Beskrivelse / smak
Prairie Blush poteter er små til mellomstore og har rund til litt avlang form. Den glatte, gyldne til lysebrune huden rødmes med sprut av rosa rosa og har en tynn, flassende tekstur. Det er også mørkebrun flekk og noen få, grunne øyne som dekker overflaten. Kjøttet er glatt, fuktig og fast med en lys gylden til lysegul fargetone. Prairie Blush poteter feires for sin eksepsjonelle smørrike, rike smak, som ligner på yukongullet, og er fuktige, kremete og tette når de er kokte.
Årstider / tilgjengelighet
Prairie Blush poteter har begrenset tilgjengelighet året rundt, med høysesong på forsommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Prairie Blush poteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum ‘Prairie Blush,’ er en variant av yukongullet og blir kjent for sin eksepsjonelle smak, tekstur og tilpasningsevne til organiske vekstforhold. Denne relativt nye, tofargede, organiske sorten er for tiden eksklusivt tilgjengelig fra Wood Prairie Farm i Maine.
Næringsverdi
Prairie Blush poteter er en utmerket kilde til vitamin C, fiber og kalium.
applikasjoner
Prairie Blush poteter er best egnet for kokte applikasjoner som koking, steking og steking. De kan tilberedes med huden på for å vise frem sin unike rosenrød farging. Prairie Blush poteter kan også kuttes i runder, kiler eller pinner og bakt eller stekt for å lage pommes frites, hasjbrune og chips. Prairie Blush poteter passer godt sammen med harde oster, fisk, saltet smør, bacon, kål, hvitløk, pepperrot, sitron, mynte, rosmarin, løk, erter, trøffel, lam og kylling. Prairie Blush poteter lagres godt og vil holde opptil fire uker når de oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Prairie Blush poteter er en relativt ny variant, men har allerede mottatt mange utmerkelser. Den ble tildelt Green Thumb Award som en av de seks beste plantene som ble introdusert i 2009 av Mailorder Gardening Association. Prairie Blush poteter får også anerkjennelse for sin utmerkede lagringsevne, hardhet, tette konsistens og rike smaker, og er en favoritt blant gartnere i hjemmet.
Geografi / Historie
Prairie Blush potet ble utviklet av Jim Gerritsen fra Wood Prairie Farm i Aroostook County, Maine på begynnelsen av 2000-tallet. Gerritsen oppdaget først potetdyrking som en sjanse klonal variant på en åsside av yukon-gullpoteter. Etter syv år med organiske feltforsøk ble Prairie Blush markedsført for både hjemmebrukere og kommersielle produsenter. I dag kan du finne Prairie Blush poteter i hager, bondemarkeder og noen kjøpmenn i USA.
