av under forberedelsen. Artisjokker kan spises rå når de er yngre og mer ømme. En rå artisjokk baby er skarp, litt bitter, tannisk og nøtteaktig. Når de blir kokt, utvikler artisjokker smaker av ristede nøtter, tørt gress og karamell.

Årstider / tilgjengelighet


Artisjokker er tilgjengelig året rundt med høysesong om våren.

Gjeldende fakta


Artisjokker er det umodne blomsterhodet til en urteaktig flerårig tistelplante og et medlem av Aster, Asteraceae-familien, også kjent som Compositae-familien. Når du spiser en artisjokk, spiser du i hovedsak en blomsterknopp. Den første modne høsten av artisjokker er kjent som Kings, da den produserer blomster av størst størrelse. Nesten 100% av alle artisjokker dyrket i USA dyrkes i California.



Populære Innlegg