Rosa selleri

Pink Celery





Beskrivelse / smak


Rosa selleri er liten i størrelse med langstrakte, slanke stilker og frillete, flate, dypt flikete blader. De tynne stilkene er faste, glatte, hule og blekrosa til lyse fuchsia. Koblet til de rosa stilkene, har bladene takkede kanter med generelt tre lapper og er lyse grønne med en skarp, vegetabilsk smak. Rosa selleri er svært aromatisk, mer skarp i smak og er mindre i størrelse enn europeisk selleri. Når den er rå, er rosa selleri knasende med en robust urtesmak, og når den er kokt, blir stilkene myke og blir søte, ømme og sprø.

Årstider / tilgjengelighet


Rosa selleri er tilgjengelig året rundt.

Gjeldende fakta


Rosa selleri, botanisk klassifisert som Apium graveolens, er slanke, fargerike stilker som vokser til å være mindre enn tretti centimeter i høyden og er medlemmer av familien Apiaceae. Ansett for å være et sjeldent arvestykke fra Kina, var rosa selleri en gang ekstremt populær i Europa på 1800-tallet, men falt til slutt ut av favør da nye trender innhentet den kulinariske scenen. I vår tid forblir rosa selleri et unikt produkt som ikke dyrkes kommersielt, og som bare finnes gjennom gartnere og spesialbruk. Rosa selleri kan vokse i tempererte eller tropiske klima over hele verden og er favorisert for sin uvanlige fargestoffer og sterke, aromatiske smak.

Næringsverdi


Rosa selleri er en utmerket kilde til vitamin K som kan hjelpe til med å beskytte bein i kroppen og inneholder også kalium, magnesium, kalsium, mangan og antioksidanter som kan bidra til å øke immunforsvaret. Bladene inneholder vitamin A, som har vist seg å bidra til å forbedre hudens utseende og beskytte synet.

applikasjoner


Rosa selleri brukes ikke ofte rå, da smaken er sterkere enn europeisk selleri, men noen forbrukere nyter smaken og tilfører stilkene i salater, kornboller, strimlet som tilbehør til stekt kjøtt, eller brukt som fersk pynt. Rosa selleri kan også syltes og serveres som tilbehør til hovedretter og forretter. Bladene og stilkene brukes hovedsakelig til kokte applikasjoner som stekepanne, steking, koking og steking. Rosa selleri kan hakkes og blandes i supper og gryteretter, skiver og stekes av seg selv eller sammen med andre grønnsaker i sauser som soya, sesamolje, sukker og østers eller stekt. Rosa selleri passer godt sammen med kjøtt som fjærfe, svinekjøtt, storfekjøtt, and og fisk, reker, ingefær, hvitløk, løk, løkløk, sopp, poteter og mandler. Stilkene holder seg opptil en uke når de oppbevares i en perforert pose i den skarpere skuffen i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon


I Kina antas selleri å ha kjøleegenskaper som virker betennelsesdempende i fordøyelseskanalen for å roe og berolige kroppen. Vanligvis brukt som smakstilsetning i bunnen av kinesisk matlaging, brukes rosa selleri i Nord-Kina som en spesialitet, high-end ingrediens som serveres på gourmetrestauranter.

Geografi / Historie


Rosa selleri er hjemmehørende i Nord-Kina og antas av eksperter å ha stammet fra en vill selleri i eldgamle tider. De rosa stilkene tok seg til slutt til Europa via handelsruter og var kort populære på 1800-tallet før de bleknet fra kommersiell bruk. I dag er rosa selleri en sjelden variant som finnes på lokale markeder i Nord-Kina og gjennom utvalgte gårder i Europa og USA. Rosa selleri tilbys også gjennom online frøkataloger for bruk i hagen.



Nylig delt


Folk har delt Pink Selleri ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 52742 Santa Monica Farmers Market Spesialprodukt
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NærSanta Monica, California, USA
Cirka 483 dager siden, 13.11.19
Delings kommentarer: New Red Selleri!

Del bilde 52737 Santa Monica Farmers Market Finley gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA
Cirka 483 dager siden, 13.11.19
Delings kommentarer: All selleri

Del bilde 52684 Virginia Park Bondens marked Weiser familiegårder i nærhetenSanta Monica, California, USA
Cirka 487 dager siden, 11/09/19

Del Pic 52602 Santa Monica Farmers Market Alex Weiser
511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405
1-310-930-0903
NærSanta Monica, California, USA
For omtrent 490 dager siden, 11.06.19
Delings kommentarer: Rosa selleri ser vakkert ut fra gårdene fra Weiser-familien

Del bilde 52436 Santa Monica Farmers Market Finley Farms
Santa Ynez, CA NærSanta Monica, California, USA
For omtrent 504 dager siden, 23.10.19

Del bilde 52241 Santa Monica Farmers Market Finley Farms
Santa Zune's, CA.
805-637-2864 I nærhetenSanta Monica, California, USA
For omtrent 518 dager siden, 10.09.19
Delings kommentarer: Pink Selleri tok veien til markedet!

Del bilde 51348 Spesialprodukt Aaron Choi
3588 N. Twin Oaks Valley Rd. San Marcos CA 92069
1-310-913-1554 NærSan Diego, California, USA
For omtrent 569 dager siden, 19.08.19
Delings kommentarer: Pink Selleri fra Girl & Dug Farms

Populære Innlegg