| Food Buzz: History of Plums | Lytte |
| Matfabel: Plommer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Natalplommer har en lys rød ytre hud og kjøtt og er noe koniske eller spisse i den ene enden. Både stilkene og frukten av Natal-plommen vil frigjøre flekker av melkehvit saft når de kuttes. Natalplommen har en søt og sur smak, samtidig som den gir en saftig konsistens. Grenene og bladene er levende grønne i farger med hvite blomster og mange doble torner, en god identifikator når du fôrer etter Natal plommebusk. Smaken av Natal-plommen har også blitt sammenlignet med tyttebærens tartesmak.
Årstider / tilgjengelighet
Wild Natal plommer dukker først opp om sommeren og kan vokse gjennom vinteren i varmere klima.
Gjeldende fakta
Natalplommen (Carissa macrocarpa) er medlem av familien Dogbane eller Apocynaceae. En slektning til den giftige oleanderen, stilkene og bladene til Natal-plommen er giftige og bør aldri konsumeres. Frukten av Natal-plommebusk er den eneste spiselige delen av planten.
Næringsverdi
Natal plommefrukt inneholder vitamin A og B og inneholder ekstremt høyt C-vitamin, og viser enda høyere næringsstoffer enn sitrusfrukter.
applikasjoner
På samme måte som fiken inneholder Natal plommer en spiselig latex som frigjøres når de tilberedes. Pass på at du ikke bruker aluminiumsformer når du koker dem, da latexen holder seg til pannen. Natalplommer kan spises friske utenom hånden eller skjæres i skiver og legges til salater. Kombiner med urter og indiske krydder for å lage sylteagurk. Kok ned for å lage syltetøy, sauser, suppe, chutney og paiform.
Geografi / Historie
Natalplommer er hjemmehørende i Natal, Sør-Afrika, men kan bli funnet å vokse vilt i California, Hawaii og Florida. I Sør-Afrika blir fruktene ofte referert til som num-num, og i India kalles de ofte Karonda eller Corinda. I mange områder brukes Natalplommen som en hekkeplante både for sine duftende hvite blomster og som sikkerhet som tilveiebringes av dens tette løvverk og store torner.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Natal Plommer. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Dees kjøkken | Karonde Ka Achaar (Natal Plum Pickle) | |
| Vegetariske smaksløk | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| The Culinary Linguist | Amatungulu Jam |
