Beskrivelse / smak
Pajaro er den viktigste jordbærvarianten dyrket i New Zealand. Dette premiumsortimentet er gjennomgående stort, med en symmetrisk form og en lys rød farge. Disse bærene er generelt røde helt til stammen. Parajos kan være vanskelig og dyrt å dyrke, men de vokser fremdeles fordi de er super søte.
Årstider / tilgjengelighet
En kort sesong, New Zealand Strawberries er vanligvis tilgjengelig fra november til desember.
Gjeldende fakta
Jordbær kan dyrkes i de fleste deler av New Zealand, men hoveddistriktet for kommersiell produksjon er i Auckland. Auckland-regionen produserer over 40% av den kommersielle avlingen innen New Zealand og mindre enn 6% av USAs avling. Denne prosentandelen har sunket i USA de siste 30 årene fordi etterspørselen etter jordbærs tilgjengelighet året rundt har økt, og Californias vekstsesong er lenger enn New Zealands. I tillegg er det billigere å kjøpe i landet.
Næringsverdi
Åtte mellomstore friske jordbær inneholder ca 50 kalorier, 3 gram kostfiber, 240 milligram kalium og 140 prosent av RDA for vitamin C, som er mer enn i en appelsin.
applikasjoner
Jordbær er allsidige på grunn av sukkerinnholdet og surheten. Bland ferske bær med vann og enkel sirup til agua fresca. Kok skivede jordbær med sukker og sitronsaft til konsistensen av syltetøy, krukke og bruk som pålegg. Bland i smoothies, milkshakes eller iskrem. Bland med basilikum og frys til en unik sorbet. Puré, smør i et tynt lag og dehydrerer til hjemmelaget fruktlær. Kombiner med rabarbra i et hvilket som helst antall søte applikasjoner. Tilsett jordbær i skiver til grønne salater med fava bønner og revet pecorinoost. Pureer jordbær med tomater, hvitløk og basilikum for en frisk gazpacho. Dypp hele bær i sjokolade. Brukes i smakfulle tilberedninger så vel som søt. Jordbær holder seg best når de oppbevares i kjøleskapet og spises innen to til tre dager.
Geografi / Historie
Å dyrke bær var en av New Zealands første hagebruknæringer. Ledet av jordbær eksporterer New Zealand forskjellige varianter av utmerkede bærvekster som hovedsakelig sendes til USA, Japan og Canada.
