| Fresh Origins | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Micro italiensk basilikum er veldig liten i størrelse, i gjennomsnitt 5-7 centimeter i høyden, og har 2-4 lysegrønne blader som er koblet til en lysegrønn stamme. Det første settet med blader som åpnes, eller kimbladene, har en jevn tekstur og en avrundet spadeform, mens det andre paret, eller de sanne bladene, er mer ovale og ligner en liten versjon av moden basilikum. Mikro italiensk basilikum er skarp, øm og aromatisk med en grønn, subtil feddlignende smak som etterfølges av en søt finish med noter av sitrus, pepper og mild anis.
Årstider / tilgjengelighet
Micro Italian Basil er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Micro Italian basilikum er den unge, lille, spiselige versjonen av en av de mest dyrkede urtene og høstes 14-25 dager etter såing. Micro Italian basilikum er priset for sin skarpe, men likevel klassiske søte og krydret smak, og brukes hovedsakelig som pynt på en rekke kulinariske retter for å legge til et ekstra lag med smak, tekstur og estetisk utseende.
Næringsverdi
Mikro italiensk basilikum inneholder vitamin A, B6, C, E og K, kalsium, fosfor, jern, sink, kobber, magnesium og kalium.
applikasjoner
Micro-italienske basilikumgrønnsaker er best egnet for rå applikasjoner, siden deres delikate natur ikke tåler høy varme. De milde og søte egenskapene til Micro Italian basilikum gjør den ideell til å innlemmes i både smakfulle og søte applikasjoner. De kan brukes som pynt på pasta, pizza, quiche, supper, grønne salater og fruktsalater. De kan også tilsette smak til sitronade og fruktige cocktailer som mojito, gimlets eller martini, eller kombineres i fall, dressing og sauser. I likhet med moden basilikum fungerer Micro Italian basilikum bra med mange klassiske sammenkoblinger, inkludert tomater, hvitløk, løk, mais og mozzarellaost, og passer også godt sammen med blåbær, jordbær, aprikos, ananas, nektariner, fersken, vannmelon, vanilje, sitronverbena , kokosnøtt, honning, ingefær, kanel og hvit sjokolade. Mikro italiensk basilikum holder i 5-7 dager når den oppbevares uvasket, i en forseglet beholder og i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Microgreens har nylig blitt en favoritt spiselig pynt for kokker i fine restauranter på grunn av deres brukervennlighet og økt estetiske appell. Forbrukerne i dag er mer bevisste på den visuelle presentasjonen av en rett på grunn av sosiale medier og deling av matbilder. Med denne bevisstheten finner restauranter nye måter å lage unike retter som skal markedsføres over disse plattformene. Mikrogrønnsaker er også fullpakket med næringsstoffer og gir forbrukeren friske, grønne smaker året rundt uten møysommelig tilberedning.
Geografi / Historie
Basilikum er innfødt i India og ble introdusert til Middelhavet og Asia via handelsruter og innvandrere i eldgamle tider. Den ble deretter brakt til den nye verden i 1621 med kolonister og tidlige bosettere. Mikro italiensk basilikum var en av de første produserte mikrogrønnsaker og ble populær på 1980-90-tallet da fine dining restauranter begynte å legge dem til som et pynt til retter. I dag er mikro-italiensk basilikum tilgjengelig gjennom utvalgte distributører og hos spesialbutikker i USA, Europa og Asia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Ikke taco | San Diego CA | 619-696-7675 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Spis spis | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Paradise Point Resort Hovedkjøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Og der går du! Fransk bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| KI-er | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Hotel Del ENO produsere | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Pendry SD (foreløpig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Den italienske drømmen | San Diego CA | |
| Gresse | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Raki Raki (Lille Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Felles kaffe | San Diego CA | |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Louisiana-kjøp | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Micro Italian Basil. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Et matsentrisk liv | Avokado Toast med tomater |
